7 Resep Masakan Jawa Tengah Sehari-hari yang Enak dan Sederhana

Liputan6.com, Jakarta Resep masakan Jawa Tengah sehari-hari bisa kamu terapkan di rumah. Berbagai masakan yang sehari-hari dikonsumsi oleh orang-orang yang tinggal di daerah Jawa Tengah ini mengandung berbagai rempah-rempah alami yang tidak hany enak, namun juga menyehatkan. 

Jika kamu belum sempat berkunjung ke Jawa Tengah padahal sudah kengen dengan cita rasa masakannnya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Kamu tinggal mengikuti resepnya yang disertai langkah-langkah pembuatan dan menyiapkan bahan yang diperlukan.

Resep masakan jawa tengah sehari-hari yang enak dan sederhana cukup mudah diterapkan. Selain itu, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuatnya pun juga murah, sehingga kamu tidak perlu merogoh kocek terlalu dalam.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (13/5/2020) tentang resep masakan jawa tengah sehari-hari

Resep masakan Jawa Tengah sehari-hari yang bisa kamu coba adalah Sayur Asem. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya yang perlu kamu ikuti:

Bahan-bahan

- 200 gram kacang Panjang

- 2 buah jagung dipotong jadi 3 bagian

- 1 ikat daun melinjo muda, dibelah dua

- 1 buah tomat

- 2 buah labu siam potong kotak sesuai selera

- 1 buah wortel

- 3 lembar daun salam

- 3 buah asam muda.

Bumbu:

- 1 cm lengkuas.

- Garam secukupnya.

- Gula secukupnya.

- 3 siung bawang merah iris.

- 2 siung bawang putih iris. -

2 sdm air asam jawa.

Cara Memasak:

- Panaskan air dalam panci, masukkan asam muda, daun salam, bawang putih, bawang merah, dan lengkuas hingga mendidih.

- Masukkan tomat utuh dalam rebusan tadi hingga matang. Kemudian tiriskan tomatnya saja, haluskan dan disaring.

- Air tomat dimasukkan ke dalam air rebusan.

- Masukkan tomat yang sudah dipotong.

- Setelah itu masukkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong, jagung manis, dan labu siam.

- Kemudian tambahkan garam, gula dan air asam jawa. Aduk hingga matang.

- Cicipi terlebih dahulu, jika sudah sesuai dengan selera, sayur asem siap dihidangkan.

Resep masakan Jawa Tengah sehari-hari yang bisa kamu coba adalah Soto Kudus. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya yang perlu kamu ikuti:

Bahan:

- 1 ekor ayam kampung, potong-potong

- 3 lembar daun jeruk

- 2 sdm gula merah, sisir

- air secukupnya

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 2 batang daun bawang, potong-potong

- garam dan merica bubuk secukupnya

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih

- 2 ruas kunyit

- 1/2 sdt ketumbar

- 10 siung bawang merah

- 4 butir kemiri

- 2 ruas jahe

- sejumput jinten

Bahan pelengkap:

- tauge rebus

- sambal rawit

- bawang goreng

- emping atau keripik kentang

- seledri, iris tipis

- jeruk nipis

Cara memasak:

- Rebus ayam sampai matang, tiriskan. Ganti air, rebus lagi ayam hingga empuk.

- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun bawang, daun jeruk, dan serai.

- Tuang 2 sendok sayur kaldu ayam, beri daun bawang. Masak lagi hingga mendidih.

- Masukkan tumisan ke panci ayam yang sedang direbus, aduk rata. Beri gula merah, garam, dan merica bubuk secukupnya.

- Tiriskan ayam, suwir-suwir secukupnya.

- Tata nasi dengan suwiran ayam dan tauge rebus, tuang kuah soto kudus. Beri bahan pelengkap di atasnya.

Resep masakan Jawa Tengah sehari-hari yang bisa kamu coba selanjutnya adalah Nasi Gandul. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya yang perlu kamu ikuti:

Bahan:

- 500 gram daging sapi

- 2 batang serai

- garam dan kecap manis secukupnya

- 2 cm lengkuas

- 2 lembar salam

- jeruk nipis

- kaldu jamur secukupnya

- 1 sdm gula jawa

- 1,5 liter santan kelapa

- bawang goreng

Bumbu halus:

- 10 butir bawang merah

- 6 butir kemiri

- 1/2 sdt merica bubuk

- 4 siung bawang putih

- 2 buah kluwak

- 1/4 sdt jinten

- 2 cm kencur

- 1/2 sdt ketumbar sangrai

Cara memasak:

- Rebus daging sampai empuk.

- Tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, dan daun salam.

- Masukkan daging, masak hingga daging berubah warna.

- Tuang air 2 liter dan santan kelapa.

- Beri gula jawa, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.

Resep masakan Jawa Tengah sehari-hari yang bisa kamu coba selanjutnya adalah Nasi Liwet. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya yang perlu kamu ikuti:

Bahan:

- 800 gram beras

- 15 gram daun salam

- 1.600 cc santan encer

- 3 butir telur ayam

- 800 gram ayam kampung, dipotong 6

- 400 cc santan kentan

- ampas kelapa parut

- 3 sdt garam

- 40 gram bawang merah, iris tipis

Cara memasak:

- Didihkan santan, masukkan 3 lembar daun salam dan 1 sdt garam. Tunggu hingga pati santan kental. Ambil pati santan, angkat santan bening. Campurkan dengan 1.600 cc santan encer.

