Sagu Mutiara Matang Sempurna dalam 11 Menit, Tanpa Presto

Liputan6.com, Jakarta Sagu mutiara, atau yang sering disebut mutiara sagu, adalah makanan berbentuk butiran kecil transparan yang terbuat dari tapioka. Kudapan ini cukup populer di berbagai negara di Asia Timur, Asia Tenggara, hingga Asia Selatan. Biasanya, sagu mutiara digunakan dalam aneka hidangan dan minuman segar karena rasanya yang manis serta tampilannya yang menarik.

Namun, proses merebus sagu mutiara sering kali menjadi tantangan tersendiri. Jika tidak dilakukan dengan benar, butirannya bisa pecah, terlalu lengket, atau bahkan tidak matang merata. Selain itu, tekstur sagu mutiara yang cukup keras membuatnya sering kali harus dipresto terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Tetapi bagi yang tidak memiliki presto, tak perlu khawatir! Masih ada trik lain untuk merebus sagu mutiara dengan cepat dan mudah.

Seorang pengguna Instagram dengan akun @peweys membagikan metode praktis untuk merebus sagu mutiara hanya dalam waktu 11 menit menggunakan panci biasa. Berikut informasi lengkap yang dirangkum pada Rabu (19/2/2025).

Pertama-tama, panaskan air pada panci sampai benar-benar mendidih. Masukkan sekitar 100 gram sagu mutiara ke dalam rebusan air mendidih tersebut, lalu aduk-aduk sedikit.

Langkah berikutnya, masukkan 2 sdm gula ke dalam rebusan, lalu aduk sampai merata. Biarkan sagu mutiara untuk direbus selama 5 menit tanpa menutup panci.

Setelah direbus selama 5 menit, segera matikan kompor dan tutup panci dengan rapat sampai tidak ada celah. Biarkan panci tertutup rapat sampai sekitar 30 menit. Rebusan yang sudah mendidih akan meneruskan proses pematangan meski kompor sudah dimatikan.

Jika sudah dibiarkan selama setengah jam, buka tutup panci lalu nyalakan kompor untuk direbus lagi selama 6 menit. Hal ini bertujuan agar sagu mutiara benar-benar matang sehingga tidak lengket.

Setelah direbus selama 6 menit, matikan kompor lalu tutup panci. Biarkan lagi sampai sagu mutiara benar-benar dingin.

Jika dirasa sudah dingin, barulah sagu mutiara bisa diangkat dan diletakkan pada mangkuk. Terlihat sagu mutiara sangat cantik, kenyal dan tidak lengket.

Apakah Sagu Mutiara Perlu Dicuci Sebelum Dimasak?

Umumnya, sebelum dimasak, sagu mutiara biasanya direndam dengan harapan mempercepat proses pematangan. Namun, disayangkan, merendamnya justru dapat menyebabkan sagu mutiara menjadi lengket dan rentan hancur setelah dimasak. Sebaliknya, tanpa direndam, proses pematangan akan memakan waktu lebih lama.

Apakah Sagu Mutiara Cepat Basi?

Sagu mutiara yang lengket cenderung menjadi basi dengan cepat ketika disimpan, oleh karena itu tidak ideal untuk disimpan sebagai stok. Dalam kurun waktu 2-3 hari, sagu mutiara akan kehilangan kesegarannya.

Kenapa Memasak Sagu Mutiara Hancur?

Sebaliknya, sagu mutiara yang sudah matang terlalu lama akan menjadi lunak dan rapuh. Oleh karena itu, segera disiram dengan air dingin untuk menghentikan proses kematangan.

Sagu Mutiara Terbuat dari Apa?

Menurut informasi dari Yummy, proses pembuatan biji sagu mutiara dimulai dengan memanaskan pati sagu hingga gelatin di dalamnya aktif. Kemudian, pati tersebut dibentuk menjadi bola-bola kecil, dikeringkan, dan diatur dalam kemasan agar dapat bertahan lama.

Bagaimana Bentuk Sagu Mutiara?

Biasanya, butiran sagu mutiara memiliki ukuran yang kecil dan strukturnya yang kering. Sebelum digunakan untuk berbagai hidangan manis dan gurih, butiran sagu mutiara harus dimasak dengan baik sampai benar-benar matang.