Resep Es Pisang Ijo Segar dan Lembut untuk Takjil Buka Puasa

Liputan6.com, Jakarta - Es pisang ijo, camilan khas dari Makassar, tidak hanya terkenal di kalangan masyarakat Indonesia, tetapi juga sering menjadi favorit di banyak tempat.

Keunikan dari es pisang ijo terletak pada perpaduan bahan-bahannya yang lezat dan menyegarkan. Pisang raja yang manis dan lembut dibungkus dengan adonan tepung berwarna hijau yang kenyal, memberikan sensasi kenikmatan yang berbeda.

Dengan tambahan bubur santan yang kental, es pisang ijo tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memberi rasa yang menyegarkan di tengah cuaca panas.

Tidak heran jika es pisang ijo menjadi pilihan takjil yang sempurna untuk berbuka puasa, karena selain rasanya yang manis dan segar, hidangan ini juga mengandung banyak energi yang bisa mengembalikan stamina setelah seharian berpuasa.

Apalagi jika disajikan dengan sirup cocopandan dan es batu, es pisang ijo menjadi teman berbuka puasa yang sangat menyegarkan.

Jika Anda tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri, berikut resep praktis untuk membuat es pisang ijo yang segar dan lezat ini.

Bahan-Bahan:

• 7 buah pisang raja (kukus selama 5 menit)
• 100 gram tepung beras
• 100 gram terigu segitiga biru
• 25 gram gula pasir
• 10 sendok makan fiber creme (seduh dengan 400 ml air hangat)
• Garam secukupnya
• Pasta pandan secukupnya (untuk memberi warna hijau)

Bahan Bubur:

• 50 gram tepung beras
• 50 gram gula pasir
• 300 ml santan
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Pelengkap:

• Sirup cocopandan
• Es batu secukupnya

1. Campurkan semua bahan utama (kecuali pisang) dalam wadah. Aduk hingga rata dan pastikan tidak ada yang bergerindil. Setelah itu, kukus adonan selama 15-20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan sedikit dingin.

2. Siapkan plastik wrap atau daun pisang yang sudah diolesi minyak tipis. Ambil sedikit adonan dan pipihkan. Letakkan pisang yang sudah dikukus di tengah adonan, lalu gulung hingga membungkus pisang dengan rapat. Ulangi proses ini hingga adonan habis.

3. Kukus pisang ijo yang sudah dibungkus adonan selama 15 menit. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

4. Campurkan semua bahan bubur dalam panci, aduk hingga rata. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga bubur mengental. Angkat dan biarkan sedikit dingin.

5. Siapkan mangkok, masukkan es batu, bubur santan, dan potongan pisang ijo. Tambahkan sirup cocopandan secukupnya untuk memberikan rasa manis dan aroma khas. Es Pisang Ijo siap disajikan.