Cara Menyimpan Sagu Mutiara Matang Agar Tetap Kenyal dan Tahan Lama

Liputan6.com, Jakarta Sagu mutiara adalah bahan makanan berbasis tapioka yang sering digunakan dalam berbagai hidangan manis, seperti es campur atau kolak. Namun, salah satu tantangan dalam menyimpan sagu mutiara yang telah matang adalah menjaga teksturnya tetap kenyal, tidak lengket, dan tahan lama.

Jika disimpan dengan cara yang salah, sagu mutiara bisa mengeras atau berlendir, sehingga tidak bisa digunakan lagi. Dirangkum Liputan6.com dari akun YouTube DAPURE NYONG pada Selasa, (11/3/2025), artikel ini akan membahas cara terbaik untuk menyimpan sagu mutiara matang agar tetap berkualitas serta beberapa resep olahan yang bisa kamu coba di rumah.

Berikut adalah langkah-langkah menyimpan sagu mutiara:

• Cuci sagu mutiara yang sudah matang dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran.
• Simpan sagu mutiara ke dalam kulkas dengan menggunakan wadah berlubang dan piring sebagai alasnya untuk menampung sisa air.
• Jika ingin dikonsumsi kembali, bilas sagu mutiara dengan air bersih.
• Rendam sebentar dalam air panas agar kembali mengembang dan kenyal.

''Kita cuci dulu di air mengalir, sambil diaduk-aduk biar kotorannya larut,'' kata pengguna YouTube DAPURE NYONG. Proses ini memastikan bahwa semua kotoran dan sisa pati hilang dari sagu.

Setelah dicuci, gunakan wadah berlubang untuk mengurangi kandungan air yang bisa menyebabkan sagu berlendir saat disimpan. Letakkan piring di bagian bawah sebagai alas untuk menampung sisa air pada sagu mutiara. Ini merupakan langkah penting agar sagu tetap berkualitas.

Saat akan diolah kembali, sagu mutiara harus dibilas kembali dengan air mengalir. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan sisa pati yang mungkin masih menempel di sagu mutiara yang telah disimpan. 

Agar tekstur sagu mutiara kembali kenyal sebelum dikonsumsi, rendam sebentar dengan menggunakan air panas. Setelahnya, saring sagu mutiara dan buang airnya. Sagu mutiara pun siap disajikan. 

Penyajian sagu mutiara juga mempengaruhi rasa dan tekstur. Untuk minuman seperti bubble tea dan es campur, sajikan sagu mutiara dalam keadaan dingin agar lebih nikmat.

Sementara itu, untuk bubur sagu atau kolak, sajikan hangat agar teksturnya tetap kenyal. Hindari penyimpanan dalam suhu ruang terlalu lama agar tidak berubah tekstur. Dengan cara ini, sagu mutiara akan tetap enak dan siap dinikmati kapan saja.

Untuk membuat sagu mutiara lebih menarik, kamu bisa menggunakan pewarna alami. Misalnya, air pandan untuk warna hijau, bunga telang untuk biru, dan kunyit untuk kuning.

Mewarnai sagu mutiara dengan bahan alami yang aman dikonsumsi tidak hanya memberikan tampilan yang lebih menarik, tetapi juga aroma khas yang menyegarkan. Selain estetika, pewarna alami juga menambah nilai gizi pada hidangan yang kamu sajikan.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat bubble brown sugar milk menggunakan sagu mutiara:

Bahan:

• 100g sagu mutiara hitam
• 100g gula merah
• 50ml air
• 200ml susu full cream
• Es batu

Cara membuat:

1. Rebus sagu mutiara hingga matang, tiriskan
2. Masak gula merah dengan air hingga menjadi karamel
3. Masukkan sagu mutiara ke dalam karamel, aduk rata
4. Tuang dalam gelas, tambahkan es batu
5. Tuang susu full cream, sajikan

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kolak sagu mutiara:

Bahan:

• 150g sagu mutiara warna-warni
• 200g pisang raja, potong
• 100g ubi orange, potong dadu
• 200ml santan kental
• 400ml air
• 100g gula merah
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus sagu mutiara hingga matang, sisihkan
2. Rebus air, santan, dan daun pandan
3. Masukkan ubi, masak hingga setengah matang
4. Tambahkan pisang dan gula merah
5. Terakhir masukkan sagu mutiara, aduk rata6. Sajikan hangat

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Puding sagu mutiara:

Bahan:

• 100g sagu mutiara
• 1 bungkus agar-agar plain
• 100g gula pasir
• 700ml susu cair
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• Pewarna makanan (opsional)

Cara membuat:

1. Rebus sagu mutiara hingga matang, tiriskan
2. Campurkan agar-agar, gula, dan susu cair
3. Masak dengan daun pandan hingga mendidih
4. Masukkan sagu mutiara, aduk rata
5. Tuang ke cetakan, dinginkan
6. Sajikan dingin