Resep Garang Asam Daging Sapi Khas Betawi, Nikmat yang Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta - Idul Adha belum lama berlalu. Jadi, tak heran bila Anda masih memiliki stok daging sapi di dalam kulkas.

Bila sudah tak ada ide mengolah bahan makanan itu, Anda bisa mencoba resep berikut, garang asam daging sapi. Menu tersebut disebut sebagai makanan khas warga Betawi saat menyambut hari raya.

Cara membuatnya relatif sederhana meski bumbu-bumbunya cukup banyak. Anda bisa menyontek resep kreasi Idayadi yang diunggah ke laman Cookpad ini, dikutip Selasa, 13 Agustus 2019.

Bahan:

500 gr daging sapi

10 buah cabai rawit merah

5 buah cabai merah

2 siung bawang putih

6 siung bawang merah

1 batang serai digeprek

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 ruas jahe digeprek

1 ruas lengkuas digeprek

5 sdm air asam jawa

Garam, gula, minyak goreng, air secukupnya.

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:

1. Cuci bersih daging sapi diair mengalir, kemudian potong dadu.

2. Panaskan panci berisi air untuk merebus daging sapinya. Jika sudah mendidih masukan daging sapi, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas dan beri sedikit garam, aduk rata.

3. Rebus menggunakan api kecil sampai daging empuk. Angkat dan tiriskan.

4. Potong-potong cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih.

5. Panaskan wajan dan beri minyak goreng secukupnya, masukkan bawang putih tumis sampai harum. Masukkan bawang merah, tumis sampai layu.

6. Setelah itu, masukan cabai, tumis sampai layu, lalu masukkan daging sapi yang sudah direbus dan beri air asam jawa lalu aduk hingga rata.

7. Jika terlalu kering, bisa menambahkan secukupnya air.

8. Terakhir masukkan gula dan garam, lalu aduk rata dan koreksi rasa. Garang asam daging sapi ala Jakarta siap untuk dihidangkan.