Mau Daging Tahan Lama dan Tetap Empuk? Gunakan Cara Penyimpanan Ini

Liputan6.com, Malang Saat Idul Adha, penyembelihan hewan kurban menghasilkan banyak daging yang sering kali tidak bisa langsung diolah sekaligus. Untuk mengatasi hal ini, kebanyakan orang menyimpannya dalam freezer agar tetap awet dan bisa dimasak di kemudian hari.

Menyimpan daging dalam suhu rendah memang efektif dalam menghambat pertumbuhan bakteri pembusukan, sehingga daging bisa bertahan hingga berbulan-bulan. Namun, tahukah kamu bahwa ada metode lain yang tidak hanya menjaga kesegaran daging, tetapi juga membuatnya lebih empuk?

Sebuah kanal YouTube bernama Dapur Rayyanka membagikan trik menyimpan daging menggunakan daun pepaya. Metode ini diklaim dapat menjaga warna daging tetap segar, membuatnya lebih tahan lama, dan bahkan membantu melunakkan teksturnya.

Yuk, simak cara menyimpan daging ala akun YouTube Dapur Rayyanka yang dirangkum pada Rabu (19/2/2025).

Berikut ini adalah alat dan bahan yang harus disiapkan untuk menyimpan daging: 

• Daging sapi yang sudah dicuci bersih
• Daun pepaya
• 2 wadah

Sebelum menyimpan daging kurban dengan menggunakan daun pepaya, perhatikan persiapan yang harus dilakukan.

1. Cuci daging yang akan disimpan terlebih hingga bersih tanpa meninggalkan kotoran atau darah.
2. Setelah dicucui. tiriskan daging sampai airnya benar-benar hilang.
3. Tiriskan daging dua kali di dua wadah yang berbeda agar airnya benar-benar hilang.
4. Siapkan daun pepaya yang sudah dicuci hingga bersih.
5. Jika sudah siap, tata daging di atas daun pepaya, dengan satu lembar pepaya bisa muat 2 ons daging.

Jika seluruh bahan sudah disiapkan, ikuti langkah-langkah berikut untuk menyimpan daging menggunakan daun pepaya agar tidak salah.

1. Lipat daun pepaya hingga seluruh permukaan daging tertutupi dengan sempurna.
2. Masukkan daging yang sudah dibungkus daun pepaya ke dalam wadah dan tata hingga rapi.
3. Satu wadah lebar bisa memuat 4-5 daun pepaya.
4. Setelah itu, tutup wadah dengan rapat dan masukkan ke dalam freezer.

Daun pepaya mengandung banyak papain yang dapat menjaga daging tetap empuk meskipun disimpan selama setahun dalam freezer. Selain itu, membungkus daging dengan daun pepaya sebelum menyimpan juga membantu mempertahankan warna merah segar daging dan membuat teksturnya semakin empuk, sehingga lebih mudah diolah nanti.

Berapa Lama Daging Bisa Bertahan Dalam Kulkas?

Daging merah mentah hanya dapat disimpan di kulkas selama maksimal 5 hari.

Bagaimana Cara Menyimpan Daging Agar Awet di Kulkas?

Apakah Menyimpan Daging di Kulkas Harus Dicuci Dahulu?Daging sapi dan ayam sebaiknya tidak dicuci sebelum disimpan di kulkas, sedangkan daging makanan laut sebaiknya dicuci terlebih dahulu sebelum disimpan.

Apa yang Harus Diperhatikan Sebelum Menyimpan Daging?

Pilih daging berkualitas, hindari mencuci daging, potong daging sesuai kebutuhan, dan gunakan wadah khusus untuk menyimpan daging.

Bagaimana Cara Menyimpan Daging yang Sudah Dicuci?

Daging sapi dan ayam sebaiknya tidak dibasuh sebelum disimpan di dalam kulkas, sementara daging dari makanan laut sebaiknya dicuci terlebih dahulu sebelum disimpan.