Bawang Putih, Si Penunduk Kolesterol Jahat

Liputan6.com, Yogyakarta - Kemampuan bawang putih menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh kini menjadi sorotan dunia medis. Penelitian terkini mengungkap rempah yang kerap digunakan sebagai bumbu masakan ini terbukti efektif mengurangi kadar kolesterol total dan LDL hingga 15 persen.

Kajian dalam jurnal Nutrition Reviews memperlihatkan konsumsi bawang putih selama dua bulan berhasil menurunkan total kolesterol serum sebanyak 17 mg/dL. Penurunan ini juga terjadi pada kadar kolesterol LDL yang mencapai 9 mg/dL, khususnya pada individu dengan kadar kolesterol tinggi.

Keampuhan bawang putih dalam menurunkan kolesterol tidak lepas dari kandungan senyawa sulfur yang larut dalam air, terutama S-allylcysteine (SAC). Senyawa ini bekerja dengan cara menghambat sintesis kolesterol di hati, sehingga mengurangi produksi kolesterol dalam tubuh.

Meta-analisis yang dipublikasikan dalam Annals of Internal Medicine mengonfirmasi kemampuan bawang putih menurunkan kadar kolesterol total sekitar 15,7 mg/dL dibandingkan plasebo. Selain itu, rempah ini juga memiliki khasiat antioksidan yang melindungi kolesterol LDL dari proses oksidasi, yakni penyebab utama pembentukan plak di pembuluh arteri.

Pemanfaatan bawang putih untuk menurunkan kolesterol dapat dilakukan dengan berbagai cara. Konsumsi satu hingga dua siung bawang putih segar setiap hari. Dalam kondisi mentah maupun dimasak sebentar, rempah ini dinilai cukup untuk mendapatkan manfaatnya.

Proses menghancurkan atau mencincang bawang putih sebaiknya dilakukan 10 hingga 15 menit sebelum dimasak untuk mengoptimalkan produksi allicin. Bagi yang tidak menyukai aroma bawang putih yang menyengat, alternatif pengolahan seperti memanggang atau mencampurkannya dengan minyak zaitun bisa menjadi pilihan.

Suplemen ekstrak bawang putih tua juga tersedia di pasaran dengan manfaat serupa namun tanpa aroma yang kuat. Penggunaan bawang putih sebagai terapi alami menjadi solusi yang lebih terjangkau dan mudah diterapkan dalam kehidupan sehari-hari.

Penulis: Ade Yofi Faidzun