Resep Mudah Membuat Serabi Bandung, Cemilan Nikmat Beragam Rasa

Liputan6.com, Bandung - Indonesia menjadi salah satu negara yang kaya akan kuliner mulai dari makanan berat hingga makanan ringan atau camilan khas tradisional. Salah satu cemilan yang wajib untuk dicoba dari Indonesia khususnya Jawa Barat adalah Serabi Bandung.

Sebagai informasi, serabi Bandung merupakan cemilan tradisional yang populer di Indonesia khususnya di daerah Bandung. Cemilan ini memiliki ciri khas berupa adonan yang terbuat dari tepung beras dan santan kemudian dimasak di atas tungku dengan cetakan khusus.

Setelah matang makanan ini berbentuk seperti kue yang lembut dengan bagian pinggir yang renyah sehingga menawarkan perpaduan tekstur yang unik dan memanjakan lidah. Serabi Bandung juga biasanya dibuat dengan berbagai rasa mulai dari manis, asin, hingga pedas.

Makanan ini menjadi cemilan yang disukai oleh banyak kalangan mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Diketahui serabi Bandung sendiri awalnya hanya memiliki satu rasa yaitu adonan tepung beras dan santan tanpa tambahan topping.

Namun, seiring dengan berkembangnya zaman makanan ini semakin menyajikan rasa yang bervariasi untuk toppingnya, mulai dari topping cokelat, keju, sosis, oncom, daging, bahkan durian.

Keunikan serabi juga berasal dari proses pembuatannya yang biasa menggunakan tungku tradisional dengan api yang kecil. Sehingga tidak jarang aroma serabi Bandung lebih khas dan menggugah selera.

Adapun serabi Bandung juga bisa dibuat dengan mudah dengan rasa yang tidak kalah enak meski tidak dimasak menggunakan tungku tradisional. Berikut ini sejumlah resep populer dari sajian serabi Bandung.

1. Resep Serabi Original Enak dan Gurih

Bahan-bahan

• 200 gram tepung beras
• 400 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 2 sendok makan gula pasir
• 100 ml air kelapa (opsional)
• Minyak goreng secukupnya (untuk olesan)

Cara membuat

1. Campur bahan-bahan adonan serabi mulai dari tepung beras, garam, gula pasir, dan ragi instan dalam satu wadah.

2. Panaskan santan dan tuangkan ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan bertekstur halus.

3. Tambahkan air kelapa jika ingin aroma menjadi lebih khas lalu diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.

4. Panaskan cetakan serabi dan tidak lupa oleskan sedikit minyak goreng.

5. Tuang adonan ke cetakan dan tutup lalu masak dengan api kecil hingga bagian pinggir serabi menjadi renyah dan tengahnya masih lembut.

6. Serabi original kemudian siap disajikan dengan saus gula merah khas atau dimakan langsung.

Bahan-bahan

• 200 gram tepung beras
• 400 ml santan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 2 sendok makan gula pasir
• 100 ml air kelapa (opsional)
• Minyak goreng secukupnya (untuk olesan)
• Coklat meises secukupnya (untuk topping)

Cara membuat serabi Cokelat

1. Campurkan bahan-bahan adonan mulai dari tepung beras, garam, gula pasir, dan ragi instan dalam satu wadah.

2. Panaskan santan dan setelah panas tuangkan ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan halus.

3. Tambahkan air kelapa dan diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.

4. Setelahnya siapkan cetakan serabi dan panaskan serta oleskan sedikit minyak goreng.

5. Tuang adonan yang telah mengembang ke cetakan lalu masak hingga setengah matang.

6. Buka tutup cetakan dan tambahkan coklat meises di atas serabi dan tutup kembali cetakan.

7. Masak kembali hingga coklat meleleh dan pinggir serabi renyah.

8. Setelah matang serabi coklat siap untuk disantap.

Bahan-bahan

• 200 gram tepung beras
• 400 ml santan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 2 sendok makan gula pasir
• 100 ml air kelapa (opsional)
• Minyak goreng secukupnya (untuk olesan)
• 100 gram oncom (dihancurkan)
• 1 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• Cabai merah secukupnya (iris tipis)
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat Serabi Oncom

1. Siapkan adonan serabi yaitu tepung beras, garam, gula pasir, dan ragi instan lalu campurkan dalam satu wadah.

2. Tambahkan santan yang telah dipanaskan ke dalam adonan serabi sambil diaduk hingga adonan halus.

3. Tambahkan air kelapa untuk aroma lebih wangi dan diamkan adonan sekitar 30 menit hingga mengembang.

4. Untuk topping oncom bisa dimasak sambil menunggu adonan mengembang dengan menumis bawang putih, daun bawang, cabai merah, dan oncom hingga harum.

5. Tambahkan bumbu seperti garam dan gula sesuai selera dan setelah topping oncom matang sisihkan.

6. Ketika adonan serabi telah jadi, panaskan cetakan serabi terlebih dahulu dan oleskan sedikit minyak goreng agar tidak lengket.

7. Tuang adonan serabi ke cetakan ke dalam cetakan dan tutup hingga setengah matang.

8. Tambahkan tumisan oncom di atas serabi setengah matang dan tutup kembali cetakan lalu masak hingga pinggiran serabi renyah.

9. Ketika matang serabi oncom siap dinikmati.