3 Ragam Resep Praktis Berbahan Cincau, Penyegar di Tengah Cuaca Panas

Liputan6.com, Jakarta - Di tengah cuaca panas menyengat Indonesia, minum yang segar-segar jelas jadi pilihan terbaik. Salah satunya adalah olahan cincau. Makanan yang terbuat dari tumbuhan genus Cyclea itu cukup banyak dijumpai di berbagai wilayah Indonesia. Setiap daerah menyebutnya dengan nama yang berbeda-beda, seperti camcau (Jawa), camcauh (Sunda), tahulu (Melayu), dsb.

Tak hanya menyegarkan, mengutip kanal Citizen Liputan6.com, daun cincau dipercaya mampu untuk menekan kadar kolesterol jahat dalam tubuh. Diketahui, dalam daun cincau terkandung senyawa polifenol yang mana kandungan ini bermanfaat untuk memerangi kolesterol jahat dalam tubuh. 

Salah satu studi menyebutkan bahwa, pemberian liang teh cincau hitam diklaim mampu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Kandungan serat dan senyawa bioaktifnya berkhasiat menekan lonjakan kolesterol jahat. Selain itu, proses penurunan kolesterol jahat atau LDL ini diimbangi dengan kenaikan kolesterol baik atau HDL secara signifikan.

Cara mengolahnya juga beragam. Berikut resep praktis yang bisa dicoba sendiri di rumah dirangkum dari Cookpad, Minggu, 5 Mei 2024.

Es Melon Cincau Hitam

Resep kreasi @ThiaDeputi itu memerlukan bahan-bahan:

1/4 buah melon

1/3 bungkus cincau hitam

1/4 bungkus kolang-kaling + airnya

1 bungkus lidah buaya + airnya

250 ml air matang

1 sdm sirup coco pandan

Cara Membuat:

1. Siapkan melon, kemudian serut dengan menggunakan garpu atau alat serut (bisa juga diparut dengan parutan wortel). Siapkan cincau hitam. Kemudian serut atau potong-potong (sesuai selera saja).
2. Siapkan kolang-kaling dan lidah buaya dalam kuah gula.
3. Campur semua bahan dalam satu wadah, kemudian tambahkan air dan sirup coco pandan.
4. Aduk rata, simpan dalam kulkas sebentar supaya segar saat dinikmati.
5. Setelah dingin, ambil secukupnya letakkan dalam gelas. Es Melon Cincau Hitam siap dinikmati.

Es cincau dicampur buah-buahan tentu jadi ekstra segar dan serat. Cara membuatnya juga sederhana. Resep kreasi @WidjieAst membutuhkan bahan-bahan:

200 g semangka

200 g pepaya matang

200 g cincau hitam

500 ml susu UHT

100 ml sirup coco pandan

Secukupnya air es

Cara Membuat:

1. Potong dadu semangka, pepaya, dan cincaunya, sisihkan.
2. Masukkan dalam wadah potongan semangka, pepaya, dan cincaunya. Tuang susu, aduk-aduk.
3. Tambahkan sirup coco pandan dan air es, aduk lagi, koreksi rasanya. Simpan dalam kulkas.
4. Sajikan. Nikmati dingin tanpa es batu.

Resep kreasi @AndikaShelly ini membutuhkan bahan-bahan:

1 kotak cincau

1 bungkus jelly instan kecil

Sagu mutiara/nata de coco

600 ml susu UHT

Bahan Dalgona:

3 sachet kopi hitam instan

3 sdm penuh gula pasir

3 sdm air es

1 sdt fiber cream/susu bubuk (optional)

Bahan Brown Sugar:

100 g gula merah pekat/aren, iris halus

80-100 ml air

Cara Membuat:

1. Masak jelly instan sesuai aturan di kemasan. Perbandingan airnya 1 sachet dengan 450 ml air agar lebih kenyal. Setelah selesai, tuang di wadah, biarkan dingin lalu masukkan kulkas.
2. Untuk membuat brown sugar, didihkan air dan gula merah yang sudah diiris halus. Tambahkan daun pandan. Aduk-aduk terus dengan api agak kecil hingga mengental. Saring agar bersih.
3. Iris jelly dan cincau, sisihkan.
4. Untuk membuat dalgona, aduk rata gula pasir, kopi bubuk tanpa ampas, dan air es. Bisa pakai air es agar lebih cepat mengembangnya dibandingkan air panas/hangat. Mixer dengan kecepatan sedang lalu tinggi hingga mengembang, kental dan agak lebih terang warnanya.
5. Tata dalam gelas: masukkan gula merah, lalu es batu, cincau dan jelly. Bisa pake nata de coco atau sagu mutiara juga. Tuang susu pelan-pelan sekitar 150 ml per gelas. Tambahkan dalgonanya, tata agar merata di permukaan gelas.
6. Kalau mau lebih rapi, bisa menggunakan plastik segitiga untuk menambahkan dalgonanya.