Resep Putri Mandi, Jajanan Pasar Manis, Gurih, dan Lembut

Liputan6.com, Jakarta Kue Putri Mandi adalah salah satu kudapan tradisional Indonesia yang sangat istimewa. Meskipun mulai langka di pasaran modern, kue ini tetap menjadi favorit bagi pecinta kudapan tradisional. Nama resep putri mandi diambil dari siraman vla santan yang membuat bola warna-warni tampak seperti mandi. Rasanya yang manis dan gurih dari santan, sementara teksturnya yang kenyal membuatnya sangat menggugah selera. 

Tampilan resep putri mandi juga sangat menarik dan cantik, cocok untuk dijadikan hidangan spesial untuk keluarga. Meskipun terlihat rumit, sebenarnya membuat resep putri mandi ini tidak sulit. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, siapa pun dapat mencoba membuat kue Putri Mandi sendiri di rumah.

Ketika kue Putri Mandi digigit, lidah akan disambut dengan rasa manis. Berikut resep putri mandi yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (5/6/2024).

Isian

• 200 gram kelapa parut muda
• 150 ml air
• 100 gram gula merah, sisir
• 1 helai daun pandan
• Sejumput garam

Kulit

• 100 gram tepung ketan
• 25 gram tepung beras
• Sejumput garam
• 100 ml santan encer hangat
• 2 tetes pewarna orange
• 2 tetes pewarna ungu
• 3 tetes pewarna hijau

Saus Santan

• 150 ml air
• 30 ml santan instan
• 1 helai daun pandan
• 1 sdm maizena (dilarutkan dengan sedikit air)

Membuat Isian

1. Campur air, gula merah, dan garam dalam wajan. Tambahkan daun pandan dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan kelapa parut muda, aduk hingga rata. Masak hingga air sedikit mengering, lalu dinginkan.

Membuat Kulit

1. Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam. Aduk hingga rata.
2. Tuangkan santan encer sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung, aduk hingga adonan kalis.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, tambahkan pewarna sesuai selera masing-masing bagian (orange, ungu, hijau).

Mencetak Kue

1. Ambil 10 gram adonan kulit, pipihkan, lalu isi dengan bahan isian secukupnya. Bulatkan adonan dan letakkan dalam kukusan yang sudah dialasi dengan daun.
2. Lakukan langkah ini hingga adonan habis. Kukus selama 30 menit.

Membuat Saus Santan

1. Masak campuran air, santan instan, dan daun pandan dengan api kecil hingga mendidih.
2. Tambahkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api.

Penyajian

1. Ambil beberapa buah kue Putri Mandi yang sudah matang, tata dalam wadah, lalu siram dengan saus santan.
2. Kue Putri Mandi siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga.

1. Gunakan Bahan Tepung yang Baru

Pastikan untuk menggunakan tepung ketan dan tepung beras yang baru. Hal ini bertujuan agar adonan tidak memiliki aroma atau rasa apek yang mengganggu kualitas kue Putri Mandi yang dihasilkan. Bahan-bahan yang segar juga akan memberikan tekstur yang lebih baik pada kue.

2. Gunakan Api Kecil saat Memasak Saus Santan

Saat memasak saus santan, penting untuk menggunakan api kecil. Hal ini membantu mencegah santan pecah atau terpisah ketika dipanaskan, sehingga hasilnya akan lebih lembut dan homogen. Perhatikan juga agar saus santan tidak terlalu lama dimasak setelah maizena ditambahkan, karena dapat membuat saus menjadi terlalu kental atau mengeras.

Dengan menerapkan kedua tips ini, diharapkan kue Putri Mandi yang kamu buat akan memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang enak, serta aroma yang segar dan menggugah selera. Selamat mencoba!