5 Resep Menu Buka Puasa dengan Olahan Sayuran, Sehat dan Mudah Dipraktikkan

Liputan6.com, Jakarta Bulan Ramadhan adalah bulan yang selalu ditunggu oleh umat muslim di seluruh dunia. Menjalani ibadah puasa Ramadhan tentunya sangat dinantikan. Momen buka puasa dan sahur adalah momen yang selalu dirindukan ketika bulan Ramadhan telah berakhir. 

Buka puasa merupakan momen yang selalu ditunggu ketika memasuki bulan suci Ramadhan. Ragam persiapan dilakukan masyarakat untuk menanti waktu berbuka puasa. Salah satu yang kerap dipersiapkan adalah menu untuk berbuka puasa. Tak sedikit masyarakat yang melihat resep menu buka puasa untuk menyajikan makanan yang menggugah selera.

Tentunya setiap orang ingin membuat menu buka puasa yang sehat dan praktis. Selama seharian menahan lapar dan dahaga, tubuh manusia membutuhkan asupan makanan yang bergizi untuk menambah energi. Salah satu resep menu buka puasa yang bisa dicoba adalah resep menu buka puasa dari sayuran.

Mengolah sayuran tentunya mudah dan praktis. Selain memberikan ragam manfaat untuk tubuh, resep menu buka puasa dengan bahan utama sayuran akan menambah energi kita. Berbuka puasa sebaiknya dengan menu sehat agar stamina tubuh tetap terjaga.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep menu buka puasa dengan bahan utama sayuran, sehat dan praktis, Senin (4/5/2020).

Resep menu buka puasa yang pertama adalah sop ayam. Menu makanan satu ini tentu sudah tidak asing di telinga masyarakat. Makanan yang terdiri dari ragam sayuran ini memang selalu menggugah selera. Olahan menu satu ini bisa menjadi pilihan untuk resep menu buka puasa. Kuahnya yang gurih dan lezat pas sekali untuk santapan bersama nasi putih. Tanpa nasi putih pun juga nikmat sekali. Banyak kandungan vitamin, mineral, protein dan lainnya yang bisa kita dapat apabila berbuka puasa dengan sup ayam ini.

Bahan Sop Ayam:

1. Ayam kampung ukuran sedang agak besar kurang lebih sebanyak 1/2 ekor saja.

2. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs.

3. Bawang merah ukuran sedang besar secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 pcs.

4. Kentang kalau pakai yang sudah dipotong kurang lebih sebanyak 1 sampai 2 pcs.

5. Kol secukupnya yang sudah dipotong sesuai kebutuhan.

6. Daun bawang kalau suka secukupnya atau kurang lebih 1 batang saja.

7. Wortel kurang lebih sebanyak 1 sampai 2 pcs.

8. Kaldu bubuk instan secukupnya sesuai selera masing masing.

9. Lada halus secukupnya sesuai selera.

10. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.

11. Gula pasir secukupnya sesuai selera kalau suka.

12. Air bersih secukupnya sesuai kebutuhan atau kurang lebih sebanyak 2500 ml.

Cara membuat sop ayam:

1. Pertama haluskan dan uleg bawang putih dan bawang merah lalu sisihkan.

2. Ambil panci lalu masukkan air bersih yang sudah disiapkan.

3. Nyalakan api kecil lalu masukkan potongan ayam yang sudah dipersihkan dan dipotong.

4. Rebus sampai ayamnya empuk dan keluar air kaldunya ya.

5. Sambil menunggu tumis bawang merah dan bawang putih untuk bumbu sop tadi lalu aduk aduk sampai harum.

6. Tuang tumisan bawang tadi kedalam panci berisi ayam lalu aduk aduk sebentar sampai tercampur rata.

7. Masukkan sayuran seperti wortel, kentang dan seledri.

8. Masukkan garam dapur, gula pasir, lada bubuk dan kaldu bubuknya secukupnya sesuai selera.

9. Aduk aduk semua bahan sampai tercampur rata dan setengah matang.

10. Masukkan sisia bahan dan tes rasa.

11. Kalau sudah pas angkat dan pindahkan ke mangkuk dan beri taburan bawang merah goreng.

Capcay kuah merupakan resep menu buka puasa selanjutnya. Capcay kuah tidak juah berbeda dengan sop ayam. Menu capcya juga terdiri dari ragam sayuran segar yang nikmat dan menggugah selera. Perpaduan kuah kental dengan ayam, udang dan berbagai macam sayuran dijamin bisa mengembalikan kondisi tubuh. Apalagi setelah seharian berpuasa tidak makan dan minum. Capcay kuah ini bisa jadi merupakan pilihan resep menu buka puasa yang sehat dan bergizi tinggi. 

