Menu Sahur: Tumis Pare Cabai Hijau

Liputan6.com, Jakarta Meski memiliki rasa pahit, pare digemari oleh banyak orang di Indonesia. Berikut ini adalah menu Tumis Pare Cabai Hijau yang dapat menjadi pelengkap hidangan Sahur Anda. Jika Anda suka rasa pedas, menu pare ini akan menggoyang lidah Anda. Tapi bila tak suka pedas, Anda bisa sesuaikan takaran cabai yang digunakan.

Dari sisi kesehatan, pare adalah bahan makanan yang baik untuk mengendalikan kadar gula darah. Pare memiliki kandungan sulfonylurea yang dapat mencegah penyerapan gula pada usus. Selain itu, kandungan betakaroten yang tinggi pada pare dapat meningktakan produksi insulin.

Bahan:

• 2 buah pare berukuran sedang yang diiris tipis
• 150 gr daging sapi yang diiris tipis
• 1 sdm taoco
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• 1 sdm kecap manis
• Garam
• Air

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah cabai hijau
• 2 buah cabai merah
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih

Cara membuat:

• Taruh pare di sebuah wadah dan beri garam. Remas-remas sampai keluar airnya. Buang air remasan pare.
• Ulangi langkah ini hingga 3 kali.
• Tumis bumbu yang dihaluskan. Setelah harum masukkan daging dan aduk-aduk.
• Setelah berubah warna, masukkan pare dan aduk-aduk.
• Tambahkan taoco, lengkuas, daun salam dan sedikit air.
• Tambahkan kecap manis dan aduk sampai matang.