3 Resep Serba Kuah Kari yang Nikmat Disantap

Liputan6.com, Jakarta - Cuaca yang belakangan sudah mulai sering hujan membuat Anda ingin menyantap makanan berkuah? Kalau iya, Anda harus mempertimbangkan memasak sajian serba kuah kari.

Cita rasa gurih nan khas dari kuah ini tentu sudah cukup familiar. Selain, kuah bercita rasa ini mudah dipadankan dengan berbagai bahan, mulai dari mi, sampai ikan goreng, semua cocok.

Langsung simak rekomendasi sederet resep kuah kari, seperti dilansir dari Cookpad, Kamis, 17 Maret 2022.

Mi Kuah Kari

Resep kreasi pengguna @daneswisesa ini membutuhkan bahan-bahan:

2 bungkus mi telur pipih

4 sdm bubuk kari

2 sdm santan kental

Secukupnya garam, lada, kaldu bubuk, dan gula pasir

Secukupnya minyak goreng

Secukupnya air

Bahan Bumbu Halus:

4 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 buah bawang bombai

1 buah cabai merah

Secukupnya cabai rawit

2 butir kemiri (sangrai)

Bahan Bumbu Cemplung:

2 batang serai, geprek

Bahan Pelengkap:

Ayam suwir (dari 250 gram ayam)

Kol rebus (dari 1/2 buah kol)

4 butir telur (rebus)

2 batang daun bawang (iris)

2 buah jeruk nipis (iris)

Secukupnya bawang goreng

Bahan Marinasi Ayam:

1 buah jeruk nipis (peras)

3 siung bawang putih (cincang)

1 ruas jahe (cincang)

Secukupnya garam, lada, dan kaldu bubuk

Langkah Pembuatan:

1. Pisahkan daging ayam dari tulangnya, lalu marinasi seluruhnya dengan bumbu marinasi ayam. Diamkan semalaman.

2. Setelah dimarinasi, rebus tulang bersama 1 batang serai yang digeprek. Sisihkan.

3. Siapkan bahan pelengkap.

4. Didihkan air, rebus mi, kemudian tiriskan. Beri sedikit minyak dan aduk rata agar tidak lengket.

5. Tumis bumbu halus bersama dengan serai geprek dan bubuk kari hingga harum.

6. Tambahkan air dan santan. Bumbui dengan garam, lada, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan tes rasa.

7. Sajikan dengan menata mi ke dalam mangkuk. Lalu, siram kuah kari dan tambahkan seluruh bahan pelengkap.

Resep kreasi pengguna @Aswindoprimalestari ini membutuhkan bahan-bahan:

10 lembar roti tawar polos tanpa pinggiran

250 gram dada ayam, potong dadu

500 ml santan

3 sdt bumbu kari daging

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 buah lengkuas ukuran sedang, geprek

1 batang serai ukuran sedang, geprek

Secukupnya kaldu jamur

Secukupnya minyak

Secukupnya margarin

Langkah Pembuatan:

1. Panaskan margarin di teflon. Panggang roti tawar dengan api kecil hingga tekstur agak garing kecokelatan. Sisihkan.

2. Panaskan minyak di wajan. Tumis daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan batang serai dengan minyak secukupnya hingga harum.

3. Masukkan ayam dan bumbu kari daging, aduk rata.

4. Tambahkan santan dan kaldu jamur. Aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah menyusut.

5. Sajikan dengan roti tawar panggang.

Resep kreasi pengguna @rianggrainy22 ini membutuhkan bahan-bahan:

1 kg ikan

2 lembar daun jeruk

2 batang daun bawang

Secukupnya air

Bumbu halus:

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

15 buah cabai rawit

5 buah cabai merah

1 sdm kunyit

1 sdm lengkuas

1 sdm jahe

1/2 sdt merica

1 sdt ketumbar

3 butir kemiri

3 sdm santan cair

Secukupnya gula, garam, dan penyedap

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih ikan, kemudian potong sesuai selera. Marinasi dengan air jeruk kunci dan beri sedikit garam. Lalu, goreng dan tiriskan.

2. Giling halus semua bumbu. Kemudian tumis hingga harum, jangan lupa masukkan daun jeruk. Tambahkan air secukupnya, kemudian beri santan, garam, gula, dan penyedap. Koreksi rasa.

3. Saat sudah mendidih, masukkan ikan goreng. Aduk rata dan tunggu sampai kuah kari benar-benar meresap.

4. Sesaat sebelum matikan kompor, taburi daun bawang. Angkat dan sajikan.