Bahan:

1. Bunga kol 1 buah

2. Brokoli 1 buah

3. Sawi putih 1 ikat

4. Wortel 1 buah

5. Bakso sapi 3 buah, iris tipis

6. Bawang bombay 1 buah, iris halus

7. Bawang putih 3 siung, iris halus

8. Saus tiram 1 sendok makan

9. Tepung maizena 1 sendok makan

10. Merica bubuk 1/2 sendok teh

11. Gula pasir 1 sendok teh

12. Margarin 2 sendok makan

13. Penyedap rasa sapi sendok teh

14. Garam sendok teh

15. Air 200 ml

Cara Membuat Capcay Kuah:

1.       Cuci bersih semua sayuran kemudian iris sesuai dengan selera Anda.

2.       Siapkan penggorengan dengan api sedang.

3.       Masukkan margarin kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga harum.

4.       Lalu tuang air, tunggu hingga mendidih.

5.       Masukkan sayuran, tunggu hingga empuk atau matang.

6.       Setelah itu masukkan irisan bakso.

7.       Masukkan saus tiram, garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.

8.       Larutkan tepung maizena dengan 1 sdm air mineral.

9.       Tuang air tepung maizena ke dalam sayuran. Aduk hingga kuah mengental.

10.   Matikan api, kemudian letakkan capcay dalam wadah untuk disajikan.

Tumis bayam merupakan resep menu buka puasa yang sehat dan praktis selanjutnya. Jika kamu tidak ingin sayuran dengan kuah yang banyak, tumis bayam ini bisa jadi pilihan kamu. Resep menu buka puasa tumis bayam ini tentunya praktis dan mudah membuat. Kamu tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk mengolah resep menu buka puasa satu ini. Berikut bahan yang kamu butuhkan untuk membuat menu tumis bayam beserta cara membuatnya.

1. 1-2 ikat Bayam

2. 1 mangkok kecil sayur beku

3. 3 siung bawang putih

4. 3 siung bawang merah

5. 3 buah cabe; opsional

6. 1 sendok makan saus tiram

7. 1 sendok teh garam dan merica

8. Air secukupnya

9. Minyak goreng untuk menumis 

Cara Membuat:

1. Cuci daun bayam dan tiriskan.

2. Iris bawang putih, bawang merah dan cabe

3. Siapin minyak untuk menumis, masukan bawang merah, bawang putih & cabe jika minyak sudah mulai panas.

4. Jika sudah wangi, masukan sayuran beku dan tambah air, masak hingga sayur matang, (Cooking for dummies : biasanya air mendidih sebentar kemudian sayur akan matang.)

5. Masukan daun bayam dan aduk aduk hingga merata, masukan saus tiram, merica dan garam.

6. Diaduk rata hingga matang, ga usah lama lama karena daun bayam gampang matang.

Sayur asam merupakan menu selanjutnya yang bisa dijadikan pilihan untuk resep menu puasa. Selain cara membuatnya yang cukup mudah, menu makanan satu ini tentu dapat menambah nafsu makan kamu saat berbuka puasa. Rasa asam yang segar dan campuran sayuran berbagai macam dapat menambah energi kamu usai seharian berpuasa.

Bahan:

1 ikat daun melinjo

2. 5 buah kacang panjang

3. 1 buah labu siam

4. 1 buah jagung

5. 2 buah wortel

6. 3 siung bawang merah iris

7. 2 siung bawang putih iris

8. 2 lembar daun salam

9. 3 cm lengkuas geprek

10. 1 buah tomat iris

11. 2 sdm air asem

12. garam, gula, kaldu bubuk

13. 700 ml air

Cara memasak:

1. Bersihkan semua sayur lalu potong-ptong sesuai selera sisihkan.

2. Rebus air bersama bawang merah dan bawang putih iris, daun salam, dan lengkuas. Biarkan hingga mendidih.

3. Kemudian masukan wortel, jagung, labu biarkan setengah matang, lalu masukan kacang panjang, gula, garam, kaldu bubuk.

4. Terakhir masukan daun melinjo sampai layu cek rasa.

5. Angkat dan sajikan.

Resep menu buka puasa selanjutnya yang sehat dan praktis adalah sayur bening bayam labu siam. Olahan menu satu ini cukup simpel dan praktis. Walaupun begitu, olahan sayuran satu ini mengandung ragam manfaat yang dibutuhkan tubuh setelah seharian berpuasa. Bahan yang dibutuhkan juga tidak banyak dan cukup sederhana. Seperti yang diketahui, bayam merupakan salah satu sayuran yang menyimpan ragam vitamin bagi tubuh. Oleh sebab itu, resep menu buka puasa satu ini bisa menjadi pilihan menu buka puasa yang sehat dan praktis.

Bahan:

1. 1 ikat bayam

2. 2 buah baby labu siam

3. 2 lembar daun salam

4. 6 siung bawang merah

5. 3 ruas temu kunci

6. Garam secukupnya

7. Kaldu jamur secukupnya

8. 1 liter Air

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan yang akan dimasak.

2. Rebus air sebanyak 1 liter hingga mendidih. Masukkan labu siam yang telah dipotong-potong. Setelah labu siam sedikit empuk, tambahkan bawang merah yang telah dicincang, kunci, daun salam, garam, kaldu dan bayam. Koreksi rasa.

3. Sayur bening bayam labu siam siap dihidangkan