Tutorial Kuliner: Takoyaki

Liputan6.com, Jakarta akoyaki biasanya dijual sebagai jajanan di pinggir jalan untuk dinikmati sebagai cemilan. Makanan ringan yang satu ini awalnya berasal dari daerah Kansai, Jepang. Takoyaki yang berbentuk bola-bola mungil dengan diameter 3cm ini, dibuat dari adonan tepung terigu dan diisi potongan gurita di dalamnya.

Takoyaki biasa dijual dalam bentuk set dengan 1 set berisi  6 hingga 12 buah. Kios takoyaki bisa dijumpai di toko-toko mungil Jepang. Uniknya lagi, hampir setiap rumah di kota Osaka, Jepang biasanya memiliki wajan khusus untuk membuat sendiri takoyaki di rumah. Bahkan, wajan takoyaki merupakan salah satu perabot rumah tangga yang biasanya dihadiahkan orangtua kepada anak perempuan yang akan menikah.

Kini beragam jenis takoyaki hadir dan mulai di kenal di Indonesia. Tambahan seperti keju, mayones atau saus pedas menjadi variasi tersendiri. Untuk Anda penggemar masakan Jepang, yuk coba membuat takoyaki sendiri di rumah dengan resep praktis dari Kokiku Tv berikut ini.

Agar semakin nikmat, tambahkan saus khusus takoyaki yang mudah untuk didapat di toko swalayan khusus makanan Jepang.

Bahan-bahan:

• 1 butir telur
• 340 ml air dingin
• 1 sdt kaldu dashi
• 1 sdm kecap asin
• Garam
• 100 gram tepung terigu
• 150 gram gurita rebus
• 100 gram udang ebi, oseng dan hancurkan
• Bonito flakes
• daun bawang
• Mayones
• 4 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdt soyu atau kecap asin Kikkoman
• 2 sdt gula

Tahapan

1. Iris-iris kecil gurita dan daun bawang.
2. Campurkan telur, air, dashi, kecap asin, dan tepung.
3. Panaskan panci takoyaki, olesi dengan mentega atau minyak.
4. Tuang adonan, tambahkan gurita, daun bawang dan taburan bubuk ebi.
5. Masak hingga kulitnya berubah cokelat lalu putar agar bentuk adonan jadi bulat. Angkat bila sudah matang dan tuang saus di atasnya.
6. Cara membuat saus : Panaskan saus tomat, kecap inggris, kecap manis, dan gula.
7. Aduk dan masak sampai kental.
8. Tuang di atas takoyaki yang sudah matang.