3 Resep Praktis Sop Ikan Batam, Segar Berkuah untuk Menu Kumpul Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Di musim penghujan, resep menu berkuah sering jadi andalan. Tak hanya menghangatkan tubuh, sajiannya juga harus bergizi, apalagi jika disajikan untuk seluruh keluarga.

Salah satunya yang enak jika dinikmati bersama keluarga adalah Sup Ikan Batam. Biasanya menu ini dibuat menggunakan bahan dasar ikan tenggiri yang segar, lalu dipotong-potong agar lebih mudah saat memakannya. Tambahan irisan tomat hijau dan daun kemangi membuat kuahnya terasa segar.

Inilah yang membuat jenis menu khas ini memiliki resep perpaduan bumbu yang tak dimiliki oleh daerah lain. Penasaran ingin mencoba membuatnya di rumah? Simak tiga resep praktis sup ikan Batam yang dirangkum Tim Lifestyle Liputan6.com pada Sabtu, 1 Februari 2025.

Sup Ikan Batam @dunianana81

Bahan-bahan:

1 ekor ikan kakap / 5 kepala ikan dan tulang badan

3 sdm ebi kering, sangrai hingga harum

3 siung bawang putih

6 siung bawang merah

Jahe sebesar jempol geprak

6-8 buah rawit utuh

2 sdm lada bubuk

2 buah jeruk nipis

Daun kemangi

1 sdm minyak ikan

Secukupnya totole

1 sdm garam

Tomat hijau iris-iris

Cara Membuat:

1. Uleg bawang merah dan putih, beri sedikit garam supaya kesat, ulek halus
2. Tumis bawang, masukkan jahe, ebi, garam, lada, totole/royco, minyak ikan hingga harum
3. 3Beri air, masak hingga mendidih. Masukkan ikan, dan rawit utuh.
4. Siram ikan, jangan terlalu lama diaduk-aduk supaya tidak hancur, masukkan tomat hijau
5. Sajikan panas-panas dengan daun kemangi di atasnya. 

Selanjutnya adalah resep Sop Ikan Batam Asam Pedas dari akun @basnah. Resep ini membutuhkan bahan-bahan:

0,5 kg fillet ikan kakap 

3 sdm kecap asin

1 bonggol pokcoy

2 sdm bawang goreng, haluskan

2 sdm koya ebi

3 buah cabe rawit, bisa ditambah tergantung selera

2 ruas jahe, geprek

2 tomat hijau ukuran kecil potong jadi empat

Secukupnya kaldu jamur

Secukupnya garam

10 buah belimbing wuluh ukuran sedang

Iris memanjang

2 lembar daun jeruk

Secukupnya Merica bubuk

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan, lumuri ikan dengan air jeruk nipis, biarkan beberapa saat, cuci
2. Didihkan air. Masukkan kecap asin, koya ebi, bawang goreng, jahe, daun jeruk, merica secukupnya
3. Masukkan fillet ikan. Biarkan mendidih. Masukkan belimbing wuluh dan cabe rawit utuh
4. Setelah mendidih, masukkan pokcoy dan tomat, kaldu jamur. Matikan api. Tambahkan garam. Cek rasa. Sajikan panas

Selanjutnya adalah Sup Ikan Batam dari akun Cookpad @endang_prati. Resep ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gr ikan dori

200 gr udang

1 ikat kemangi

2 buah Sawi asin

4 buah tomat hijau

1 ikat kemangi

Bumbu yang dihaluskan:

1 sdm teri medan goreng

1 sdm ebi sangrai

4 buah bawang putih goreng

3 buah kemiri sangrai

1 sdm garam

1/2 sdt lada halus

Sambal:

15 buah cabe rawit hijau

2 sdm kecap asin

Cara Membuat:

Siapkan bahan-bahannya, ikan dori di potong sesuai selera, cuci bersih, sisihkan. Udang dibersihkan, cuci, sisihkan. Bawang putih digoreng, haluskan, kemiri sangrai, dihaluskan.

Goreng ikan teri medan, lalu dihaluskan. Goreng ebi, lalu dihaluskan

Membuat Bahan kaldu:

1. Siapkan panci, rebus air sampai mendidih, masukan ikan dori dan udang, masak sebentar, angkat. Setelah ikan dan udang di angkat, saring kuah kaldunya, kemudian masak kembali.masukan bumbu halus, bawang putih, kemiri, ikan teri medan, ebi, yg sdh dihaluskan. Masak sampai harum, tambahkan garam, lada bubuk, koreksi rasa, kemudian masukan sawi asin dan tomat, matikan api.
2. Sop ikan sudah siap, tinggal di tata di mangkok, ikan dori, udang, sawi asin dan tomat, tuang kuah nya, sajikan dengan sambal cabe ijo.