- Rebus ayam di dalam 1.000 cc santan encer. Masukkan 5 lembar daun salam, 1 sdt garam, dan bawang merah iris. Setelah ayam empuk, angkat lalu suwir-suwir. Tuang sisa santan perebus ayam pada sisa santan encer.

- Rendam beras selama 1 jam, cuci, dan tiriskan. Kukus 15 sampai 20 menit hingga setengah masak, angkat, pindahkan ke dalam panci. Tuang 800-1.000 cc sisa santan. Beri 1 sdt garam dan 4-7 lembar daun salam. Masak hingga santan meresap ke beras. Angkat lalu kukus nasi.

- Kocok telur dengan 3 sdm santan. Beri 1/4 sdt garam. Kukus dalam wadah selama 15-20 menit, angkat, potong-potong sesuai selera.

Resep masakan Jawa Tengah sehari-hari yang bisa kamu coba adalah Mie Ongklok. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya yang perlu kamu ikuti:

Bahan:

- 200 gram mie kuning, rebus sebentar, tiriskan

- 50 gram kol

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

- 500 ml kaldu sapi batang daun bawang, iris tipis

- 2 sdm kecap manis

- minyak secukupnya

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 1 sdm ebi kering

- 3 siung bawang merah

- garam dan gula secukupnya

- 1/4 sdt merica bubuk

Cara memasak:

- Tumis bumbu halus, tuang saus tiram dan kecap manis, aduk rata.

- Tuang kaldu sapi, masak hingga mendidih. Beri gula, garam secukupnya, dan tuang larutan maizena. Aduk sampai kental.

- Tata mie dan kubis di mangkuk. Tuang kuah kaldu, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.

Resep masakan Jawa Tengah sehari-hari yang bisa kamu coba adalah Lumpia Semarang. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya yang perlu kamu ikuti:

Bahan:

- 100 gram daging ayam cincang halus (kukus agar daging ayam matang sempurna)

- 1 sdt merica bubuk

- 5 siung bawang merah (cincang halus)

- 1 buah bawang bombay

- 4 siung bawang putih (cincang halus)

- kaldu ayam bubuk (secukupnya)

- 2 batang daun bawang

- garam (secukupnya)

- gula (secukupnya)

- minyak goreng (secukupnya)

Bahan kulit:

- 100 gram tepung terigu

- garam (secukupnya)

- 1/2 sdm telur

- 1/2 sdm minyak goreng

- air 80 ml

Cara memasak:

- Untuk bahan isi, tumis bawang putih dan bawang merah. Tambahkan bawang bombay. Beri garam, gula, merica bubuk, daun bawang, dan daging ayam. Aduk hingga bumbu meresap. Tuang sedikit air dan kaldu ayam bubuk. Masak sampai matang, angkat dan sisihkan sebentar.

- Untuk Membuat Kulit, campur tepung terigu, garam, dan air secukupnya. Aduk rata, masukkan telur, lalu aduk lagi. Masukkan minyak goreng secukupnya, aduk lagi hingga rata. Diamkan kira-kira selama 30 menit. Cetak kulit lumpia.

- Ambil kulit lumpia, masukkan isian. Lipat kulit dengan beri perekat berupa telur yang telah dikocok lepas sebelumnya.

- Goreng lumpia hingga warnanya menjadi kuning kecokelatan.

Resep masakan Jawa Tengah sehari-hari yang bisa kamu coba adalah Gudeg. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya yang perlu kamu ikuti:

Bahan Dan Bumbu"

- Nangka muda, potong kotak sedang 200 gram

- Santan pekat 3 gelas

- Telur ayam, rebus 5 butir

- Daun jati- 5 lembar

- Daun salam – 5 lembar

- Lengkuas- 3 cm

- Kemiri- 5 buah

- Ketumbar

Cara Memasak:

- Pertama-tama panaskan air di dalam panci. Lalu tambahkan nangka muda, daun jati 3 lembar, lengkuas ½ bagian, dan juga daun salam.

- Rebus semua bahan tersebut sampai empuk dan berubah warna kemerahan. Proses ini dapat dilakukan selama kurang lebih sekitar 1 jam. Setelah itu angkat hasil rebusan tadi dan bilas dengan menggunakan air bersih yang matang.

- Setelah itu bisa tiriskan lagi, dan masaklah nangka bersama bumbu bumbu halus yang sudah disiapkan. Lalu beri separuh santan sesuai takaran.

- Masukkan telur rebus, dan tambahkan 2 lembar daun salam, sisa lengkuas, gula merah, kecap, dan garam. Aduk terus sampai santan dapat meresap dan menyusut.

- Selanjutnya, tutuplah pancinya lalu tunggu dan biarkan gudeg sampai mengering. Proses ini bisa ditunggu selama kurang lebih sekitar 2 jam.

- Setelah 2 jam bisa buka gudeg tadi, dan diamkan gudeg selama satu malam.

- Jika akan dihidangkan dapat panaskan kembali gudeg tersebut.

- Hasil masakan gudeg ini akan mendapatkan hasil yang baik jika kering dan berwarna merah kehitaman.