Trik Cepat Rebus Daging dalam 12 Menit, Empuk Sempurna Tanpa Presto

Liputan6.com, Jakarta Penggunaan panci presto memang efektif untuk membuat tekstur daging jadi lebih lembut. Didesain bertekanan tinggi, daging jadi empuk hanya dalam tiga puluh menit. 

Meski begitu, tidak semua orang memiliki panci presto, sehingga perlu memutar otak untuk bisa mendapatkan olahan daging anti alot.

Adapun, metode 5 30 7 seperti yang dibagikan warganet TikTok @faathimaza ini bisa dipraktekkan di rumah. Hanya perlu dua belas menit perebusan, daging bisa lebih empuk.

Berikut ulasan lengkapnya, dirangkum pada Selasa (18/6/2024).

Pertama kali, tentu didihkan air terlebih dahulu. Sesuaikan kapasitasnya dengan jumlah daging yang akan direbus. Pastikan ketika proses perebusan daging bisa terendam dengan baik.

Langkah kedua, masukkan daging ke dalam air yang sudah mendidih dan rebus selama lima menit. Untuk hasil yang lebih optimal, akan lebih baik daging langsung dipotong kecil-kecil supaya lebih mudah empuk hingga ke serat-seratnya. 

Jika sudah tepat lima menit direbus, matikan api dan diamkan daging dalam panci selama tiga puluh menit tanpa membuka tutupnya.

Setelah tiga puluh menit, nyalakan api. Daging direbus kembali dengan durasi tujuh menit.

Dengan total waktu perebusan yang hanya dua belas menit, tekstur daging yang empuk sudah bisa didapat. Selanjutnya, daging bisa dimasak menjadi berbagai macam hidangan yang diinginkan.

Daun pepaya mengandung enzim proteolitik papain yang dapat memecah kolagen pada daging sapi, membuat serat ototnya lebih renggang. Akibatnya, tekstur daging menjadi lebih lembut dan empuk.

Iris atau potong dengan lebar, pukul memakai alat pemukul daging, pakai daging yang tidak beku, rebus dalam air mendidih, jika dagingnya keras, lunakkan dengan nanas, bungkus dengan daun pepaya.

Daging yang tersedia di supermarket biasanya sudah melalui serangkaian prosedur keamanan pangan yang ketat, mencakup pemrosesan dan pemanggangan yang benar. Mencuci daging bisa menghapus lapisan pelindung alami yang terbentuk setelah pemrosesan, sehingga meningkatkan kemungkinan terjadinya kontaminasi.