Trik Masak Singkong Goreng Renyah Merekah tapi Empuk di Dalam, Cukup Lakukan Ini

Liputan6.com, Jakarta Singkong, umbi-umbian yang kerap diolah, terutama singkong goreng yang tetap menjadi camilan favorit dengan rasa gurih dan tekstur yang renyah, mengundang selera.

Umumnya, singkong goreng banyak dijual di berbagai tempat, tetapi tidak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri di rumah. Agar hasilnya mekar dan bagian dalam empuk, biasanya singkong harus direbus terlebih dahulu. Tidak perlu memasaknya terlalu lama, cukup direbus hingga setengah matang, lalu tiriskan dan goreng dalam minyak panas.

Meskipun cara ini membuat singkong menjadi empuk, proses menggorengnya menjadi lebih lama. Bagi yang ingin menyiasati agar tidak ribet, Anda dapat mengikuti resep dan tutorial yang dibagikan oleh pengguna TikTok @zafaranierohman. Dalam salah satu videonya, ia menunjukkan bahwa singkong tidak perlu direbus terlebih dahulu sebelum digoreng. Meski begitu, warganet ini memiliki cara tersendiri.

Yuk simak informasi selengkapnya, dirangkum dari salah satu pengguna TikTok, @zafaranierohman, pada Sabtu (1/06/2024).

Lakukan proses pengupasan dan pencucian singkong yang akan diolah. Setelah singkong bersih, potong menjadi bagian-bagian kecil. Kemudian, lakukan proses penirisan.

Persiapkan bumbu halus yang terdiri dari 3 siung bawang putih dan 1-2 sendok teh garam. Hancurkan keduanya hingga merata dan halus. Setelah itu, masukkan bumbu halus ke dalam wadah yang berisi 1 ½ liter air, lalu aduk rata. Sisihkan sejenak.

Selanjutnya, tempatkan potongan singkong di dalam panci kukusan. Setelah disusun satu per satu, tutup panci dan kukus hingga singkong matang.

Setelah singkong matang, ambil dan rendam dalam bumbu yang telah dipersiapkan. Diamkan beberapa saat hingga singkong perlahan-lahan mengembang secara alami.

Setelah mengembang secara optimal, angkat dan tiriskan satu per satu potongan singkong. Tanpa perlu menambahkan bumbu tambahan, masukkan singkong langsung ke dalam minyak panas yang telah dipanaskan.

Selama proses penggorengan, gunakan api kompor dengan intensitas sedang. Pastikan untuk membalik singkong agar matang dengan merata. Setelah warnanya berubah menjadi cokelat keemasan, angkat dan tiriskan singkong goreng.

Dengan telah dikukus dan direndam dalam air bumbu, singkong goreng tampak sangat sempurna. Walaupun begitu, saat dibelah, teksturnya di bagian dalam tetap lembut.

Sebelum dikukus atau direbus, singkong bisa direndam terlebih dahulu untuk mempercepat proses pemasakannya. Lamanya perendaman dapat disesuaikan sekitar 15 menit atau disesuaikan dengan kebutuhan.

Riset dari Frontiers in plant science (2017) menyarankan untuk menghindari konsumsi singkong mentah karena terdapat kandungan racun sianida yang dapat berakibat fatal. Penelitian lain menyatakan bahwa singkong dapat menyerap racun tanah jika ditanam di daerah industri.

Selain dipercaya dapat meredakan gejala asam lambung dan penyakit lambung lainnya, singkong ternyata juga memiliki manfaat lain yang begitu kaya. Antara lain seperti: 1. Baik untuk diet karena meskipun tinggi karbohidrat, singkong itu rendah lemak dan rendah kolesterol.