Resep Praktis Es Teler Tanpa Santan untuk Takjil Buka Puasa

Liputan6.com, Jakarta - Es teler termasuk dalam minuman buah-buahan campur khas Indonesia, yang biasanya terbuat dari alpukat, kelapa muda, dan nangka, serta ditambah buah lainnya. Penyajiannya yang juga dicampur kental manis, air gula atau sirup, serta santan, serta es batu atau es serut membuat minuman ini sangat tinggi kalori.

Apalagi gula dan santan yang bagi sebagian kalangan mungkin perlu dihindari karena alasan kadar gulanya tinggi maupun khawatir dengan kolesterol. Santan sendiri memang mengandung lemak, mengutip dari Giziklopedia, santan merupakan lemak jenuh nabati. Sekitar 98 persen lemak pada santan juga berupa lemak jenuh.

Namun jangan khawatir, Anda tetap bisa menikmati takjil buka puasa ini dengan beberapa modifikasi, tanpa mengurangi kenikmatannya. Penasaran ingin mencoba membuatnya di rumah? Simak resep praktis es teler tanpa santan yang dirangkum Tim Lifestyle Liputan6.com dari laman berbagi resep Cookpad pada Selasa, 4 Maret 2025.

Es Teller Fiber Creme @Dinarr

Bahan-bahan:

1 buah alpukat ukuran sedang

5 buah nangka

1 sdm biji mutiara

Secukupnya rumput laut

Secukupnya nata de coco

Secukupnya air matang dan es batu

3 sdm fiber creme, seduh dengan air hangat

1 sdm SKM

Cara Membuat:

1. Potong nangka, alpukat, rumput laut.
2. Seduh fiber creme dengan air hangat, beri larutan gula dan SKM.
3. ampur semua bahan dalam larutan fiber creme. Beri air dan es batu secukupnya.
4. Cicipi saat berbuka puasa.

Mengutip dari laman Kementerian Pariwisata, Selasa, 4 Maret 2025, Es Teler merupakan salah satu minuman es yang paling terkenal di Indonesia. Es Teler diciptakan oleh Tukiman Darnowiyono dan Samijem Darmowiyono, yang berasal dari Desa Nguter, Sukoharjo, Jawa Tengah.

Warga asli Solo yang berjualan es campur di sebuah gerobak daerah Jalan Semarang Jakarta Pusat. Kedua orang inilah yang menjadi peracik es teler untuk pertama kalinya di Indonesia.

Tukiman dan Samijem datang ke Jakarta untuk mengadu nasib. Awalnya mereka bekerja serabutan hingga berjualan rokok serta jamu. Lalu mereka mulai berjualan es campur yang cukup laris, di mana pembelinya datang dari berbagai kalangan.

Kemudian sekitar tahun 1976, ada mahasiswa Universitas Indonesia yang membeli es campur, namun hanya dengan isian alpukat, nangka, dan kelapa muda. Mahasiswa tersebut mengusulkan untuk diberi nama es teler saja karena rasanya begitu enak saat meminumnya hingga keenakan seperti teler setelah mengonsumsinya. Saat itulah es teler muncul dan mulai dikenal populer.

Sejak saat itu bisnis es teler keluarga Samijem semakin berkembang dan memiliki penggemar. Hingga berdirilah kedai Es Teler Sari Mulia Asli yang menjadi salah satu kuliner legendaris yang berlokasi di kawasan Metropole XXI Cikini, Jakarta Pusat. Karena semakin populer, kemudian banyak pedagang yang mulai berjualan es teler juga.

Kini banyak penjual yang membuat inovasi dan variasi es teler agar penggemarnya semakin dimanjakan. Misalnya seperti memadukannya dengan buah durian bahkan parutan keju.

Selain itu, es teler juga dapat divariasikan dengan isian lain seperti cincau, kolang kaling, agar-agar, melon, roti, dan sebagainya. Hingga terkadang sulit dibedakan dengan es lainnya. Meskipun demikian, es teler sangat cocok dinikmati saat udara sedang panas, bahkan menjadi salah satu menu favorit saat berbuka puasa di bulan Ramadan.

Kombinasi alpukat, kelapa muda, nangka, dan kolang-kaling yang disiram dengan santan manis dan susu kental, menciptakan sensasi rasa yang kaya dan menyegarkan. Es ini menjadi favorit di berbagai daerah, terutama saat siang hari yang terik.