Cara Hilangkan Bau Amis Daging Ayam Agar Lebih Empuk dan Kesat, Tanpa Direndam Cuka

Liputan6.com, Jakarta Daging ayam adalah salah satu bahan makanan yang sangat populer dalam berbagai resep. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang lembut menjadikannya pilihan favorit di banyak dapur. Namun, bau amis pada daging ayam kerap menjadi masalah yang mengganggu. Beruntung, ada cara efektif untuk mengatasi masalah ini. Salah satu metode terbaru yang diperkenalkan adalah penggunaan baking soda, yang dinilai lebih efektif daripada cuka.

Pada Jumat, 16 Agustus 2024, akun Instagram @melizah21 membagikan sebuah trik baru melalui video yang menjadi viral di media sosial. Dalam video tersebut, @melizah21 menunjukkan bahwa baking soda, atau soda kue, tidak hanya mampu menghilangkan bau amis pada daging ayam, tetapi juga membuat daging lebih empuk dan permukaannya lebih kesat.

Bau amis sering disebabkan oleh senyawa asam lemak yang menempel di permukaan daging ayam. Baking soda bekerja dengan menetralkan senyawa ini, sehingga bau amis dapat berkurang secara signifikan, jelas @melizah21 dalam video tersebut.

Berikut cara mudah yang dirangkum pada Senin (26/08/2024).

Pastikan potongan daging ayam dicuci hingga bersih. Pastikan daging tersebut dalam kondisi higienis dan siap untuk dimasak.

Taburkan baking soda secara merata di seluruh permukaan daging ayam. Pastikan setiap bagian daging terlapisi dengan baik, lalu aduk dan lumuri hingga seluruh permukaan daging tertutup sempurna oleh baking soda.

Biarkan daging ayam yang sudah dibaluri dengan baking soda selama 2 menit. Pastikan Anda tidak mendiamkannya terlalu lama, karena hal ini dapat menyebabkan daging menjadi hancur saat dimasak.

Cuci daging ayam dengan air hingga benar-benar bersih untuk menghilangkan sisa baking soda yang dapat menyebabkan rasa pahit pada daging.

Setelah dibilas bersih, daging ayam siap diolah menjadi aneka hidangan yang menggugah selera.

Video mengenai trik ini telah ditonton lebih dari 24 ribu kali dan menuai perhatian luas dari warganet. Banyak yang tertarik mencoba metode ini dan membagikan pengalaman mereka di kolom komentar. Beberapa tanggapan dari pengguna Instagram termasuk:

• "Mau cobain deh terimakasih tipsnya," kata @karinalestiany
• "Wahh dapet tips baru lagi nih, thnks mba," sahut @tami_sinulingga
• "Ak jg pake cara ini mb," ungkap @ninazeidien
• "Aku biasanya pakai tepung, ternyata baking soda bisa juga ya. Makasih tipsnya mba," tulis @alfinmiftachuljannah
• "Kalau aku cuman dibaluri sm jeruk nipis + garam, diamkan ayam sekitar 15-20 menit trus langsung goreng," komentar
• @narsehsunarjo.Penggunaan baking soda sebagai cara menghilangkan bau amis pada daging ayam adalah solusi yang efektif dan mudah diaplikasikan.

Dengan metode ini, tidak hanya bau amis yang hilang, tetapi tekstur daging pun menjadi lebih empuk dan kesat. Selamat mencoba trik ini di dapur Anda!

Saat membeli daging ayam, perhatikan warna daging yang harus tampak segar dan bebas dari noda atau perubahan warna. Pastikan juga bahwa daging tidak memiliki bau yang tidak sedap dan kemasannya tidak rusak.

Tidak, makan daging ayam mentah tidak aman karena dapat mengandung bakteri seperti Salmonella atau Campylobacter yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Selalu pastikan daging ayam dimasak dengan suhu yang cukup untuk membunuh bakteri.

 Daging ayam segar bisa disimpan di dalam lemari es selama 1-2 hari. Jika Anda ingin menyimpannya lebih lama, sebaiknya daging ayam dibekukan dan dapat bertahan selama 9-12 bulan dalam freezer.

Bagian dada ayam tanpa kulit adalah bagian yang paling bergizi, karena rendah lemak dan tinggi protein. Bagian ini juga kaya akan vitamin B6 dan niacin yang baik untuk metabolisme.

Daging ayam dianggap matang sepenuhnya jika suhu internalnya mencapai 74°C (165°F) saat diukur dengan termometer daging. Daging juga harus tampak putih dan tidak ada bagian pink di dalamnya.