3 Resep Praktis Serba Daun Kelor, Pelancar ASI yang Kaya Antioksidan

Liputan6.com, Jakarta - Daun kelor memang kecil, tapi manfaatnya besar. Gampang ditemukan di tepi jalan, bahan pangan ini bahkan dikategorikan sebagai superfood karena bernutrisi tinggi.

Para ibu kerap menyantapnya untuk memperlancar ASI. Daun yang dikenal sebagai moringga itu mengandung antioksidan yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan.

Dilansir dari WebMD, daun kelor juga dapat membantu mengurangi peradangan dan mengurangi rasa sakit. Masyarakat umum sering memanfaatkan kelor untuk asma, diabetes, menyusui, meski belum ada ada bukti ilmiah yang baik untuk mendukung penggunaan ini. 

"Namun, penelitian awal menunjukkan bahwa mengonsumsi tiga gram kelor dua kali sehari selama tiga minggu dapat mengurangi keparahan gejala asma dan meningkatkan fungsi paru-paru pada orang dewasa dengan asma ringan hingga sedang," mengutip Sabtu, 16 Juli 2022.

Dengan manfaat sedemikian tinggi, tak ada salahnya memasukkan kelor dalam menu sehari-hari. Berikut adalah tiga resep praktis yang bisa dicoba di rumah dan relatif mudah dibuat.

Sayur Bobor Daun Kelor kreasi @bundamisyauqina

Bahan-Bahan:

2 genggam daun kelor

1 buah labu siam

Bumbu halus:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah kemiri

1 ruas kencur

1/2 sendok ketumbar

Bahan tambahan:

1 lembar daun salam

1 bungkus santan instan

1/2 potong tempe bosok

700 ml air

Langkah Pembuatan:

1. Petik daun kelor, potong labu siam

3. Ulek seluruh bahan bumbu halus, tumis sampai harum

4. Masukkan air. Ketika hampir mendidih, masukkan labu siam.

5. Masukkan daun salam, gula, dan garam. Cek rasa

6. Masukkan santan. Jika labu sudah lunak, masukkan daun kelor. Tunggu sampai matang. Siap disantap.

Resep kreasi @tinahasbie

Bahan:

2 genggam daun kelor

Ikan asin jambal roti, secukupnya

Minyak untuk menumis, secukupnya

Bumbu iris:

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 buah cabe merah keriting

2 buah cabe rawit

Kaldu jamur

Garam

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan bahan. Panaskan minyak, masukkan potongan ikan asin jambal roti, goreng hingga matang tapi jangan sampai terlalu kering karena akan keras.

2. Masukkan irisan dua bawang serta cabe, tumis hingga harum dan layu.

3. Setelah itu, masukkan daun kelor, aduk rata dan masak dengan api kecil. Bila ingin berkuah, bisa ditambahkan air. Beri kaldu jamur dan garam sedikit saja, karena ikan asin jambal sudah cukup asin. Koreksi rasa jangan lupa.

4. Masak sebentar saja, lalu matikan api kompor. Angkat dan sajikan.

Resep kreasi @rohanacake

Bahan-Bahan:

1 buah jagung

2 batang daun kelor

1 batang daun bawang

1 buah wortel

2 batang daun seledri

2 buah bawang putih

2 buah kemiri

1 ruas kunyit

1 bungkus tepung bumbu

3 sdm terigu

Garam, kaldu jamur, lada bubuk, secukupnya.

Ketumbar bubuk secukupnya

Minyak goreng

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan sayuran, cuci, lalu rajang halus. Ulek kunyit, bawang putih, dan kemiri hingga halus.

2. Campur semua bahan, aduk rata. Beri air secukupnya hingga terbentuk adonan.

3. Panaskan minyak, goreng adonan hingga kuning garing, balik lalu angkat.

4. Santap saat hangat, pakai sambal atau cabai rawit.