8 Resep Pancong yang Enak dan Legit, Bisa Jadi Ide Jualan

Liputan6.com, Jakarta Kue pancong, juga dikenal sebagai kue rangi atau bandros di beberapa daerah adalah jajanan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa unik dan tekstur yang menggoda. Terbuat dari campuran tepung beras, kelapa parut, dan santan, kue ini menghadirkan perpaduan sempurna antara gurih dan manis yang mampu memanjakan lidah penikmatnya. Dengan bentuknya yang khas seperti setengah lingkaran dan permukaan yang renyah, kue pancong menjadi favorit banyak orang sebagai camilan atau sarapan ringan.

Meskipun termasuk dalam kategori jajanan tradisional, kue pancong tetap relevan dan diminati hingga saat ini. Kepopulerannya yang tidak luntur dimakan waktu menjadikan kue pancong sebagai ide bisnis yang menjanjikan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang relatif sederhana, kue pancong bisa menjadi pilihan tepat bagi mereka yang ingin memulai usaha kuliner dengan modal terbatas.

Keunikan kue pancong terletak pada fleksibilitasnya dalam hal variasi rasa. Meskipun versi original dengan taburan gula pasir sudah cukup menggugah selera, kue pancong modern hadir dengan berbagai pilihan topping yang lebih beragam. Mulai dari keju, cokelat, hingga selai buah, variasi ini membuat kue pancong semakin menarik bagi berbagai kalangan, termasuk generasi muda.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep pancong yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Rabu (28/8/2024).

Bahan:

• 150 gram tepung beras
• 350 ml santan kelapa
• 200 gram kelapa parut
• 1 sdt garam
• gula pasir secukupnya untuk taburan

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras, garam, dan kelapa parut. Aduk rata.
2. Tuang santan ke adonan tepung. Aduk rata.
3.  Panaskan cetakan yang sudah diolesi minyak.
4. Tuang adonan kue pancong ke cetakan. Tutup dan panggang hingga matang.
5. Sajikan dengan taburan gula pasir.

2. Kue Pancong Kelapa Sedap

Bahan:

• 300 gr tepung beras
• 650 ml santan cair
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• parutan kelapa secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus santan hingga matang, jangan sampiai pecah. Diamkan agar agak dingin.
2. Masukkan tepung dan bahan-bahan lainnya ke dalam santan hingga tercampur rata dan jadi adonan kental.
3. Siapkan cetakan pancong/rangin bisa juga menggunakan cetakan pukis. Panaskan dan olesi dengan margarin
4. Tuang adonan, ratakan dan tunggu hingga matang. Setelah matang, bisa dibalik.

Bahan:

• 150 gr tepung beras
• 500 ml santan
• 150 gr kelapa setengah tua, parut
• 1 sdt garam
• Gula aren bubuk untuk taburan

Cara membuat:

1. Hangatkan santan hingga hangat kuku (tidak sampai mendidih), angkat.
2. Campur tepung beras, kelapa parut, garam. Lalu tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata. Adonan cenderung encer. Diamkan kurang lebih 15 menit. Letakkan adonan di teko yang ada bibirnya biar gampang pas proses tuang.
3. Panaskan cetakan pukis. Olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan kira-kira hingga 3/4 bagian lalu tutup. Masak hingga bagian bawahnya kecokelatan.
4. Angkat dan sajikan dengan taburan gula aren sesuai selera.

4. Kue Pancong Tepung Ketan

Bahan:

• 150 gr tepung ketan putih
• 50 gr tepung tapioka
• 400 gr kelapa parut setengah tua, kukus
• 1,5 sdt gula pasir
• 2 sdt vanili bubuk
• 1 1/2 sdt garam
• 250 ml santan kental rebus dengan daun pandan, biarkan hangat

Cara membuat:

1. Campur dalam wadah: tepung ketan putih, tepung tapioka, kelapa parut, gula pasir, vanili bubuk, dan garam. Aduk semua bahan dengan tangan sambil diremas-remas hingga tercampur rata.
2. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit, dengan tetap diaduk menggunakan tangan sambil diremas-remas agar gula larut dan adonan tercampur rata.
3. Siapkan panggangan cetakan kue pukis, olesi tipis dengan minyak, masukkan adonan dan panggang hingga matang. Sajikan selagi hangat.

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 250 gram kelapa setengah tua, parut memanjang
• 700 ml santan kelapa
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, gula, garam, dan kelapa parut.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
3. Panaskan cetakan, olesi dengan minyak.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan. Masak dengan api kecil dan tutup selama kurang lebih 10 menit.
5. Masak dengan api sedang selama 3 menit hingga bagian luarnya garing dan kecokelatan.
6. Balik kue pancong. Masak tanpa ditutup dengan api kecil selama 3 menit. Angkat dan sajikan.

6. Resep Kue Pancong Lumer Oreo

Bahan-bahan:

• 170 gram tepung ketan putih
• 60 gr tepung tapioka
• 400 gram kelapa parut setengah tua, kukus
• 1,5 sdt gula pasir
• 3 sdt vanili bubuk
• 1 1/2 sdt garam
• 250 ml santan kental rebus dengan daun pandan, biarkan hangat
• 10 biskuit Oreo, hancurkan

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, campurkan semua bahan selain biskuit Oreo, aduk hingga rata.
2. Panaskan cetakan, olesi margarin, lalu tuang adonan ke dalam cetakan.
3. Tutup adonan, masak hingga matang.
4. Pindahkan kue pancong ke piring saji, taburi biskuit Orea di atasnya. Sajikan.

Bahan-bahan:

• 1 liter santal kental
• 60 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 3 sdt ekstrak daun pandan
• 250 gram kelapa parut
• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung ketan

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan dalam wadah dan aduk rata.
2. Panaskan cetakan, olesi minyak, tuang adonan, tutup, dan masak hingga rata.
3. Masak kue pancong dengan api sedang. Jika sudah matang, sajikan selagi hangat.

8. Resep Kue Pancong Rumahan Aneka Topping

Bahan-bahan:

• 3 butir telur
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh baking powder
• 25 ml santan kental instan
• 125 ml air soda tawar
• 2 sendok makan margarin yang sudah dilelehkan
• Aneka topping cokelat, meses, dan keju

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula, dan garam hingga mengembang.
2. Kemudian tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok secara perlahan.
3. Lalu, secara bergantian, tambahkan juga santan dan air soda tawar.
4. Setelah adonan tercampur merata masukkan margarin yang sudah dilelehkan.
5. Kemudian aduk hingga merata.
6. Siapkan cetakan kue pancong yang sudah diolesi mentega.
7. Lalu panaskan di atas api yang kecil.
8. Tuang adonan ke dalam cetakan kue lalu tutup dan tunggu hingga mengembang lalu angkat.
9. Sesudah diangkat kini saatnya menghias kue dengan aneka topping yang sudah anda sediakan seperti meses, coklat, dan keju.
10. Kini kue pancong rumahan sudah siap disajikan dan dilahap selagi hangat.