Ternyata Ini Rahasia Jengkol Empuk Tanpa Bau Menyengat

Liputan6.com, Jakarta Mengolah jengkol sering kali menjadi tantangan bagi banyak orang karena masalah bau menyengat dan tekstur kerasnya. Meski jengkol memiliki rasa yang khas, banyak yang menghindarinya karena sulit menghilangkan bau serta membuatnya empuk. Hal ini sering membuat jengkol terkesan sulit diolah dengan baik di rumah.

Masalah bau pada jengkol tidak hanya melekat pada makanan itu sendiri tetapi juga bisa bertahan lama di tangan, peralatan masak, dan bahkan menyebar ke seluruh ruangan. Beberapa trik umum seperti merendam atau merebus dengan daun salam telah dicoba banyak orang, tetapi tidak selalu memberikan hasil maksimal.

Dilansir pada Senin (18/11), sebuah trik memasak sederhana yang dibagikan pengguna Instagram @dapur.nengolla berhasil menarik perhatian. Dengan menambahkan bahan dapur sederhana ke dalam proses memasak, jengkol bisa menjadi lebih empuk dan tidak berbau. Berikut langkah-langkahnya.

Mengolah jengkol sering kali menjadi pekerjaan yang sulit karena bau khasnya yang menyengat. Bau ini dapat bertahan lama di ruangan, peralatan dapur, bahkan di tangan meskipun sudah dicuci berkali-kali.

Selain itu, tekstur keras jengkol juga menjadi kendala bagi banyak orang. Jika tidak dimasak dengan benar, hasilnya sering kali kurang nikmat karena jengkol tetap keras dan sulit dimakan.

Seorang pengguna Instagram dengan akun @dapur.nengolla membagikan tips sederhana untuk mengolah jengkol. Dalam unggahannya, dia menunjukkan cara merebus jengkol menggunakan tambahan bahan dapur.

Menurutnya, bahan tambahan ini tidak hanya membantu menghilangkan bau tetapi juga membuat tekstur jengkol lebih empuk. Trik ini sangat mudah diikuti dan bisa dicoba di rumah dengan peralatan sederhana.

Dalam videonya, @dapur.nengolla menggunakan bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur, yakni teh celup. Dia merekomendasikan untuk menambahkan dua kantung teh celup ke dalam air rebusan jengkol.

Teh celup, menurutnya, membantu menyerap bau tak sedap jengkol selama proses perebusan. Selain itu, dia juga menambahkan garam untuk membantu mengempukkan jengkol lebih cepat.

Untuk mengolah jengkol menggunakan trik ini, langkah pertama adalah mencuci bersih jengkol dan merendamnya sebentar. Selanjutnya, rebus jengkol dalam air mendidih bersama dua kantung teh celup dan garam secukupnya.

Biarkan jengkol direbus selama 30-40 menit hingga empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan sebelum melanjutkan ke proses memasak dengan bumbu favorit. Hasil akhirnya adalah jengkol yang empuk dan minim bau.

Trik ini tidak hanya praktis tetapi juga memberikan hasil maksimal dengan bahan sederhana. Teh celup yang digunakan mampu menetralisir bau jengkol secara efektif, sehingga dapur tetap harum.

Selain itu, penggunaan garam membuat tekstur jengkol menjadi lebih lembut tanpa memerlukan waktu memasak yang lama. Hasilnya, jengkol siap diolah dengan bumbu apa pun sesuai selera.

Apa Penyebab Bau Menyengat pada Jengkol?

Bau menyengat pada jengkol berasal dari senyawa belerang alami yang terkandung di dalamnya.

Salah satu cara efektif adalah merebus jengkol dengan teh celup dan garam seperti yang direkomendasikan.

Ya, garam membantu melunakkan serat jengkol sehingga teksturnya menjadi lebih empuk.