Tak Perlu Maizena, Begini Trik Jitu agar Daging Goreng Tetap Empuk dan Gurih

Liputan6.com, Jakarta Selain memiliki rasa yang lezat dan kandungan nutrisi yang tinggi, mengolah daging merah sering kali menjadi tantangan tersendiri. Proses memasaknya bisa dibilang susah-susah gampang, terutama jika ingin mendapatkan tekstur yang empuk dan tidak alot.

Daging merah, seperti sapi dan kambing, memiliki serat yang lebih tebal dibandingkan dengan daging ayam atau ikan. Inilah yang menyebabkan daging terkadang sulit lunak saat dimasak. Jika tidak diolah dengan cara yang tepat, hasil akhirnya bisa menjadi keras dan kurang nikmat saat dikonsumsi.

Namun tak perlu khawatir, karena kini sudah banyak trik yang beredar di internet untuk membantu mengolah daging agar lebih empuk dan lezat. Salah satunya adalah trik yang dibagikan oleh pengguna Instagram, @savira_malik yang bisa dicoba untuk mendapatkan hasil olahan daging yang lebih lembut dan menggugah selera. 

Tak hanya trik melembutkan daging, warganet tersebut juga turut membagikan cara memasaknya yang simpel, namun tetap enak dan menggugah selera. Berikut informasi lengkap yang dirangkum dari berbagai sumber, Minggu (9/2/2025).

Pertama, sebelum dimasak, marinasi daging terlebih dahulu dengan soda kue. Caranya, siapkan daging 350 gram daging sapi, lalu iris tipis-tipis. Kemudian, taburi dengan soda kue hingga merata dan diamkan selama 60 menit.

Sembari daging dimarinasi, siapkan bumbu masaknya sebagai berikut:

• 6 siung bawang merah iris
• 3 siung bawang putih iris
• 2 batang serai iris
• 10 lembar daun jeruk iris tipis-tipis
• 5 buah cabai rawit iris

Berikutnya, panaskan wajan dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Kemudian, bumbu yang sudah diiris bisa lanjut ditumis sampai harum.

Jika bumbu sudah mulai wangi, tambahkan irisan daging yang sudah dimarinasi selama 1 jam tadi. Lanjut tumis sampai daging matang merata dan berubah warna.

Terakhir, saat daging sudah hampir matang, bumbui dengan garam, lada, penyedap, dan saus tiram. Aduk perubahan warna daging merata, lalu tambahkan perasan jeruk nipis. Tumis daging yang empuk dan lezat siap disajikan. Selamat mencoba!

Dikasih Apa Daging Sapi Biar Empuk?

Daun pepaya memiliki kandungan zat aktif berupa enzim proteolitik papain yang dapat memecah kolagen pada daging sapi, membuat jarak antar serat otot lebih renggang. Hal ini menjadikan tekstur daging lebih lembut dan empuk.

Apakah Garam Membuat Daging Cepat Empuk?

Garam dikenal mampu memecah protein pada daging. Protein ini menyebabkan tekstur daging menjadi sangat keras. Ketika protein tersebut diuraikan, tekstur daging menjadi lebih lembut dan lebih mudah untuk dimasak.

Apa yang Membuat Daging Alot?

Banyak orang yang merasa daging sapi irisannya terasa keras saat disantap. Ternyata, hal ini justru bisa jadi disebabkan oleh waktu memasak daging yang terlalu lama.