8 Resep Cumi Lezat untuk Hidangan Spesial di Rumah, Cocok untuk Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Mencari resep cumi yang lezat dan mudah dibuat? Anda berada di tempat yang tepat! Dalam artikel ini, kita akan membahas delapan variasi resep cumi yang dijamin akan membuat lidah bergoyang dan membuat keluarga ketagihan. Dari olahan cumi yang pedas hingga yang manis, semua resep ini telah teruji dan mudah untuk diikuti.

Resep cumi menjadi salah satu pencarian populer di internet, mengingat seafood yang satu ini memiliki tekstur kenyal dan rasa yang khas. Selain lezat, cumi juga kaya akan protein dan berbagai nutrisi penting untuk tubuh. Tidak heran jika banyak orang mencari berbagai variasi resep cumi untuk disajikan di meja makan.

Dalam dunia kuliner Indonesia, resep cumi telah mengalami berbagai modifikasi yang menarik. Dari teknik memasak tradisional hingga fusion dengan masakan modern, cumi selalu berhasil mencuri perhatian para pecinta seafood. 

Mari kita jelajahi delapan resep cumi terbaik yang bisa Anda coba di rumah, dalam rangkuman berikut ini, yang telah Liputan6.com susun pada Senin (10/2).

Cumi saus Padang merupakan hidangan seafood yang sangat populer di Indonesia. Perpaduan antara kesegaran cumi dan bumbu Padang yang khas menghasilkan citarasa yang tak terlupakan.

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi segar, dibersihkan dan dipotong ring
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 200 ml air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai
3. Tambahkan saus tiram, saus tomat, dan saus sambal
4. Tuang air, masak hingga mendidih
5. Masukkan cumi, masak selama 3-4 menit
6. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa
7. Sajikan hangat

2. Cumi Hitam Kuah Pedas

Hidangan klasik yang memanfaatkan tinta cumi sebagai pewarna alami sekaligus pemberi rasa khas.

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi segar dengan tintanya
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 400 ml air
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 10 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi, jangan buang tintanya
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daun jeruk, salam, serai, dan lengkuas
4. Tuang air, biarkan mendidih
5. Masukkan cumi beserta tintanya
6. Masak dengan api sedang selama 5 menit
7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk
8. Angkat dan sajikan

Sajian cumi goreng tepung yang renyah di luar dan lembut di dalam, cocok untuk camilan atau lauk.

Bahan-bahan:

• 400 gram cumi, potong ring
• 200 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 butir telur
• 1 sdt baking powder
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Marinasi:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Marinasi cumi dengan bumbu selama 30 menit
2. Campurkan tepung terigu, maizena, dan baking powder
3. Kocok telur dengan sedikit garam
4. Celupkan cumi ke telur, lalu gulingkan ke campuran tepung
5. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan
6. Tiriskan dan sajikan dengan saus sambal

4. Cumi Asam Manis

Hidangan chinese-style yang menyajikan cumi dengan saus asam manis yang segar dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi, potong ring
• 1 buah paprika merah, potong dadu
• 1 buah paprika hijau, potong dadu
• 1 buah bawang bombay, potong memanjang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 buah wortel, potong memanjang
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm maizena (dilarutkan dengan air)
• 200 ml air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
2. Masukkan paprika dan wortel, tumis sebentar
3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, dan kecap inggris
4. Tuang air, masak hingga sayuran setengah matang
5. Masukkan cumi, masak 3-4 menit
6. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental
7. Koreksi rasa dengan garam dan gula
8. Sajikan hangat

Olahan cumi dengan saus mentega yang gurih dan aromatis, cocok untuk hidangan spesial.

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi, potong ring
• 4 sdm mentega
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, iris
• 2 batang daun bawang
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bombay
3. Masukkan cumi, aduk rata
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan kecap asin
5. Masak hingga cumi matang, jangan terlalu lama
6. Tambahkan merica dan garam
7. Terakhir masukkan daun bawang
8. Sajikan selagi hangat

6. Cumi Rica-Rica

Hidangan pedas khas Manado yang menggunakan cumi sebagai bahan utama.

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi segar
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 ikat kemangi
• 2 batang daun bawang
• Air jeruk nipis
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 cabai rawit (sesuai selera)
• 5 cabai merah keriting
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi, lumuri jeruk nipis
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam
4. Tambahkan cumi, aduk rata
5. Masak hingga cumi matang dan bumbu meresap
6. Masukkan kemangi dan daun bawang
7. Koreksi rasa
8. Sajikan dengan nasi hangat

Perpaduan cumi bakar yang gurih dengan kesegaran sambal matah khas Bali yang menggugah selera.

Bahan Cumi Bakar:

• 500 gram cumi segar ukuran besar
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• Garam dan merica secukupnya
• Air jeruk nipis

Bahan Sambal Matah:

• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris
• 3 batang serai (bagian putih), iris halus
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
• 1 buah jeruk limau
• 3 sdm minyak kelapa panas
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi, belah tanpa putus, dan lumuri jeruk nipis
2. Campurkan semua bumbu marinasi, balurkan ke cumi
3. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap
4. Untuk sambal matah, campur semua bahan iris
5. Siram dengan minyak panas, aduk rata
6. Bakar cumi di atas bara atau pan grill hingga matang
7. Sajikan cumi bakar dengan sambal matah
8. Beri perasan jeruk limau sebelum disantap

8. Cumi Kukus Jahe Hong Kong Style

Hidangan sehat dengan teknik kukus yang mempertahankan kelezatan dan nutrisi cumi.

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi segar utuh
• 5 cm jahe, iris tipis
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 batang daun bawang
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm arak masak (opsional)
• Merica putih bubuk
• Garam secukupnya

Saus:

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm air jahe
• 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi, jangan dibuang kulit dan kepalanya
2. Lumuri cumi dengan kecap asin, minyak wijen, dan arak masak
3. Susun irisan jahe di piring tahan panas
4. Letakkan cumi di atas jahe
5. Taburi dengan bawang putih cincang
6. Kukus selama 5-7 menit hingga matang
7. Siram dengan saus yang telah dicampur
8. Taburi daun bawang dan sajikan hangat

Tips Memilih dan Mengolah Cumi:

1. Pilih cumi segar dengan ciri-ciri daging kenyal, warna putih bersih, dan tidak berbau amis
2. Jangan memasak cumi terlalu lama karena akan membuat teksturnya alot
3. Marinasi cumi dengan air jeruk nipis dapat mengurangi bau amis
4. Untuk cumi goreng tepung, pastikan minyak benar-benar panas agar hasil gorengan renyah
5. Simpan cumi dalam freezer jika tidak langsung diolah
6. Bersihkan cumi dengan mencabut plastik transparan di bagian dalam tubuhnya
7. Untuk mendapatkan tekstur yang empuk, anda bisa merendam cumi dalam air nanas atau pepaya
8. Jangan membuang tinta cumi karena bisa menambah cita rasa pada masakan

Demikian 8 resep cumi yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep memiliki karakteristik dan cita rasa yang berbeda, sehingga Anda bisa memilih sesuai dengan selera. Selamat mencoba!