Resep Masak Ikan Mas Bumbu Kuning Tanpa Santan: Lezat dan Sehat

Liputan6.com, Jakarta Bagi pecinta kuliner Indonesia, resep masak ikan mas bumbu kuning tanpa santan menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan sehari-hari. Kombinasi antara ikan mas yang kaya protein dengan bumbu kuning yang khas menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Keunggulan dari resep masak ikan mas bumbu kuning tanpa santan ini adalah penggunaan bumbu-bumbu alami yang tidak hanya memberikan aroma dan rasa yang lezat, tetapi juga menyehatkan.

Salah satu kelebihan utama dari resep masak ikan mas bumbu kuning tanpa santan adalah rendahnya kandungan lemak jenuh. Dengan menghilangkan penggunaan santan, hidangan ini menjadi lebih ramah untuk mereka yang sedang menjaga asupan lemak atau menjalani diet rendah kalori. Meskipun tanpa santan, resep masak ikan mas bumbu kuning tanpa santan tetap mampu menghadirkan kelezatan yang tidak kalah dengan versi bersantan.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep masak ikan mas bumbu kuning tanpa santan yang mudah diikuti. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menyajikan hidangan istimewa ini di meja makan keluarga. 

Mari kita simak bersama resep masak ikan mas bumbu kuning tanpa santan yang lezat dan sehat berikut ini, yang telah Liputan6.com rangkum pada Rabu (4/9).

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan mas (sekitar 500 gram), dibersihkan dan dipotong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 ruas lengkuas, dimemarkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 500 ml air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 2 buah cabai merah (opsional, sesuai selera)

Cara membuat:

1. Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Masukkan ikan mas ke dalam tumisan bumbu, aduk perlahan hingga ikan terbalut bumbu.

4. Tuangkan air, tambahkan garam dan gula. Aduk rata dan masak dengan api sedang.

5. Biarkan mendidih dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ikan. Sesekali balik ikan agar matang merata.

6. Setelah ikan matang dan kuah mengental, koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.

7. Angkat dan sajikan ikan mas bumbu kuning tanpa santan selagi hangat.

Resep masak ikan mas bumbu kuning tanpa santan tidak hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang signifikan. Hidangan ini merupakan pilihan yang ideal bagi mereka yang ingin menikmati makanan yang kaya nutrisi tanpa mengorbankan rasa.

1. Protein Berkualitas Tinggi: Ikan mas merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang esensial bagi tubuh. Protein ini memainkan peran penting dalam pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh, termasuk otot, kulit, dan organ-organ vital. Dengan mengonsumsi ikan mas, Anda membantu tubuh Anda tetap kuat dan sehat.
2. Kandungan Omega-3: Ikan mas juga kaya akan asam lemak omega-3, yang dikenal dengan manfaatnya untuk kesehatan jantung dan otak. Omega-3 membantu menurunkan risiko penyakit jantung, mengurangi peradangan, dan mendukung fungsi otak yang optimal. Mengonsumsi ikan mas secara teratur dapat memberikan perlindungan ekstra bagi kesehatan Anda.
3. Vitamin dan Mineral: Bumbu-bumbu yang digunakan dalam masakan ini, seperti kunyit dan jahe, tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memberikan sejumlah manfaat kesehatan. Kunyit mengandung kurkumin, sebuah senyawa dengan sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat, sementara jahe dikenal mampu meredakan mual dan meningkatkan sistem pencernaan. Kombinasi bumbu-bumbu ini menjadikan hidangan ikan mas bumbu kuning sebagai pilihan makanan yang kaya nutrisi.
4. Rendah Kalori: Tanpa penggunaan santan, hidangan ini memiliki kandungan kalori yang lebih rendah, menjadikannya pilihan yang tepat bagi mereka yang ingin menjaga atau menurunkan berat badan. Dengan menghindari santan, Anda juga mengurangi asupan lemak jenuh, yang dapat berkontribusi pada peningkatan kadar kolesterol dalam darah.

Resep masak ikan mas bumbu kuning tanpa santan ini fleksibel dan dapat dimodifikasi sesuai selera. Berikut adalah beberapa variasi yang dapat Anda coba untuk memberikan variasi rasa pada hidangan Anda:

1. Ikan Mas Bumbu Kuning Pedas: Jika Anda penggemar makanan pedas, tambahkan lebih banyak cabai pada bumbu atau taburkan irisan cabai rawit segar di atas hidangan saat disajikan. Rasa pedas akan menambah kelezatan dan kehangatan pada masakan ini.
2. Ikan Mas Bumbu Kuning Asam Manis: Untuk cita rasa yang lebih kompleks, tambahkan sedikit air asam jawa dan gula merah ke dalam bumbu. Perpaduan rasa asam dan manis ini akan memberikan dimensi baru pada hidangan ikan mas Anda, menciptakan keseimbangan rasa yang nikmat.
3. Ikan Mas Bumbu Kuning dengan Sayuran: Untuk meningkatkan nilai gizi, Anda dapat menambahkan sayuran seperti potongan tomat, wortel, atau kacang panjang ke dalam hidangan. Sayuran ini tidak hanya memberikan tekstur tambahan tetapi juga menambah asupan serat dan vitamin, menjadikan hidangan ini lebih lengkap secara nutrisi.

Tips Penyajian

Agar hidangan ikan mas bumbu kuning tanpa santan Anda tampil menarik dan menggugah selera, berikut adalah beberapa tips penyajian yang bisa Anda coba:

1. Garnish: Untuk tampilan yang lebih menarik, tambahkan irisan jeruk nipis dan daun kemangi segar di atas hidangan. Selain mempercantik tampilan, jeruk nipis juga memberikan rasa segar yang menyegarkan, sementara kemangi menambahkan aroma harum yang khas.
2. Pendamping: Sajikan ikan mas bumbu kuning ini dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti mentimun, tomat, dan daun selada. Kombinasi ini akan membuat hidangan Anda semakin lengkap dan memberikan variasi rasa yang menyenangkan di setiap suapan.
3. Sambal: Bagi pecinta pedas, sediakan sambal terasi atau sambal kecap sebagai pelengkap. Sambal ini akan memperkaya rasa dan menambah sensasi pedas yang menggugah selera, sesuai dengan preferensi masing-masing.
4. Penyajian: Gunakan piring saji yang lebar dan berwarna terang agar ikan mas dan bumbu kuningnya terlihat lebih menarik. Tata ikan dengan rapi, dan pastikan bumbu kuning yang kaya rempah ini tersebar merata di seluruh bagian ikan, sehingga setiap suapan menawarkan ledakan rasa yang sempurna.

Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat menyajikan hidangan ikan mas bumbu kuning tanpa santan yang tidak hanya lezat dan menyehatkan, tetapi juga menarik secara visual. Ini adalah pilihan yang tepat untuk dinikmati bersama keluarga tercinta, menggabungkan cita rasa tradisional dengan manfaat kesehatan yang luar biasa. Selamat mencoba dan menikmati hidangan yang menggugah selera ini!