Resep Nasi Krawu, Kuliner Khas Gresik yang Wajib Anda Coba di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Nasi Krawu adalah salah satu kuliner khas Gresik yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera. Hidangan ini dikenal dengan kelezatannya yang khas dan cara penyajian yang menggugah selera, menjadikannya sebagai pilihan yang menarik untuk dicoba di rumah. Nasi Krawu terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan berbagai macam lauk, seperti daging sapi suwir yang dimasak dengan bumbu khas serta sambal yang pedas, memberikan kombinasi rasa yang sempurna.

Salah satu daya tarik utama dari Nasi Krawu adalah bumbu dan rempah yang digunakan dalam proses pembuatannya. Bumbu-bumbu tersebut memberikan aroma dan rasa yang khas, menjadikan setiap suapan penuh dengan cita rasa yang lezat. Selain itu, cara memasak daging sapi yang empuk dan suwir-suwir juga menambah keistimewaan hidangan ini, menjadikannya sebagai pilihan hidangan yang menggugah selera untuk acara spesial atau sekadar santapan sehari-hari.

Memasak Nasi Krawu di rumah tidak hanya menawarkan kesempatan untuk menikmati hidangan khas Gresik secara langsung, tetapi juga memungkinkan untuk menyesuaikan rasa sesuai dengan selera pribadi. Dengan mengikuti resep yang tepat dan mempersiapkan bahan-bahan dengan seksama, hasil akhir yang diperoleh bisa menghadirkan pengalaman kuliner yang menyenangkan dan autentik, memberikan sentuhan khusus pada hidangan yang disajikan di meja makan, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (4/9/2024).

Tips Membuat Nasi Krawu:

1. Gunakan daging sapi dari bagian sandung lamur atau sengkel untuk mendapatkan tekstur daging suwir yang lebih lembut.
2. Masak nasi menggunakan kaldu daging untuk menambahkan rasa gurih yang lebih mendalam.
3. Sajikan nasi dengan membungkusnya menggunakan daun pisang untuk memberikan aroma khas pada nasi krawu.
4. Masak serundeng dengan api kecil agar tidak cepat gosong dan memberikan rasa yang gurih.

Bahan-bahan:

Bahan Nasi:

• 500 gram beras.
• 700 ml air atau kaldu daging.
• 1 lembar daun salam.
• 1 batang serai, dimemarkan.

Untuk Daging Suwir:

• 500 gram daging sapi (sandung lamur/sengkel).
• 2 lembar daun salam.
• 2 batang serai, dimemarkan.
• 3 cm lengkuas, dimemarkan.
• 1 liter air.
• Garam dan gula secukupnya.

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih.
• 7 butir bawang merah.
• 3 butir kemiri, disangrai.
• 1 sdt ketumbar, disangrai.
• 1 sdm gula merah.

Tambahan Lainnya:

• Sambal Terasi.
• Serundeng.

Langkah-langkah:

1. Cuci beras hingga bersih, masukkan ke dalam rice cooker bersama air atau kaldu daging. Tambahkan daun salam dan serai yang telah dimemarkan. Masak sampai nasi matang dan pulen.
2. Rebus daging dengan air, daun salam, serai, dan lengkuas hingga daging menjadi empuk. Angkat daging, tiriskan, dan suwir-suwir daging tersebut.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging suwir, aduk hingga merata. Tambahkan garam, gula merah, dan sedikit air kaldu, masak sampai bumbu meresap dan daging menjadi kering.
4. Ambil nasi secukupnya, letakkan di atas daun pisang.
5. Tambahkan daging suwir, serundeng, dan sambal terasi di atas nasi.
6. Sajikan nasi krawu hangat dengan lalapan segar jika suka.

Dengan resep ini, Anda bisa membuat nasi krawu yang lezat di rumah dengan cita rasa yang tidak kalah dengan yang asli dari Gresik! Selamat mencoba!