Tanpa Es Batu, Ini Cara Bikin Singkong yang Lembut dan Rekah

Liputan6.com, Jakarta Singkong merupakan salah satu bahan yang paling lezat untuk dijadikan gorengan, apalagi jika dicocol sambal atau disantap dengan cabai rawit.

Meskipun singkong goreng bisa dibeli dengan sangat murah di tukang gorengan, singkong goreng akan jauh lebih enak jika dibuat sendiri di rumah.

Hanya saja beberapa orang kurang percaya diri untuk bikin singkong goreng sendiri karena takut hasilnya jadi tidak renyah. Guna mengakali hal tersebut, singkong bisa direndam dulu dengan es batu walaupun agak merepotkan.

Namun, sekarang singkong goreng bisa dibuat dengan lebih praktis tanpa harus direndam es batu dulu. Seorang pemilik kanal YouTube Dapur Maffa memiliki trik khusus agar singkong goreng jadi mekar dan tambah renyah. Berikut selengkapnya pada Rabu (26/06/2024).

Pertama-tama, siapkan bumbu yang akan diulek sampai halus yaitu tiga siung bawang putih dan setengah sendok teh ketumbar. Sebenarnya masih ada bumbu yang lain, tapi baru akan dipakai saat merebus singkong.

Rebus air kira-kira seliter sampai mendidih, kemudian masukkan sekitar tujuh ratus gram singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih beserta bumbu yang sudah dihaluskan.

Agar semakin gurih dan terlihat cantik, tambahkan kaldu ayam dan kunyit bubuk secukupnya. Aduk-aduk sampai merata, lalu tutup panci dan tunggu sampai setengah matang.

Jangan lupa untuk mematikan kompor jika singkong sudah setengah matang. Tanpa perlu mengangkat tutup panci, biarkan rebusan singkong ini selama tujuh menit untuk mengalami proses pemekaran. Jika sudah lewat tujuh menit, singkong bisa ditiriskan.

Panaskan minyak yang agak banyak pada wajan yang cukup besar, kemudian masukkan semua singkong yang sudah direbus tadi. Tunggu sampai bagian bawahnya matang, lalu balikkan singkong.

Perlu diingat, metode satu ini membuat singkong jadi sangat empuk, sehingga harus dibalik dengan hati-hati agar tidak hancur. Jika singkong sudah dibalik dan matang pada kedua sisi, matikan kompor untuk meniriskan dan menyajikan singkong goreng.

Singkong goreng mengandung beberapa mineral, termasuk zat besi, yang sangat penting untuk pembentukan dan produksi sel darah merah. Ini sangat baik untuk menjaga stabilitas sel darah merah sehingga Anda bisa terhindar dari anemia. Selain itu, singkong juga memiliki kandungan vitamin C yang cukup tinggi.

Singkong goreng adalah singkong yang dimasak dengan metode penggorengan hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Hidangan ini populer di kalangan masyarakat sebab harganya relatif terjangkau, proses memasaknya sederhana, dan rasanya yang gurih serta lezat.

Kalori yang terkandung dalam 100 gram ubi yang direbus adalah 100 Kkal, sedangkan singkong yang direbus memiliki nilai kalori sebesar 153 Kkal per 100 gramnya. Singkong yang digoreng memiliki kandungan kalori sebesar 197,2 Kkal per 100 gram, sedangkan ubi goreng tanpa tepung memiliki kalori sebesar 144,2 Kkal per 100 gram. 

Apabila kandungan sianida ini masuk ke dalam tubuh secara berlebihan, dapat mengganggu fungsi saraf. Selain itu, konsumsi singkong yang berlebihan juga dapat mengurangi fungsi hormon tiroid dan menurunkan kadar yodium dalam tubuh. Jika hal ini terjadi, efeknya dapat menyebabkan sembelit dan memperlambat detak jantung.

Didihkan selama tujuh menit. Kemudian, matikan api. Singkong yang sudah direbus bisa langsung dinikmati. Jika ingin digoreng, tinggal goreng saja.