Â
Liputan6.com, Jakarta Dari sekian banyak hidangan berbahan dasar ayam, opor menjadi salah satu yang paling nikmat. Perpaduan bumbu dan rempah khas dalam kuah santannya menciptakan cita rasa yang begitu menggugah selera.
Advertisement
Baca Juga
Namun, opor ayam memiliki daya tahan yang terbatas. Jika dibiarkan dalam panci tertutup pada suhu ruang, hidangan ini hanya bertahan semalaman. Sementara itu, penyimpanan di dalam kulkas dapat memperpanjang masa simpannya hingga tiga hari saja sebelum mulai menunjukkan tanda-tanda pembusukan.
Advertisement
Menariknya, jika opor ayam sudah hampir basi, bukan berarti harus langsung dibuang. Seorang warganet dengan akun Instagram/@amihandmade membagikan trik sederhana untuk menyelamatkan hidangan ini agar tetap bisa dikonsumsi dengan aman.Â
Temukan bahan yang digunakan tersebut pada ulasan berikut yang dirangkum pada Selasa (4/2/2025).
Siapkan 3 Siung Bawang Putih
Satu-satunya bahan yang diperlukan di sini adalah bawang putih. Cukup siapkan 3 siung bawang putih saja.
Bawang putih diketahui dapat berperan sebagai antimikroba berkat kandungan senyawa alisin dan ajoene. Senyawa antimikroba itulah yang menghambat pertumbuhan bakteri dan virus, sehingga dapat membuat opor ayam tidak cepat basi.
Advertisement
Geprek Bawang Putih
Langkah selanjutnya, kupas 3 siung bawang putih tadi lalu letakkan di atas cobek atau talenan. Geprek ketiga bawang putih tersebut sampai hancur. Perlu diingat, bawang putih cukup digeprek saja, tidak perlu diulek sampai benar-benar halus.
Masukkan Bawang Putih ke dalam Opor Ayam
Setelah itu, langsung masukkan ketiga bawang putih yang sudah digeprek tadi ke dalam opor ayam yang hampir basi. Nyalakan kompor untuk memasak opor ayam kembali.
Advertisement
Aduk Opor Ayam
Jika kompor sudah dinyalakan, aduk-aduk opor ayam agar ekstrak bawang putih yang mengandung senyawa antimikroba bisa menyebar ke seluruh opor ayam. Jika dirasa sudah cukup panas, segera matikan kompor dan opor ayam sudah aman untuk dikonsumsi.
Cara ini juga bisa ditetapkan ke makanan berkuah lain seperti gulai atau soto.
Apakah Bawang Putih Bisa Mengawetkan Makanan?
Menurut penelitian oleh Soeid (2012) yang dikutip oleh Hendra (2017), bawang putih bisa dipakai untuk mempertahankan kesegaran beberapa jenis makanan, seperti tahu putih dan kuning, mie basah, serta ikan segar.
Advertisement
Apakah Opor Ayam Cepat Basi?
Kita memiliki kepedulian utama untuk menjaga kualitas dan kelezatan hidangan tersebut agar tetap prima dalam beberapa hari ke depan. Tanpa perlakuan khusus, opor ayam dapat menjadi basi dengan cepat, suatu situasi yang patut dihindari.
Apakah Boleh Opor Ayam Dihangatkan?
Menghangatkan kembali opor ayam dan rendang sisa lebaran berulang kali ternyata dapat menimbulkan risiko bagi kesehatan tubuh. Mengolah makanan bersantan secara berulang kali dapat mengakibatkan perubahan menjadi lemak jenuh.
Advertisement
Opor Ayam Bisa Bertahan Berapa Lama?
Setelah mencapai titik didih, angkat tutup panci dan biarkan hingga uap panas menguap. Hindari mengaduk opor ayam pada saat ini. Tutup kembali panci dan biarkan opor ayam tersebut terus menyerap bumbu agar bisa awet semalaman hingga esok pagi.
Apa Manfaat dari Opor Ayam?
Kalsium yang terdapat dalam opor ayam bermanfaat untuk memperkuat struktur tulang. Walaupun tidak sebaik susu, opor ayam dapat dijadikan alternatif yang lezat untuk menjaga kesehatan tulang.
Advertisement