Resep Opor Ayam yang Gurih dan Nikmat, Siap Jadi Hidangan Wajib Saat Lebaran

Liputan6.com, Jakarta Menyambut Hari Raya Idul Fitri, tidak lengkap rasanya tanpa menyajikan makanan khas lebaran. Di antara banyaknya masakan khas lebaran, opor ayam menjadi salah satu menu yang selalu ada di meja makan saat lebaran tiba.

Opor ayam memiliki cita rasa yang gurih dan nikmat, sehingga memberikan sensasi menggugah selera bagi siapa saja yang menyantapnya. Apalagi jika opor ayam disajikan dengan ketupat, sayur labu, dan sambal goreng ati, makanan ini akan semakin lezat dan menggugah selera.

Nah, bagi Anda yang ingin membuat opor ayam untuk sajian lebaran? Berikut resep opor ayam dan cara membuat yang mudah untuk dicoba.

Bahan-bahannya:

• 4 paha ayam
• 300 ml santan cair
• 100 ml santan kental
• 1 daun serai
• 1 sdm gula merah
• Minyak goreng
• Daun jeruk
• Garam
• Laos 

Bahan bumbu halus:

• 4 kemiri
• 4 cabai merah
• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• Ketumbar bubuk
• Jinten bubuk
• Jahe

Cara membuatnya

1. Pertama-tama blender semua bahan bumbu ketumbar bubuk, jinten bubuk, kemiri, jahe, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih hingga halus dengan dua sendok makan minyak goreng.
2. Oseng bumbu di wajan berapi sedang yang telah dilumuri empat sendok makan minyak goreng.
3. Tumis sampai harum. Hati-hati jangan sampai gosong.
4. Masukkan ayam ke wajan. Lumuri dengan bumbu hingga harum.
5. Masukkan daun laos, daun serai dan tiga lembar daun kari.
6. Tambahkan santan cair, garam dan gula merah. Biarkan selama 15-20 menit dalam api sedang agar ayam matang secara merata.
7. Jika kurang kental, tambahkan santan kental.
8. Opor ayam siap disajikan dengan nasi atau ketupat.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung dipotong-potong
• 5 buah telur ayam direbus
• 1 liter air
• 300 ml santan kental
• Lengkuas
• 2 batang serai dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Bubuk kunyit
• Bubuk ketumbar
• Garam
• Merica
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 5 buah kemiri
• Jahe

Cara membuat

1. Pertama-tama tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum. Lalu masukkan ayam yang sudah dipotong dan masak hingga ayam berubah warna.
2. Masukkan air, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, garam dan merica.
3. Masukkan telur jika ayam sudah mulai empuk. Jika ayam sudah empuk masukkan santan dan masak sampai meletup-letup sambil diaduk lalu koreksi rasa.
4. Opor ayam dan telur siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

Hari Raya Idul Fitri tinggal menghitung hari. Setelah satu bulan penuh umat Islam menunaikan ibadah puasa di bulan Ramadhan, saatnya bersuka cita di hari kemenangan.

Banyak hal yang biasa dilakukan masyarakat Indonesia saat lebaran, mulai dari sholat Id, bersilaturahmi dengan para tetangga dan saudara, hingga mudik ke kampung halaman.

Yang tak kalah serunya, lebaran di Indonesia juga identik dengan sajian kue kering dan ketupat. Sepiring ketupat yang disantap bersama opor atau lauk lainnya menjadi hidangan "wajib" saat hari raya lebaran tiba. Bahkan, ada yang mengatakan bahwa lebaran belum lengkap tanpa makan ketupat.

Ketupat adalah hidangan khas Asia Tenggara berbahan dasar beras yang dibungkus dengan selongsong terbuat dari anyaman daun kelapa (janur). Ada dua bentuk ketupat yaitu kepal (lebih umum) dan jajaran genjang.

Masing-masing bentuk memiliki alur anyaman yang berbeda. Untuk membuat ketupat perlu dipilih janur yang berkualitas yaitu yang panjang, tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua. Selain di Indonesia, ketupat juga dijumpai di Malaysia, Singapura dan Brunei.

Biasanya ketupat disuguhkan dengan opor ayam, rendang dan masakan-masakan khas masing-masing daerah yang mengandung santan. Ketupat sendiri telah berkembang akibat kreativitas kuliner di beberapa daerah. Berikut ini cara membuat dan simpan ketupat yang enak dan tahan lama.

Cara membuatnya:

1. Pertama-tama cuci beras hingga bersih dan tiriskan airnya.

2. Lalu masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam kulit ketupat. Anda hanya perlu mengisi ketupat 2/3 bagian, karena beras akan mengembang dan memenuhi kulit ketupat.

3. Selanjutnya siapkan panci, dan pilih panci yang besar. Lalu masukkan ketupat dan tuang air hingga menutupi seluruh ketupat. Masak ketupat selama kurang lebih tiga jam.

4. Setelah ketupat matang, angkat dan tiriskan airnya. Angin-anginkan ketupat terlebih dahulu hingga dingin agar ketupat tahan lama dan siap disajikan.

Cara menyimpan ketupat agar tahan lama

Kalian bisa menyimpan ketupat dalam kulkas dengan membungkusnya menggunakan plastik terlebih dahulu. Untuk menghangatkannya kembali, kalian bisa mengukusnya (jangan direbus). Ketupat yang masih utuh lebih tahan lama dibandingkan ketupat yang sudah dipotong.