8 Resep Olahan Brokoli yang Sehat, Nikmat, dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Resep olahan brokoli selain nikmat, juga bisa jadi pilihan santapan sehat. Brokoli sendiri adalah bahan makanan yang sangat mudah dijumpai di pasar dan toko bahan pangan segar. Kandungan gizi yang terdapat dalam brokoli juga sangat bermanfaat bagi tubuh. Sebut saja vitamin, protein, serta kemampuan brokoli dalam mencegah inflamasi. 

Selain itu, rutin mengonsumsi resep olahan brokoli dipercaya mampu mencegah kanker, menjaga kesehatan tulang. Bahkan, dengan rutin konsumsi resep olahan brokoli juga berguna untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Tentunya resep olahan brokoli ini bisa mengusri rasa bosan dengan menu-menu brokoli biasanya. Ada sangat banyak resep olahan brokoli yang bisa dicoba. Menu ini juga bisa dengan mudah dibuat sendiri di rumah.

Nah, agar tidak semakin penasaran, berikut ini Liputan6.com telah merangkum dari berbagi sumber aneka resep olahan brokoli yang nikmat dan tentu mudah dibuat, Senin (4/1/2021).

1. Cah Brokoli Tahu

Bahan:

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 300 gram brokoli, dipotong perkuntum

- 50 mililiter air

- 1 sdt garam

- 200 mililiter minyak goreng

- 2 sdm minyak kedelai

Langkah:

1. Goreng tahu dengan minyak goreng sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.

2. Panaskan minyak kedelai, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.

3. Masukkan brokoli dan tahu. Tuang air, aduk rata.

4. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Angkat.

5. Sajikan.

2. Tumis Jagung Brokoli

Bahan:

- 3 siung bawang putih, cincang

- 250 gram brokoli

- 100 mililiter air

- 1 sdt garam

- 2 buah cabe merah, iris serong tipis

- 2 sdm minyak kedelai

- 2 buah jagung manis

Langkah:

1. Cuci bersih dan serut kasar jagung manis, sisihkan.

2. Rendam brokoli dalam air hangat beberapa saat, tiriskan, potong sesuai kuntumnya, sisihkan.

3. Panaskan minyak kedelai dan tumis bawang bombai, bawang putih, serta cabai merah besar sampai harum.

4. Masukkan jagung manis dan brokoli, aduk rata.

5. Tuang air, bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.

6. Masak sebentar hingga jagung dan brokoli matang, serta bumbu meresap. Angkat.

7. Sajikan.

3. Tumis Brokoli Udang

Bahan:

- 100 gram udang, kupas kulit

- 2 siung bawang putih, iris tipis

- 1 buah bawang bombay, iris tipis

- 250 gram brokoli, potong per-kuntum

- 1 buah paprika merah, iris tipis

- 1/2 sdt garam, secukupnya

- 1/2 sdt lada, secukupnya

- 3 sdt gula pasir, secukupnya

- 3 sdm saus tiram

- 30 mililiter minyak goreng

Langkah:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang bombai serta bawang putih hingga harum.

2. Masukkan udang dan aduk rata. Tambahkan brokoli serta paprika, aduk rata.

3. Masukkan saus tiram, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai semua bahan matang.

4. Angkat dan sajikan.

4. Cumi Brokoli Saus Tiram

Bahan:

- 500 gram cumi-cumi

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 1 buah bawang bombay, iris kasar

- 300 gram brokoli

- 100 mililiter air

- 2 sdm minyak kedelai

- 2 sdm saus tiram

- 1/2 sdt bumbu penyedap rasa ayam

Langkah:

1. Potong cumi dan kerat menyilang. Sisihkan.

2. Potong brokoli menurut kuntumnya, rendam dalam air hangat yang sudah diberi sedikit garam. Cuci bersih, tiriskan.

3. Panaskan minyak kedelai, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.

4. Masukkan cumi dan brokoli, tuang air. Bumbui dengan saus tiram, garam, bumbu penyedap, merica bubuk, dan gula pasir.

5. Tumis hingga semua bahan matang.

6. Angkat dan sajikan.

5. Brokoli Goreng Tepung

Bahan:

