Cara Membuat Capcay, Hidangan Sederhana Kaya Nutrisi

Jakarta Capcay merupakan menu masakan peranakan yang familiar. Dalam bahasa Hokkian sendiri, capcay berarti aneka ragam sayur. Namun terkadang juga diartikan sebagai hidangan dari sepuluh jenis sayuran. Karena kaya akan sayuran inilah maka capcay adalah menu super sehat. Selain tentu saja karena rasanya yang enak.

Untuk cara membuat capcay sendiri bukanlah hal yang ribet. Malahan Anda bebas memasukkan berapa macam jenis sayuran dan isi pendukungnya. Anda juga bisa memilih untuk membuat capcay goreng atau capcay dengan kuah.

Berikut adalah cara membuat capcay seperti yang dirangkum Liputan6.com (31/7).

Bahan:

• Bunga kol 1 buah
• Brokoli 1 buah
• Sawi putih 1 ikat
• Wortel 1 buah
• Bakso sapi 3 buah, iris tipis
• Bawang bombay 1 buah, iris halus
• Bawang putih 3 siung, iris halus
• Saus tiram 1 sdm
• Tepung maizena 1 sdm
• Merica bubuk 1 sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Margarin 2 sdm
• Penyedap rasa sapi 1/2 sdt
• Garam 1 sdt
• Air 200 ml

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua sayuran kemudian iris sesuai dengan selera Anda.
2. Siapkan penggorengan dengan api sedang.
3. Masukkan margarin kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga harum.
4. Lalu tuang air, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan sayuran, tunggu hingga empuk atau matang.
6. Setelah itu masukkan irisan bakso.
7. Masukkan saus tiram, garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
8. Larutkan tepung maizena dengan 1 sdm air mineral.
9. Tuang air tepung maizena ke dalam sayuran.
10. Aduk hingga kuah mengental.
11. Matikan api, kemudian letakkan capcay dalam wadah untuk disajikan

Bahan:

• Bunga kol 1 buah
• Brokoli 1 buah
• Sawi putih 1 ikat
• Wortel 1 buah
• Bakso sapi 3 buah, iris tipis
• Bawang bombay 1 buah, iris halus
• Bawang putih 3 siung, iris halus
• Saus tiram 1 sdm
• Merica bubuk 1 sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Margarin 2 sdm
• Penyedap rasa sapi 1/2 sdt
• Garam 1 sdt
• Air 100 ml

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua sayuran kemudian iris sesuai dengan selera Anda.
2. Siapkan penggorengan dengan api sedang.
3. Masukkan margarin kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih.
4. Tumis hingga harum.
5. Lalu tuang air, tunggu hingga mendidih.
6. Masukkan sayuran, tunggu hingga empuk atau matang.
7. Setelah itu masukkan irisan bakso.
8. Masukkan saus tiram, garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
9. Masak capcay hingga air menguap semua.
10. Matikan api, kemudian letakkan capcay dalam wadah untuk disajikan.

Selain ke dua resep cara membuat capcay di atas, ada lagi variasi cara membuat capcay yang tentu saja merupakan hasil modifikasi agar sesuai dengan lidah nusantara yaitu cara membuat capcay jawa.

Bahan:

• Tepung terigu 250 g
• Telur ayam 2 butir
• Bunga kol 1 buah
• Brokoli 1 buah
• Sawi putih 1 ikat
• Wortel 1 buah
• Daun bawang 2 batang, iris halus
• Daun seledri 2 batang, iris halus
• Hati ayam 50 g
• Bakso 3 butir, iris tipis
• Sosis 2 buah, iris tipis
• Lada bubuk 1/2 sdt
• Kemiri 3 butir
• Garam 1 sdt
• Penyedap rasa 1/2 sdt
• Saus tiram 1 sdm
• Kecap manis 1 sdm
• Minyak 3 sdm

Cara membuat:

1. Masukkan tepung terigu dalam mangkuk, kemudian masukkan pula 1 butir telur ayam, tuang air sedikit demi sedikit sembari diaduk.
2. Aduk hingga tercampur rata.
3. Goreng adonan di atas dengan bentuk bulat seperti pizza. Goreng hingga matang.
4. Setelah itu tiriskan dan biarkan dingin dengan suhu ruang lalu potong kotak kira-kira 3 cm.
5. Cuci bersih semua sayuran kemudian iris sesuai dengan selera Anda.
6. Haluskan bawang putih, kemiri, dan lada bubuk.
7. Siapkan penggorengan dengan api sedang.
8. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga berbau harum.
9. Masukkan 1 butir telur ayam, orak-arik dengan bumbu.
10. Lalu tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
11. Masukkan sayuran, tunggu hingga empuk atau matang.
12. Masukkan potongan gorengan, bakso, sosis, dan hati ayam. Aduk hingga rata.
13. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
14. Matikan api, kemudian letakkan capcay dalam wadah untuk disajikan.

Bahan:

• 3 bh wortel segar,iris tipis-tipis
• 150 g kembang kol, dipotong-potong
• 70 g caisim,iris kasar-kasar
• 5 lbr daun kol, potong-potong
• 150 g jamur bundar, potong jadi 4 bagian
• 70 g sawi, iris
• 130 g udang ukuran besar, kupas kulitnya
• 140 g cumi-cumi segar, potong melingkar
• 10 bh baso,potong tipis-tipis

Bahan bumbu:

• 4 sdm saus tiram
• 4 bh cabe merah segar
• Garam secukupnya
• 6 btr bawang merah, haluskan
• Gula pasir 1 sdm
• Penyedap rasa 1/2 sdt
• 3 siung bawang putih, haluskan
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai tercium aroma harum.
2. Masukan udang, baso dan cumi, tumis dan aduk hingga semua bahan berubah warna dan bercampur dengan bumbu.Masukan semua sayuran,tumis hingga layu.
3. Tambahkan saus tiram,gula,garam dan penyedap rasa.
4. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Tambahkan air secukupnya, biarkan dan tunggu hingga mendidih.
6. Angkat dan sajikan cap cay.
7. Bagi Anda yang suka dengan kuah kental:
8. Gunakan tepung maizena yang dilarutkan dengan air secukupnya.
9. Masukan terakhir, setelah semua bahan masak dan saat akan diangkat.

Itulah beberapa resep capcay dan cara membuatnya. Semoga bisa menjadi inspirasi bagi Anda untuk menyajikan menu makan malam dengan keluarga.