3 Resep Praktis Kreasi Terung Crispy, Bisa Jadi Andalan Menu Vegan

Liputan6.com, Jakarta - Terung atau terong termasuk jenis sayuran yang bisa diolah secara kreatif. Tak hanya disayur dengan bumbu balado, terung crispy bahkan bisa dibumbui ala Thailand dan jadi menu vegan.

Tak hanya terung berwarna ungu, sebenarnya terong memiliki beragam jenis dan warna, seperti hijau, hitam dan putih. Mengutip dari laman Alodokter, Senin, 20 Mei 2024, terung memiliki kandungan vitamin dan mineral, seperti asam folat, vitamin A, vitamin C, Vitamin K, kalium, kalsium, zat besi, dan magnesium.

Ingin berkreasi dengan menu terung? Simak tiga resep praktis kreasi terung crispy yang dirangkum dari laman berbagi masakan Cookpad.

Terong Crispy Isi Tahu @tri_rahayu

Bahan-bahan:

2 buah terong

3 buah tahu putih

2 sdm tepung bumbu ladang lima (utk campuran adonan tahu)

3 sdm tepung bumbu ladang lima (untuk bahan baluran)

80 gram dada ayam

2 batang daun bawang

200 ml air

Secukupnya garam

Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng

Sambal Bangkok sebagai bahan cocolan

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan bahan-bahan. Potong-potong dada ayam.
2. Haluskan daging ayam dengan chopper, lalu tambahkan tahu dan daun bawang, haluskan kembali sampai tercampur rata. Tambahkan tepung bumbu ladang lima, aduk sampai rata.
3. Potong terong menyerong, lalu balur dengan garam. Iris bagian tengah terong jangan sampai putus, lalu isi dengan adonan tahu.
4. Campurkan tepung bumbu dengan air, aduk rata sebagai tepung pembalur.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, balur terong isi dengan adonan tepung lalu goreng sampai matang.
6. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Hidangkan dengan cocolan sambal Bangkok.

Selanjutnya adalah menu Terong Crispy dari akun @Slicecutecake, yang membutuhkan bahan-bahan:

3 Buah Terong

Adonan basah

7 sdm tepung terigu

5 sdm tepung maizena

Secukupnya lada putih/hitam

Garam,

Kaldu bubuk

Secukupnya air

Tepung kering/coating

100 gram tepung bumbu putih

Langkah Pembuatan:

1. Potong terong, dan rendam dengan air garam sekitar 3 Menit. Buang airnya dan keringkan.
2. Campur semua bahan adonan basah. Tambah air sedikit demi sedikit, aduk rata sampai kekentalan adonannya cukup pas, jangan terlalu encer.
3. Siapkan minyak panas dengan api sedang hingga kecil. Celupkan potongan terong ke dalam adonan basah, dan lapis dengan adonan kering. Gorengnya jangan sampai cokelat, karena akan di goreng dua kali dan tiriskan.
4. Setelah semua selesai goreng, panaskan lagi minyak. Dengan api sedikit agak besar, goreng lagi terong hingga kecoklatan. Angkat tiriskan, sajikan dengan saus favorit. Teksturnya crispy di luar lembut di dalam.

Selanjutnya adalah resep terong crispy saus Thai dari akun Cookpad @Noni_Sukmawati, membutuhkan bahan-bahan:

3 buah terong

6 sdm tepung terigu

2 sdm maizena

1/4 sdt garam

secukupnya air

Saus Thai:

3 buah bawang putih cincang

4 sdm saos tomat

2 sdm saos sambal

2 sdm saos tiram

2 sdm gula pasir

1/4 sdm kaldu bubuk

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

7 sdm air

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan. Potong tipis terong lalu rendam air.
2. Campurkan bahan pelapis lalu celupkan terong kedalam adonan tepung.Panaskan minyak goreng secukupnya.
3. Goreng sampai kering, angkat lalu tiriskan minyaknya. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukan air.
4. Masukkan saos sambal, saos tomat, saos tiram dan bumbu lainnya, aduk-aduk. Koreksi rasa, bila sdh pas dan mengental, matikan api. Tata terong diatas piring lalu siram saus Thailand dan sajikan.