Sambut Bulan Suci Ramadan, Intip Menu Munggahan Puasa yang Mudah Dibuat

Liputan6.com, Bandung - Bulan Ramadan merupakan bulan yang sangat dinantikan oleh para umat muslim di seluruh dunia. Melalui bulan suci ini, umat muslim menjalankan ibadah wajib yang memiliki segudang pahala.

Di beberapa daerah, terdapat tradisi tertentu yang dilakukan dalam menyambut Ramadan. Salah satunya tradisi munggahan yang biasanya dilakukan oleh masyarakat Jawa di Indonesia menjelang Ramadan.

Munggahan sendiri berasal dari bahasa Sunda yaitu “munggah” yang berarti “naik”. Arti naik tersebut mengartikan naik dari satu tataran ke tataran yang lebih tinggi.

Munggahan adalah sebuah tradisi yang dilakukan dengan niat untuk menjadi lebih baik ketika bulan Ramadan. Tradisi munggahan biasanya dilakukan dalam lingkup yang lebih kecil misalnya di antara teman atau keluarga.

Meskipun sudah lama berlangsung, tradisi ini masih eksis hingga sekarang dan sering dilakukan di antara masyarakat Sunda. Biasanya acara munggahan dilakukan dengan cara berkumpul bersama keluarga.

Kegiatan munggahan bisa dilakukan dengan banyak cara misalnya berwisata bersama keluarga, berziarah ke makam anggota keluarga, bersedekah, bersih-bersih rumah, hingga melaksanakan makan bersama atau botram.

Tradisi munggahan sering sekali dilakukan tidak hanya di lingkungan keluarga tetapi juga di antara rekan kerja, teman sekolah, dan lain-lain. Tujuannya untuk bersilaturahmi saling memaafkan menjelang bulan suci.

Melansir dari beberapa sumber, berikut ini adalah beberapa inspirasi menu makanan yang cocok untuk acara munggahan di rumah terutama untuk dinikmati bersama keluarga, rekan, atau teman.

1. Nasi Liwet

Nasi Liwet merupakan hidangan nasi khas Indonesia yang kaya akan rasa dan memiliki wangi yang nikmat. Makanan ini dibuat dengan menggunakan santan, kaldu ayam, hingga rempah-rempah.

Berikut ini adalah resep membuat nasi liwet dengan mudah dan bisa menggunakan rice cooker saja:

Bahan:

• 3 cup beras
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 100 gram teri medan
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1-2 batang serai
• 2 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 buah cabai hijau
• 30-50 ml santan
• garam, merica, dan kaldu bubuk
• 1 lembar daun bawang
• 5-6 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

1. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai hijau

2. Kemudian goreng memarkan lengkuas dan iris kasar daun bawang

3. Selanjutnya goreng kering teri medan dan pada wajan baru panaskan 1-2 sdm minyak goreng dan tumis daun bawang hingga harum serta masukkan daun salam, serai, lengkuas, cabai, daun jeruk, dan daun salam.

4. Jika sudah tertumis masukan tumisan dan minyaknya ke dalam beras yang telah dicuci bersih.

5. Lalu tuang santan dan air dengan takaran seperti biasa untuk memasak nasi di rice cooker.

6. Jika sudah masukkan daun bawang, taburi garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera.

7. Tekan tombol memasak pada rice cooker dan tunggu hingga matang, jika nasi telah matang bisa menambahkan ikan teri medan sesuai selera dan tutup selama 5 hingga 10 menit.

2. Ikan Asin

Meskipun memiliki rasa yang kuat ikan asin merupakan menu yang cocok disajikan ketika mengonsumsi makanan nasi liwet. Selain itu menggoreng ikan asing cukup mudah dan tidak membutuhkan bumbu lain karena akan dikonsumsi sebagai pelengkap nasi liwet.

3. Sambal Goreng Kentang

Sambal goreng kentang menjadi menu yang cocok disajikan ketika makan bersama keluarga karena memiliki rasa pedas yang gurih dan menggugah selera. Melansir dari beberapa sumber berikut ini adalah resep sambal goreng kentang yang bisa diikuti:

Bahan:

• 300 gr kentang
• 200 gr ati ampela
• satu papan petai (opsional)
• 50 ml air
• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm air jawa
• 2 lembar daun jeruk yang telah disobek-sobek
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas yang telah dimemarkan
• 1 batang serai yang telah dimemarkan
• 7 buah cabai rawit diiris serong
• 1 sdm gula merah
• 1 bungkus santan instan

Cara Membuat

1. Blender bumbu halus yang terdiri dari 50 ml air, 12 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 7 buah cabai rawit, 5 buah cabai merah, 1/4 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, dan 1 sdm gula pasir atau bisa diulek menggunakan tangan.

