Resep Bolu Pisang Panggang Lembut dan Lezat, 6 Variasi yang Wajib Dicoba

Liputan6.com, Jakarta Bolu pisang panggang adalah camilan klasik yang selalu disukai banyak orang. Dengan teksturnya yang lembut dan aroma khas pisang, kue ini cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi. Selain itu, membuat bolu pisang panggang sendiri di rumah tidaklah sulit. Anda hanya perlu bahan-bahan sederhana seperti pisang matang, tepung, telur, dan pemanis.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan 6 variasi resep bolu pisang panggang yang bisa Anda coba. Setiap resep memiliki keistimewaannya sendiri, mulai dari yang bebas gluten hingga yang diperkaya dengan kacang dan rempah. Yuk, simak dan pilih resep favorit Anda!

Pemilihan jenis pisang yang tepat sangat berpengaruh pada rasa dan aroma bolu. Gunakan pisang yang benar-benar matang, seperti pisang raja atau pisang ambon, untuk mendapatkan rasa manis alami yang maksimal. Selain itu, teknik mengaduk adonan juga penting agar bolu tidak bantat.

Jangan terlalu lama mengocok adonan setelah menambahkan tepung. Hal ini bisa menyebabkan bolu menjadi padat dan bantat. Peran bahan tambahan seperti baking powder dan soda kue juga tidak kalah penting, karena keduanya membantu bolu mengembang dengan baik.

Bagi Anda yang alergi telur atau menjalani diet vegan, resep bolu pisang panggang tanpa telur adalah solusinya. Anda bisa menggunakan bahan pengganti seperti minyak sayur atau yogurt untuk mendapatkan tekstur yang tetap lembut. Berikut adalah langkah-langkah membuat bolu pisang tanpa telur:

• Haluskan 300 gram pisang ambon dan campurkan dengan 150 ml minyak goreng serta 100 gram gula pasir.
• Ayak 175 gram tepung terigu, 1 sdt baking powder, dan 1/2 sdt garam, lalu masukkan ke dalam adonan pisang.
• Aduk hingga rata, tuang ke dalam loyang, dan panggang pada suhu 180°C selama 30 menit.

Jika Anda sedang menghindari tepung terigu, bolu pisang panggang ini menggunakan tepung mocaf sebagai alternatif. Tepung mocaf terbuat dari singkong, sehingga cocok untuk diet bebas gluten. Resep lengkap bolu pisang panggang bebas gluten adalah sebagai berikut:

• Campurkan 200 gram tepung mocaf dengan 1 sdt bubuk kayu manis dan 1/2 sdt baking powder.
• Kocok 5 butir telur dengan 180 gram gula pasir hingga mengembang, lalu tambahkan pisang yang telah dilumatkan.
• Gabungkan semua bahan, aduk rata, dan panggang selama 45 menit.

Menambahkan kacang almond pada bolu pisang panggang memberikan tekstur renyah yang menarik. Perpaduan kelembutan bolu dan kerenyahan almond menciptakan sensasi yang unik. Berikut adalah cara membuatnya:

• Kocok 4 butir telur dengan 120 gram gula pasir hingga putih pucat, kemudian masukkan 200 gram pisang matang yang telah dilumatkan.
• Tambahkan 175 gram tepung terigu dan 120 gram mentega leleh, aduk hingga merata.
• Tuang adonan ke loyang dan taburi dengan irisan almond, panggang selama 25 menit.

Kombinasi santan dan kayu manis memberikan aroma khas yang menggugah selera. Teknik mengolah santan agar tidak pecah saat dipanggang juga perlu diperhatikan. Berikut adalah langkah-langkahnya:

• Campurkan 135 gram tepung terigu dengan 1/4 sdt soda kue dan 1/4 sdt kayu manis bubuk.
• Di wadah terpisah, campurkan 200 gram pisang ambon yang dilumatkan dengan 2 sdm santan kental dan 100 ml minyak sayur.
• Kocok 3 butir telur dengan 150 gram gula pasir hingga mengembang, lalu gabungkan semua bahan dan panggang pada suhu 160°C selama 35 menit.

Penggunaan tepung gandum membuat bolu pisang ini lebih sehat dan bergizi. Tepung gandum kaya akan serat dan nutrisi yang baik untuk tubuh. Berikut adalah resep lengkapnya:

• Campurkan 250 gram tepung gandum dengan 200 gram gula pasir, 2 sdt baking powder, dan 1 sdt garam.
• Di wadah terpisah, campurkan 2 butir telur dengan 115 ml minyak sayur dan 250 gram pisang ambon.
• Gabungkan kedua adonan, aduk rata, dan panggang selama 40 menit.

Kismis adalah tambahan yang sempurna untuk bolu pisang, memberikan rasa manis yang menarik. Cara menambahkan kismis agar merata dalam adonan juga penting untuk hasil yang maksimal. Berikut adalah langkah-langkahnya:

• Kocok 150 gram mentega dengan 100 gram gula pasir halus dan 100 gram gula palem hingga lembut.
• Tambahkan pisang yang telah dihaluskan dan 5 butir telur satu per satu.
• Masukkan 275 gram tepung terigu dan 1 1/2 sdt baking powder, aduk rata, dan tambahkan 50 gram kismis sebelum dipanggang pada suhu 180°C selama 50 menit.

Mengetahui suhu dan waktu memanggang yang ideal sangat penting untuk mendapatkan bolu yang sempurna. Lakukan tes tusuk dengan menusukkan lidi ke bagian tengah bolu; jika keluar bersih, berarti bolu sudah matang. Beberapa kesalahan umum saat memanggang antara lain:

• Memanggang pada suhu yang terlalu tinggi, yang dapat membuat bagian luar bolu cepat matang sementara bagian dalamnya masih mentah.
• Terlalu lama membuka pintu oven, yang dapat mengubah suhu di dalam oven.
• Mengabaikan waktu pemanggangan, yang dapat menyebabkan bolu menjadi kering.

Bolu pisang panggang adalah camilan yang sangat fleksibel dan bisa dikreasikan sesuai selera. Anda bisa menambahkan berbagai topping seperti keju, cokelat, atau bahkan buah kering lainnya. Selain itu, resep ini juga bisa disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah.

Dengan semua variasi dan cara membuat yang telah disampaikan, Anda bisa mencoba berkreasi dan menemukan kombinasi rasa yang paling sesuai dengan selera Anda. Jangan ragu untuk menjadikan bolu pisang panggang sebagai camilan favorit di rumah!