Resep Sop Merah untuk Sahur dan Buka Puasa Bernutrisi, Anak-anak Pasti Suka

Liputan6.com, Jakarta Saat bulan Ramadan, memilih menu berbuka puasa dan sahur yang lezat sekaligus bergizi menjadi hal penting. Salah satu hidangan yang bisa menjadi pilihan adalah sop merah, sup khas Indonesia dengan cita rasa gurih, asam, dan manis yang menggugah selera. Warna merahnya yang khas berasal dari tomat dan bumbu rempah, memberikan tampilan yang menarik sekaligus kaya nutrisi bagi anak-anak.

Tak hanya sekadar lezat, sop merah juga mengandung berbagai zat gizi yang bermanfaat bagi kesehatan. Tomat sebagai bahan utama kaya akan vitamin C dan likopen, yang baik untuk daya tahan tubuh, terutama saat menjalani puasa. Dengan tambahan protein dari ayam atau udang serta sayuran segar, sop ini menjadi hidangan yang seimbang dan menyehatkan begi keluarga, terutama anak-anak.

Meskipun terinspirasi dari sup tomat Belanda, sop merah telah menjadi kuliner khas yang identik dengan Kota Surabaya. Biasanya, hidangan ini hadir dalam berbagai perayaan besar seperti pernikahan hingga Tahun Baru Imlek. Namun, kini banyak orang yang menikmatinya sebagai menu harian karena rasanya yang lezat dan cara pembuatannya yang praktis. Berikut resep sop merah, informasi kandungan nutrisi, serta manfaatnya bagi kesehatan yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (11/3/2025). 

Bahan-bahan:

• 250 gram dada ayam, potong dadu
• 2 buah wortel, potong sesuai selera
• 6 buah sosis, iris tipis
• 100 gram kacang polong
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• 1 liter kaldu ayam
• 1 sdm margarin, untuk menumis
• Garam dan gula secukupnya
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bahan Saus Tomat:

• 5 buah tomat
• 2 sdm saus tomat

Cara Membuat: 

1. Rebus tomat hingga lunak, lalu kupas kulitnya.
2. Blender tomat hingga halus, lalu saring untuk mendapatkan tekstur yang lembut. Sisihkan.
3. Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna.
5. Tuangkan kaldu ayam, lalu masukkan wortel yang sudah dipotong.
6. Tambahkan saus tomat, garam, gula, merica, dan pala. Aduk rata.
7. Setelah wortel empuk, masukkan irisan sosis dan kacang polong. Biarkan mendidih sebentar.
8. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan kuah, aduk rata.
9. Angkat dan sajikan sop merah selagi hangat. 

Sop merah bisa menjadi hidangan yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga lebih sehat jika dibuat dengan cara yang tepat. Berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu terapkan untuk membuat sop merah yang lebih bernutrisi dan tetap lezat:

1. Pilih Daging Tanpa Lemak

Gunakan daging sapi tanpa lemak atau ayam tanpa kulit agar kandungan lemak jenuh dalam sop lebih rendah. Ini membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko kolesterol tinggi.

2. Gunakan Minyak Sehat

Saat menumis bumbu, pilih minyak yang lebih sehat seperti minyak zaitun atau minyak kanola. Hindari minyak kelapa sawit yang mengandung lemak jenuh lebih tinggi.

3. Kontrol Asupan Garam

Gunakan garam secukupnya dan hindari penyedap rasa buatan yang tinggi natrium. Sebagai alternatif, gunakan bumbu alami seperti lada hitam, pala, atau rempah-rempah lainnya untuk meningkatkan cita rasa tanpa menambah kadar garam berlebih.

4. Tambahkan Lebih Banyak Sayuran

Selain wortel dan kentang, tambahkan sayuran lain seperti buncis, brokoli, bayam, atau jagung manis untuk menambah kandungan serat, vitamin, dan mineral. Ini membuat sop lebih kaya nutrisi dan baik untuk pencernaan.

5. Perhatikan Porsi Konsumsi

Meskipun sop merah merupakan hidangan sehat, tetap perhatikan jumlah yang dikonsumsi agar seimbang dengan kebutuhan kalori harian. Sajikan dengan nasi merah atau roti gandum untuk menambah asupan serat.

Dengan menerapkan tips ini, kamu bisa menikmati sop merah yang lebih sehat tanpa mengurangi kelezatannya. Selamat mencoba dan menikmati sajian sop merah yang bergizi! 

Sop merah bukan hanya lezat dan menggugah selera, tetapi juga kaya akan kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Perpaduan bahan-bahan seperti tomat, ayam atau daging sapi, serta aneka sayuran menjadikannya hidangan yang bernutrisi lengkap.

Kandungan Gizi Sop Merah

1. Tomat – Sumber Antioksidan dan Vitamin 

Tomat menjadi bahan utama yang memberikan warna merah alami pada sop ini. Selain memberikan rasa segar, tomat juga kaya akan:

• Vitamin C yang mendukung daya tahan tubuh dan kesehatan kulit.
• Lycopene, antioksidan yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker.
• Kalium, mineral penting yang membantu menjaga tekanan darah tetap stabil.

2. Daging Ayam atau Sapi – Sumber Protein Berkualitas 

Sop merah biasanya menggunakan ayam atau daging sapi sebagai sumber protein. Protein sangat penting untuk:

• Mendukung pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
• Memperkuat sistem kekebalan tubuh.
• Mencegah anemia, karena daging juga mengandung zat besi yang berperan dalam pembentukan sel darah merah.

3. Wortel – Kaya Vitamin A untuk Kesehatan Mata

Wortel yang ditambahkan ke dalam sop merah memberikan asupan:

• Beta-karoten, yang diubah menjadi vitamin A dan baik untuk kesehatan mata.
• Serat, yang membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus.

4. Bawang Putih dan Bawang Merah – Bumbu dengan Manfaat Kesehatan 

Tak hanya sekadar penambah rasa, bawang putih dan bawang merah mengandung senyawa aktif yang berfungsi sebagai:

• Antioksidan, melindungi tubuh dari radikal bebas.
• Anti-inflamasi, yang dapat membantu mengurangi peradangan.
• Antibakteri alami, yang bermanfaat dalam melawan infeksi.

Manfaat Kesehatan Sop Merah

1. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Kandungan vitamin C dari tomat dan wortel membantu tubuh lebih tahan terhadap infeksi dan menjaga kesehatan kulit.
2. Mendukung Kesehatan Mata: Beta-karoten dalam wortel berperan penting dalam menjaga kesehatan mata dan mengurangi risiko gangguan penglihatan.
3. Menjaga Kesehatan Jantung: Lycopene dalam tomat dan kandungan kalium membantu menjaga tekanan darah, menurunkan kolesterol, dan mendukung kesehatan jantung secara keseluruhan.
4. Mengontrol Berat Badan: Sop merah rendah kalori tetapi kaya serat, sehingga memberikan rasa kenyang lebih lama dan membantu dalam program pengelolaan berat badan.
5. Memiliki Efek Anti-inflamasi dan Antioksidan: Kandungan bawang putih dan bawang merah dalam sop merah membantu mengurangi peradangan dalam tubuh dan melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas.

Sop merah bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga menawarkan banyak manfaat kesehatan berkat kombinasi bahan-bahannya yang bergizi. Dengan memilih bahan segar dan metode memasak yang tepat, kamu bisa menikmati sop merah sebagai menu yang sehat dan bergizi, baik untuk berbuka puasa maupun sahur.