2. Panaskan minyak secukupnya sekitar 3 sdm dan tumis bumbu halus hingga tercium bau harum.

3. Setelah sudah setengah matang masukkan cabai iris, serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam dan tumis hingga bumbu matang dan cicipi hingga rasa terasa sesuai.

4. Masukkan air asam jawa dan santan instan untuk dimasak hingga bumbu matang

5. Jika rasa sudah sesuai masukkan kentang, ampela, dan pete yang telah diiris dan digoreng matang.

6. Aduk secara merata dengan bumbu dan biarkan hingga bumbu meresap.

4. Tahu dan Tempe Goreng

Tahu dan Tempe goreng merupakan menu wajib yang harus tersedia ketika melakukan kegiatan makan bersama. Menu makanan ini juga cocok dinikmati bersama nasi liwet yang gurih dan menambahkan rasa nikmat ketika mengonsumsinya.

Melansir dari beberapa sumber berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat tahu dan tempe goreng:

Bahan:

• 1 papan tempe dipotong sesuai dengan selera
• 3 buah tahu putih yang bisa dipotong segitiga
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Tahu dan Tempe Goreng:

1. Ulek bawang putih dan garam hingga halus untuk kemudian pindahkan ke wadah lain dan tambahkan air secukupnya.

2. Tambahkan juga kaldu bubuk dan masukkan tahu dan tempe

3. Diamkan selama lima menit agar bumbu tersebut meresap

4. Jika sudah panaskan minyak goreng secukupnya dan masukkan tahu dan tempe tersebut.

5. Goreng hingga tahu dan tempe berwarna kecoklatan hingga tahu dan tempe matang.

5. Bihun Goreng Sayur

Bihun goreng merupakan makanan mie goreng yang menjadi sajian favorit banyak orang terutama bagi anak-anak. Berikut ini adalah resep membuat bihun goreng dengan sayuran yang mudah untuk dibuat.

Bahan:

• 2 lembar bihun besar yang telah dicuci bersih
• 1 ikat sawi hijau dipotong kecil-kecil
• 100 gram kubis dicincang kasar
• 1 buah wortel dipotong memanjang dan tipis-tipis
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• lada
• garam
• kecap manis
• saus tiram
• kecap asin
• minyak

Cara Membuat Bihun Goreng

1. Rebus bihun goreng dengan menambahkan sekitar 1 sdt minyak goreng agar bihun tidak lengket satu sama lain

2. Setelah agak terlalu matang tiriskan dan siram dengan air dingin

3. Haluskan bawang merah dan bawang putih dan tumis hingga memunculkan bau harum.

4. Masukkan potongan wortel dan sawi

5. Kemudian masukkan bihun goreng ke dalam wajan dan tambahkan garam, lada, kecap asin, hingga saus tiram sesuai dengan selera.

6. Tumis hingga matang dan bihun goreng sudah bisa dinikmati.

6. Ayam Goreng Bumbu Kuning

Ayam goreng bumbu kuning merupakan menu makanan yang selalu ada ketika menikmati sajian nasi liwet. Cara membuat ayam goreng bumbu kuning juga cukup mudah bisa dengan mengikuti resep berikut.

Bahan

• 1 ekor ayam potong yang telah dibersihkan
• 7 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 1 batang serai yang telah dimemarkan
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butir
• 2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Kuning

1. Buat bumbu halus dengan menghaluskan bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, merica butir, dan garam.

2. Rebus air hingga mendidih dan masukkan ayam potong hingga kotoran dan lemaknya muncul.

3. Setelah itu tiriskan ayam dan buang airnya

4. Masukkan ayam beserta bumbu halus dan serai yang telah dimemarkan dan tuang air secukupnya hingga ayam terendam.

5. Aduk secara merata dan ungkep ayam hingga airnya habis.

6. Jika sudah maka ayam ungkep sudah bisa digoreng hingga kecokelatan dan kering untuk dikonsumsi bersama nasi liwet yang nikmat.