Catat, Resep Mudah Membuat Kastengel Enak Tanpa Cetakan

Liputan6.com, Jakarta - Kastengel menjadi salah satu kue lebaran yang melegenda sepanjang massa. Kue kastengel selalu ada di setiap momen hari raya idul fitri.

Saat berkumpul,  biasanya tuan rumah menyediakan aneka kue untuk hidangan para tamu. Aneka kue lebaran menjadi salah satu hidangan yang paling dinanti hari Raya Idul Fitri. 

Beberapa orang biasanya lebih memilih membeli kue kering untuk jamuan tamu karena dinilai lebih praktis. Namun sebagian orang memilih membuat sendiri agar mendapatkan rasa yang pas dan lebih hemat. 

Membuat kue lebaran sendiri memang dapat menghemat biaya dan mendapatkan rasa kue yang sesuai dengan selera kita. Namun,  sebagian orang kerap gagal membuat kue yang enak

Bagi sebagian orang, membuat kue lebaran cukup menyulitkan namun kini telah banyak resep aneka kue lebaran yang bisa dipraktekan di rumah.  

Untuk itu, kamu perlu mencari resep membuat kue lebaran yang praktis dan mudah dibuat di rumah agar tak gagal lagi.  Mengutip dari chanel Youtube mantan finalis Masters Cheff Devina Hermawan,  berikut Resep Kue Kastengel praktis tanpa cetakan. 

Bahan:

- 90 gr wijsman

- 90 gr mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi

- 10 gr gula halus

- 2 butir kuning telur (ukuran besar)

- 50 gr keju parmesan parut

- 50 gr keju edam parut

- 50 gr tepung maizena

- 200 gr tepung protein rendah

- 4-8 gr baking powder (selera)

- 2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)

- 10 gr susu bubuk

Simak Video Pilihan Ini:

Topping:

- 1 butir kuning telur

- ½ sdm susu cair

- Pewarna kuning secukupnya

- Keju cheddar / parmesan parut secukupnya

Langkah:

1. Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang

2. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk lagi sebentar

3. Campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk rata kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata

4. Masukan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan

5. Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering

6. Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan ± 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera 

7. Olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scraper / spatula agar keju menempel

8. Potong adonan selebar ± 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam

9. Pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue

10. Setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara.