5 Resep Menu Sahur Berkuah untuk Penuhi Nutrisi Selama Puasa

Liputan6.com, Jakarta - Sahur menjadi waktu yang sangat penting bagi umat Muslim, karena memberikan energi untuk menjalani puasa sepanjang hari. Menyiapkan hidangan sahur tidak harus rumit.

Dengan resep menu sahur yang sederhana, kamu tetap bisa menyajikan makanan sehat dan bergizi untuk keluarga tanpa perlu menghabiskan banyak waktu di dapur. Memilih menu sahur yang simpel namun tetap menyehatkan bisa jadi tantangan tersendiri.

Berbagai pilihan menu berkuah menjadi favorit, selain mengenyangkan, kuah yang hangat juga memberikan rasa segar. Untuk itu, menu sahur berkuah bisa jadi pilihan tepat untuk menyambut pagi dengan semangat.

Berikut beberapa resep menu sahur berkuah yang lezat dan menggugah selera, sehingga bisa memberikan energi yang cukup untuk menjalani puasa.

1. Sup Buntut

Sup buntut adalah hidangan sahur berkuah yang kaya rasa dan sangat menggugah selera. Buntut sapi yang empuk dipadu dengan kuah gurih dari kaldu membuat sup ini sangat cocok untuk menghangatkan tubuh kalian di pagi hari. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

750 gram buntut sapi ⠀

2 liter air ⠀

5 butir bawang merah, iris halus ⠀

2 cm jahe, bakar, memarkan ⠀

3 cm kayu manis⠀

5 butir cengkeh ⠀

150 gram wortel, potong bulat⠀

2 buah tomat, potong-potong⠀

1/4 sdt pala bubuk⠀

2 batang daun bawang, potong 1 cm

Garam merica secukupnya⠀

Gula secukupnya⠀

Cara Membuatnya:

1. Masukkan semua bahan ke dalam rice cooker, kecuali daun bawang dan seasoning.⠀

2. Nyalakan rice cooker dan masak 1 cycle, jika buntut kurang empuk, masak 1 cycle lagi.

3. Berikan daun bawang, gula, garam dan merica.

4. Aduk dan sajikan.

Menu sahur ini lezat dan bergizi. Perpaduan tahu dan telur memberikan protein yang cukup, sementara bumbu kacang yang gurih membuat hidangan ini semakin nikmat. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan:

• Tahu putih secukupnya
• 2 butir telur
• 1 batang seledri
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt tepung maizena

Bahan Saus Kacang:

• 100 g kacang tanah goreng
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sdm gula jawa
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm petis udang
• 2 butir asam jawa
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• Air panas secukupnya

Pelengkap:

• Tauge rebus
• Mentimun iris
• Bawang merah goreng
• Irisan seledri
• Kerupuk udang

Cara Membuat:

• Potong dadu tahu putih setelah dicuci bersih.
• Kocok telur, masukkan irisan seledri, tahu putih, merica, dan garam, lalu aduk rata.
• Tambahkan tepung maizena, kocok hingga larut.
• Panaskan minyak, goreng tahu telur hingga matang.
• Untuk sausnya, ulek halus semua bahan saus kacang, tambahkan petis udang, kecap manis, dan air panas secukupnya.
• Aduk rata.
• Tata tahu telur di atas piring, beri irisan mentimun, tauge rebus, dan irisan daun seledri.
• Tuang saus kacang di atasnya, taburi bawang goreng dan lengkapi dengan kerupuk.

Capcay kuah menjadi pilihan menu sahur yang sehat dan menyegarkan. Berbagai jenis sayuran dalam hidangan ini memberikan asupan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh selama berpuasa. Kuahnya yang gurih juga membantu mencegah dehidrasi. Berikut bahan-bahan dan cara membuat capcay kuah merah:

Bahan-bahan:

250 gram daging ayam fillet, potong kotak

1/2 buah bawang bombai, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

2 cm jahe, geprek, lalu iris

1 bonggol kembang kol, potong terkuntum

1 buah wortel, iris sesuai selera

50 gram jagung pipil, rebus setengah matang

3 lembar kol, iris sesuai selera

1 helai daun bawang, iris tipis

300 ml air

Bumbu lain:

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt garam bubuk

5 sdm saus sambal

1 sdt saus tomat

1/4 sdt minyak wijen

1/4 sdt kecap ikan

1/2 sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Cara Membuat Capcay Kuah Merah

1. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum.

2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.

3. Tambahkan air, masak hingga mendidih.

4. Masukkan wortel, masak hingga setengah empuk. Masukkan kol, jagung rebus pipil, dan kembang kol. Masak hingga empuk.

5. Tambahkan bumbu-bumbu lain, lalu koreksi rasa.

6. Masukkan larutan maizena, biarkan kuahnya mengental.

7. Angkat dan siap disajikan dengan nasi hangat.

Soto ayam Lamongan adalah hidangan berkuah yang cocok untuk menu sahur. Kuahnya yang gurih dan hangat membantu mempersiapkan tubuh untuk berpuasa, sementara isiannya yang beragam memberikan nutrisi lengkap. Berikut bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuatnya:

Bahan:

1/2 ekor daging ayam1 bungkus bumbu ayam goreng

Bahan halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 cm lengkuas, kencur, kunyit
• 1/2 sendok teh Merica bubuk, ketumbar bubukjintan secukupnya
• 2 batang serai geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jerukgula pasir
• garam
• kaldu ayam bubuk
• minyak sayur

Bahan pelengkap:

• mi bihun putih
• kubis
• tauge

Bahan sambal:

• 5 buah cabe merah3
• buah cabe merah rawit
• kecap manis

Cara Membuat:

Sayur asem merupakan menu sahur berkuah yang menyegarkan dengan perpaduan rasa asam dan gurih. Sayur ini kaya akan serat dan vitamin dari beragam sayuran. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan: