Catat, Resep Mudah Membuat Sambal Matah dengan Rasa Segar dan Pedas

Liputan6.com, Bandung - Hampir sebagian besar orang Indonesia mempunyai kesukaan yang sama terhadap makanan pedas. Bahkan, tidak sedikit orang Indonesia merasa kurang nikmat jika tidak ada sambal ketika mengonsumsi makanan terutama makanan asin.

Bagi beberapa orang cita rasa pedas merupakan pelengkap yang sempurna untuk meningkatkan selera makan. Selain itu, masyarakat Indonesia juga mempunyai banyak pilihan sambal yang bisa mereka nikmati bersama makanan lainnya.

Salah satu sambal yang mempunyai popularitas besar di antara masyarakat Indonesia adalah sambal matah. Diketahui, sambal ini merupakan kuliner khas dari Bali yang memiliki rasa pedas serta segar.

Biasanya sambal matah disajikan sebagai berbagai hidangan terutama masakan-masakan khas Bali. Melansir dari Antara kata “matah” memiliki arti tersendiri dalam bahasa Bali yaitu “mentah”.

Pemilihan namanya tentu tidak terlepas dari sajian sambal matah yang biasanya disajikan dengan cara tidak melalui proses masak atau ulek sehingga cabai dan bahan lainnya terasa mentah.

Sambal matah juga memiliki asal usul tersendiri yang diketahui sebagai warisan budaya dari 13 puri di Kerajaan Bali. Sambalnya secara turun temurun telah diwarisi dan menjadi sajian yang mudah untuk ditemukan di daerah Bali.

Diketahui sambal matah populer disajikan bersama sate lilit, pepes ikan, ayam bakar, udang bumbu bali, dan lain-lain. Rasanya sangat identik dengan rasa segar, pedas, dan asam yang khas.

Membuat sambal matah bisa dilakukan dengan mudah dan hanya memerlukan sejumlah bahan segar seperti berikut.

Bahan Sambal Matah

• 7 buah cabai rawit.
• 5 buah cabai keriting.
• 3 buah cabai hijau.
• 3 siung bawang merah.
• 2 batang serai yang diambil bagian putihnya saja.
• 1 buah tomat.
• 1 buah jeruk nipis.
• terasi bakar.
• garam.
• gula.
• minyak panas secukupnya.

Cara Membuat Sambal Matah

1. Iris cabai rawit, cabai keriting, cabai hijau, dan bawang merah secara tipis.

2. Kemudian iris batang serai secara tipis dan cincang halus.

3. Potong tomat dengan potongan dadu kecil-kecil.

4. Jika sudah peras 1 buah jeruk nipis hingga menyisakan airnya saja.

5. Haluskan terasi bakar sesuai selera.

6. Jika seluruh bahan sudah tersedia campurkan semuanya menjadi satu kecuali minyak.

7. Setelah bahan tercampur tambahkan bumbu mulai dari garam dan gula secukupnya sesuai selera.

8. Berikutnya panaskan minyak dan siramkan minyak panas ke sambal.

9. Tambahkan air perasan jeruk nipis agar sambal lebih segar.

10. Aduk kembali dan sambal bisa disajikan bersama makanan lainnya.