Cara Sederhana Membuat Ayam Goreng Lezat dan Matang Sempurna, Tanpa Perlu Diungkep

Liputan6.com, Jakarta Ayam goreng merupakan salah satu menu yang hampir selalu ada di meja makan, baik di rumah maupun restoran. Hidangan ini terkenal dengan kulitnya yang renyah dan dagingnya yang lembut, membuatnya disukai oleh semua kalangan. Tidak heran jika ayam goreng kerap menjadi pilihan utama untuk melengkapi berbagai momen makan bersama keluarga.

Namun, kelezatan ayam goreng tidak datang begitu saja. Terdapat teknik memasak tertentu yang menjadikan ayam goreng sempurna, salah satunya adalah proses pengungkepan. Teknik ini memerlukan waktu ekstra, tetapi dianggap sebagai kunci untuk menciptakan rasa yang lezat dan tekstur yang sempurna.

Meski begitu, banyak yang merasa proses mengungkep cukup memakan waktu dan tidak praktis, apalagi jika sedang terburu-buru. Menariknya, ada cara alternatif untuk membuat ayam goreng yang tetap lezat tanpa harus melalui proses pengungkepan. YouTuber Mang Apink telah berbagi trik unik dan praktis untuk menghasilkan ayam goreng yang tetap renyah dan juicy. Berikut ulasannya seperti yang sudah dirangkum pada Jumat (22/11/2024).

Mengungkep ayam adalah salah satu teknik memasak yang umum dilakukan agar bumbu meresap hingga ke dalam daging. Biasanya, ayam dimasak dengan bumbu dalam waktu cukup lama sebelum digoreng, sehingga menghasilkan rasa gurih yang khas.

Namun, proses ini membutuhkan waktu dan bahan bakar lebih banyak. Bagi sebagian orang, terutama yang memiliki waktu terbatas, tahap ini dianggap merepotkan dan kurang efisien. Oleh karena itu, cara masak tanpa ungkep menjadi solusi praktis yang kini semakin dicari.

Menurut Mang Apink, kunci utama membuat ayam goreng tanpa ungkep terletak pada proses marinasi dengan bumbu yang tepat. Dalam videonya, ia membagikan resep praktis yang dimulai dari pembuatan bumbu halus menggunakan bahan sederhana, seperti cabai merah besar, bawang putih, telur, dan terasi.

Setelah bumbu halus siap, ayam potong dicampur dengan bumbu tersebut, lalu ditambahkan tepung terigu, tepung maizena, serta daun jeruk yang diiris tipis. Bahan tambahan ini tidak hanya memberikan rasa khas, tetapi juga membantu menciptakan tekstur renyah pada kulit ayam saat digoreng.

Marinasi adalah langkah penting dalam teknik ini, meski hanya dilakukan selama satu jam. Proses ini memungkinkan bumbu meresap lebih dalam ke daging, sehingga rasa gurih tidak hanya berada di permukaan ayam.

Selain itu, tepung maizena dalam adonan bumbu memiliki peran penting. Ia menciptakan lapisan pelindung yang menjaga kelembapan daging saat digoreng. Hasilnya, ayam tetap juicy di dalam meskipun bagian luarnya garing.

Ketika menggoreng, penting untuk menggunakan minyak dalam jumlah yang cukup agar ayam bisa matang merata. Minyak panas dengan jumlah banyak memastikan bagian dalam ayam matang sempurna tanpa harus melalui proses ungkep sebelumnya.

Mang Apink juga menyarankan untuk memastikan ayam digoreng hingga kulitnya berwarna kuning keemasan dan renyah. Proses penggorengan ini menjadi kunci untuk mendapatkan hasil akhir ayam goreng yang memikat.

Setelah selesai digoreng, ayam perlu ditiriskan dengan baik untuk mengurangi kadar minyak berlebih. Proses ini penting untuk menjaga tekstur kulit tetap renyah saat disajikan.

Dengan teknik ini, hasil akhir ayam goreng dijamin memuaskan. Tidak hanya praktis, tetapi rasa dan teksturnya juga mampu menyaingi ayam goreng yang diolah dengan teknik tradisional.

Idealnya, marinasi dilakukan minimal satu jam agar bumbu lebih meresap ke daging.

Tepung maizena membantu membentuk lapisan pelindung yang menjaga kelembapan daging selama proses penggorengan.

Gunakan minyak panas dalam jumlah banyak agar panas merata ke seluruh bagian ayam.