Tanpa Cuka, Begini Cara Jitu Hilangkan Bau Amis pada Ayam Kampung

Liputan6.com, Jakarta Dengan ukuran yang lebih besar dan tekstur yang lebih kenyal, banyak orang lebih memilih ayam kampung dibandingkan ayam broiler, meskipun harganya lebih mahal. Ayam kampung juga dikenal memiliki rasa yang lebih gurih dan kandungan lemak yang lebih sedikit, sehingga sering menjadi pilihan dalam berbagai hidangan tradisional.

Namun, salah satu kendala dalam mengolah ayam kampung adalah aroma amis yang lebih kuat dibandingkan ayam broiler. Bau tidak sedap ini umumnya berasal dari sisa darah yang masih menempel setelah pemotongan. Untuk menghilangkannya, banyak orang menggunakan cuka karena kandungan asam asetatnya mampu mengurangi bau amis hingga 50%.

Meski metode ini cukup efektif, seorang pengguna TikTok dengan akun @mommyandzeva membagikan cara alternatif yang diklaim lebih ampuh dalam menghilangkan bau amis ayam kampung tanpa menggunakan cuka. Berikut informasi lengkap yang dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (11/2/2025).

Jadi, cara pertama adalah dengan jeruk nipis dan garam. Peraskan tiga buah jeruk nipis dan tambahkan satu sendok teh garam pada satu ekor ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong. Aduk-aduk dengan tangan agar kedua bahan ini tercampur dengan ayam. Berikut informasi lengkap yang dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (11/2/2025).

Setelah ayam sudah tercampur rata dengan garam dan perasan jeruk nipis, diamkan sejenak selama satu menit. Sesudah itu, bilas ayam dengan air bersih dan ayam kampung sudah siap untuk diolah. Cara ini cocok untuk ayam goreng atau diolah jadi sop.

Cara kedua yang digunakan di sini adalah dengan memblansir ayam kampung. Jadi, potongan-potongan ayam kampung yang sudah dicuci bersih bisa langsung direbus selama tiga sampai empat menit.

Setelah direbus selama tiga sampai empat menit, buang air rebusan dan tiriskan ayam. Cuci bersih lagi potongan ayam kampung tersebut dengan air. Teknik memblansir ini cocok apabila ayam kampung dibuat untuk sop.

Kenapa Ayam Kampung Bau Amis?

Seringkali, daging ayam dapat memiliki aroma amis yang tidak sedap akibat sisa darah dan kotoran yang masih menempel padanya. Aroma tersebut dapat mengganggu kenikmatan saat menyantapnya dan mereduksi cita rasanya.

Ayam Biar Tidak Amis Dikasih Apa?

Oleskan campuran tepung terigu dan garam secukupnya ke seluruh bagian daging ayam. Proses ini bertujuan untuk mengurangi bau tidak sedap yang mungkin terdapat pada daging ayam, seperti yang disebutkan dalam laporan dari stale.ru bahwa tepung memiliki kemampuan menyerap aroma tidak sedap dari daging ayam.

Apakah Kunyit Bisa Menghilangkan Bau Amis pada Ayam?

Kunir, yang sering kali disebut kunyit, merupakan salah satu jenis tumbuhan herbal yang telah lama digunakan sebagai obat tradisional. Selain dapat mengurangi bau amis pada daging ayam, kunir juga memiliki beragam manfaat kesehatan lainnya.

Apakah Garam Bisa Menghilangkan Bau Amis pada Ayam?

Cara termudah untuk mengurangi aroma amis pada ayam adalah dengan menggunakan garam. Cukup taburkan garam pada ayam, tetapi pastikan untuk tidak meninggalkannya terlalu lama karena dapat membuat rasanya menjadi terlalu asin.

Benarkah Bawang Putih Efektif untuk Hilangkan Bau Amis pada Ayam?

Apabila aroma jeruk nipis kurang Anda sukai, Anda bisa menggantinya dengan bawang putih yang telah dihaluskan. Oleskan secara merata ke seluruh bagian daging ayam yang hendak dimasak.