3 Resep Praktis Olahan Daun Kelor yang Kaya Manfaat

Liputan6.com, Jakarta - Secara konvensional, daun kelor dimanfaatkan sebagai obat tradisional. Manfaat kesehatan dan kecantikan tanaman ini memang mudah dirasakan.

Salah satunya, daun kelor dipercaya mampu membantu meremajakan kulit. Ini karena kandungan antioksidan di dalamnya yang turut membantu produksi kolagen. Kolagen inilah yang akan membantu memelihara elastisitas kulit sehingga kulit akan tampak lebih sehat dan kencang.

Namun, pengolahannya tidak berhenti di obat tradisional. Daun kelor juga bisa dimanfaatkan jadi berbagai jenis makanan, mulai dari bercita rasa gurih hingga sajian penutup yang manis. Di antaranya, berikut beberapa resep daun kelor, seperti dirangkum dari Cookpad, Jumat, 31 Mei 2024.

Donat Daun Kelor

Resep kreasi pengguna @Wati_9456228 ini menggunakan bahan-bahan:

30 gram daun kelor

200 ml air matang

500 gram tepung terigu

100 gram gula pasir

2 butir putih telur

4 butir kuning telur

8 gram ragi instan

8 sdm minyak goreng

1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Blender daun kelor dengan air yang sudah dipisahkan antara daun dan batang hingga halus. Saring dan sisihkan.
2. Campur tepung terigu, gula, ragi, dan telur, aduk rata. Masukkan daun kelor yang sudah halus sedikit demi sedikit. Tambahkan minyak goreng dan garam, kemudian uleni sampai kalis.
3. Jika sudah kalis, tutup dengan serbet atau plastic wrap. Diamkan selama 30 menit.
4. Buka kain serbet, lalu kempiskan adonan, bagi jadi 24 bagian. Setelah itu, tata dalam wadah yang sebelumnya ditaburi tepung, kemudian tutup kembali dengan serbet atau plastic wrap. Diamkan kembali kurang lebih 15 menit.
5. Panaskan wajan, kemudian goreng adonan sampai cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.
6. Tata dalam piring saji, lalu beri taburan gula halus. Sajikan.

Resep kreasi pengguna @tyca_denis ini menggunakan bahan-bahan:

200 gram daun kelor segar

200 ml air matang

10 sdm susu bubuk full cream

1 liter air matang

12 sdm gula pasir

1 sdt pasta matcha

4--5 sdm tepung maizena

Bahan Pelengkap:

Secukupnya meses warna

Secukupnya kacang tanah cacah

Secukupnya cone es krim

Cara Membuat:

1. Cuci daun kelor hingga bersih.
2. Didihkan air, masukkan daun kelor. Masak 1--2 menit saja, lalu matikan kompor.
3. Tiriskan dan bilas dengan air mengalir. Blender daun kelor dengan 200 ml air. Saring sari daun kelor.
4. Masukkan susu bubuk, gula pasir, dan tepung maizena, aduk rata. Tambahkan sari daun kelor dan satu liter air matang, aduk rata.
5. Nyalakan kompor, gunakan api sedang kecil sambil diaduk-aduk hingga adonan kental dan meletup- letup. Setelah itu, matikan kompor.
6. Tuang adonan tadi ke wadah tahan panas, biarkan di suhu ruang hingga benar-benar dingin.
7. Setelah dingin, masukkan ke dalam freezer, biarkan hingga delapan jam atau benar-benar beku.
8. Setelah itu, kerok es krim menggunakan sendok atau scoop es krim.
9. Es krim kelor siap disantap dengan cone dan berbagai topping favorit.

Resep kreasi pengguna @olive1994 ini menggunakan bahan-bahan:

2 tangkai daun kelor

250 gram tepung terigu protein tinggi

30 gram gula pasir

160 gram susu cair

1 sdt ragi instan

30 gram margarin

1/2 sdt garam

Secukupnya cokelat dan keju untuk isian

Cara Membuat:

1. Bilas daun kelor dengan air mengalir, ambil daunnya saja. Blender bersama susu hingga lembut, lalu saring.
2. Masukkan tepung, gula, dan ragi ke dalam wadah. Aduk rata dan tuangkan jus kelor sambil diuleni hingga setengah kalis.
3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni hingga kalis. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat. Tutup wadah dengan kain bersih.
4. Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bagi jadi 16 buah, lalu rounding.
5. Beri bahan isian dan letakkan di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
6. Diamkan lagi hingga mengembang ringan. Setelah mengembang, taburi bagian atasnya dengan tepung terigu. Panggang di suhu 170 derajat celcius hingga matang, sekitar 25 menit.
7. Setelah matang, keluarkan dari loyang. Tunggu agak dingin, lalu sajikan.