- 250 gram brokoli, rendam air garam 5 menit dan tiriskan

- 200 mililiter air

- 100 gram tepung terigu

- 50 gram tepung beras

- 10 gram bawang merah

- 250 mililiter minyak sawit

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt lada

Langkah:

1. Haluskan bawang putih, garam, dan merica.

2. Masukkan bumbu halus ke dalam wadah, campur dengan tepung terigu dan tepung beras.

3. Tambahkan air hingga menjadi adonan tepung yang kental. Jika terlalu encer, maka akan susah membalut brokolinya.

4. Masukkan brokoli yang sudah dipotong sesuai selera ke adonan tepung.

5. Goreng brokoli hingga terendam minyak panas, gunakan api sedang.

6. Apabila sudah kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

6. Broccoli Cream Soup

Bahan:

- 200 gram brokoli, potong-potong

- 1 siung bawang putih, iris halus

- 1 tangkai seledri, cincang halus

- 100 mililiter susu sapi murni

- 30 gram margarin

- 125 mililiter air

- 5 gram garam

- 2 1/2 gram lada, bubuk

- 150 mililiter kaldu daging ayam

Langkah:

1. Lelehkan margarin dengan wajan, tumis bawang dan seledri hingga wangi.

2. Tambahkan brokoli dan kaldu ayam, tutup dan didihkan kurang lebih 10 menit.

3. Tuang rebusan kaldu ayam dan brokoli ke blender. Proses sampai halus.

4. Tuang brokoli halus ke panci panas, masak kembali di atas api sedang. Tuang tepung terigu ke panci, tambahkan air dan masak sampai mengental dan matang. Angkat.

5. Tuang sup ke mangkuk saji. Taburi 3-4 potongan brokoli rebus.

6. Sajikan.

7. Sup Krim Brokoli Keju

Bahan:

- 200 gram brokoli, siangi, rendam air panas

- 1 buah kentang, potong-potong lalu rebus sebentar

- 50 gram keju cheddar, parut

- 2 sdm margarin

- 1 sdm tepung terigu

- 2 sdm minyak kedelai

- 200 mililiter susu uht fullcream

Langkah:

1. Panaskan minyak kedelai, tumis bawang bombai hingga wangi.

2. Masukkan brokoli dan kentang, tumis sebentar. Angkat.

3. Tunggu dingin, lalu haluskan dengan blender. Sisihkan.

4. Panaskan margarin, masukkan tepung terigu, masak hingga kekuningan.

5. Tuang susu, aduk perlahan hingga kental. Masukkan brokoli dan kentang yang sudah halus. Aduk rata.

6. Tambahkan keju cheddar, bumbui dengan garam dan merica bubuk. Masak hingga sup mendidih.

7. Angkat dan sajikan.

8. Pancake Brokoli Udang

Bahan:

- 50 gram kornet

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 45 gram bawang bombay, cincang halus

- 1 buah tomat, buang biji dan cincang dagingnya

- 50 gram brokoli, cincang kasar

- 100 gram kentang, kukus

- 3 butir telur ayam, kocok lepas

- 25 gram keju cheddar, parut

- 1/2 sdt garam

- 1/4 sdt lada, bubuk

- 50 gram udang, cincang

- 1 sdm tepung terigu

- 2 sdm susu bubuk

- 3 sdm margarin

Langkah:

1. Panaskan 2 sdm margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan kornet daging sapi dan udang, masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.

2. Campur telur kocok dengan susu bubuk, tepung terigu Segitiga Biru, garam, dan merica. Aduk bersama kornet, lalu tumis. Tambah brokoli, tomat, kentang kukus halus, dan keju cheddar. Aduk rata.

3. Panaskan cetakan pancake. Oles dengan margarin, tuangk adonan sampai penuh, lalu masak sampai matang. Angkat.

4. Sajikan.