Liputan6.com, Jakarta - Buah sukun disebut juga sebagai ketimbul. Buah ini tak memiliki biji, jika matang dagingnya selembut roti.
Buah sukun mengandung zat tepung, yang mirip dengan kentang dan bisa dikonsumsi dengan dipanggang, dikukus, digoreng. Sukun memiliki serat yang baik untuk mengurangi laju penyerapan glukosa sehingga cocok dikonsumsi untuk penderita diabetes.
Advertisement
Baca Juga
Selain rasanya nikmat jika dikukus atau digoreng, sukun juga bermanfaatuntuk menjaga kesehatan jantung. Sukun merupakan sumber kalium yang sangat baik. Berikut tiga resep praktis berbahan sukun dari Cookpad, yang bisa disajikan untuk akhir pekan.
Bakpao Sukun
Resep ini kreasi Ulla di Cookpad
Bahan-Bahan:
250 gr sukun matang dihaluskan
350 gr terigu protein tinggi
50 gr margarin/butter
1/2 sdt garam
75 gr gula pasir
1 sdm ragi instan
125 ml air matang
Langkah Pembuatan:
1. Siapkan bahan-bahannya dulu. Campur terigu, sukun, gula pasir dalam satu wadah besar, lalu tuangkan air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, bulatkan adonan.
2. Setelah adonan tercampur rata dan menjadi bulat, tambahkan margarin dan garam. Lalu ulen ringan sebentar menggunakan tangan. Kalau terasa terlalu lengket, boleh tambah terigu sedikit supaya lebih mudah mengulen.
3. Diamkan adonan selama 30 menit dengan dibungkus plastik. Setelah 30 menit, adonan akan lebih lentur/halus sehingga lebih mudah diulen. Kita ulen ringan lagi selama 5-10 menit.
4. Bungkus lagi adonan dengan plastik dan diamkan sampai mengembang dua kali lipat.
5. Setelah mengembang dua kali lipat, kempiskan adonan lalu ulen satu menit dan bagi adonan menjadi 16 bulatan. Beri isian kacang tumbuk+gula pasir, dark cooking chocolate, atau isian lain sesuai selera.
6. Tata dalam loyang yg sudah diberi kertas roti atau boleh juga daun pisang. Biarkan mengembang lagi sekitar 15 menit, sementara kita panaskan kukusan.
7. Kukus selama 15-20 menit. Jangan lupa tutup kukusan dilapisi kain supaya air kukusan tidak sampai membasahi bakpaonya nanti bisa bantat.
Dokun atau Donat Sukun
Resep kreasi Rika Erviana di Cookpad
Bahan-Bahan:
250 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram sukun berat setelah dikukus
3 gram ragi
30 gram gula pasir
1 butir kuning telur
30 gram margarin
3 gram garam
125 ml susu cair dingin
minyak untuk menggoreng
Toping : gula halus
Langkah Pembuatan:
1. Dalam wadah campur tepung terigu ragi gula pasir kuning telur juga sukun kukus yang telah dihaluskan aduk hingga tercampur rata sambil dituang susu cair uleni
2. Lanjut masukkan garam juga margarin uleni hingga kalis. Setelah itu, diamkan sampai mengembang dua kali lipat tutup dengan serbet bersih
3. Setelah adonan mengembang kempeskan kemudian gilas dan cetak bulat dan lubang ditengah lakukan sampai semua adonan habis
4. Panaskan minyak gunakan api kecil goreng donat hingga kecoklatan angkat biarkan dingin baru beri toping.
Advertisement
Sukun Goreng
Resep kreasi Shabilla Blackmamba di Cookpad
Bahan-Bahan:
1 buah sukun
secukupnya air garam
secukupnya garam
Langkah Pembuatan:
1. Kupas sukun, lalu potong-potong memanjang
2. Rendam ke dalam air garam selama beberapa menit, setelah itu bilas dengan air bersih
3. Goreng di minyak panas, api sedang,hingga matang
4. Sukun goreng
5. Setelah matang, tiriskan, sajikan dengan saus sambal
Infografis Diplomasi Lewat Jalur Kuliner
Advertisement