Nasi Biryani Ayam, Menu Istimewa Rendah Lemak untuk Tamu Lebaran

Liputan6.com, Jakarta Nasi biryani ayam bisa menjadi salah satu sajian istimewa dalam suasana Lebaran 2019. Apalagi Suasana Lebaran pun kental terasa. Sebagian besar masyarakat masih silaturahmi ke rumah sanak saudara dan kerabat.

Anda dapat menyajikan nasi biryani ayam kepada tamu yang bertandang ke rumah. Dalam keterangan rilis yang diterima Health Liputan6.com, ditulis Jumat (7/6/2019), ada menu nasi biryani ayam sederhana yang bisa dicoba.

Resep nasi biryani ini merupakan hasil karya Renny Asti. Yang paling menonjol, resep ini rendah lemak karena menggunakan beras basmati.

Bahan: 

5 ½ cup Beras Basmati, rendam 15 menit lalu cuci bersih. Tiriskan.

1 ekor ayam potong 6 bagian 

500ml Air

Bumbu  basah Biryani:

2 lembar  Daun salam

10 butir   Kapulaga

5 butir    Cengkeh

10 butir   Merica hitam bulat

2 batang  Kayu manis

1/2 sdt     Ketumbar

1/2 sdt     Jintan

1/2 butir   Pala, diparut

1 ruas      Kunyit, diparut

4 siung     Bawang Putih

Garam

2 cup     Susu yogurt (Anda bisa menggunakan Greenfields Yogurt Original)

300 ml    Susu segar rendah lemak (Anda bisa menggunakan Greenfields Fresh Milk Low Fat)

200 ml    Santan 

1 buah    Bawang bombay

Simak Video Menarik Berikut Ini:

Pelengkap: 

Acar Timun  Kacang mete goreng  Kismis

Cara membuat: 

1. Campur ketumbar, jintan, pala, kunyit, bawang putih dan garam secukupnya, lalu haluskan.
2. Siapkan penggorengan besar, tumis campuran dengan daun salam, cengkeh, kayu manis, kapulaga india, dan merica hitam bulat.
3. Masukkan ayam dan 500 ml air. Masak sambil sesekali diaduk hingga ayam berubah warna dan matang. 
4. Angkat ayam, masukkan beras basmati, bawang bombay, daun salam, kayu manis, kapulaga, cengkeh dan merica bulat. Aduk rata. 
5. Tambahkan susu, santan dan yogurt. Aduk rata hingga seluruh beras tercampur rata dengan bumbu. Masak hingga setengah matang. Angkat. 
6. Siapkan kukusan. Masukkan beras basmati berbumbu dengan sebagian ayam. Lalu kukus selama 30 menit. Angkat.
7. Sebagian ayam bisa juga di pangang di teflon atau di oven.
8. Sajikan Nasi Biryani bersama potongan ayam, taburan kacang mete, kismis dan acar.

Menurut ahli diet asal Los Angeles, Patricia Bannan, beras basmati yang rendah lemak mengandung manfaat luar biasa. Nasi tersebut kaya serat yang baik, yang membantu menurunkan peradangan, meningkatkan kesehatan usus, dan metabolisme.

"Penelitian menunjukkan, beras ini bisa mengurangi risiko penyakit kronis dan kanker tertentu. Itu bisa berperan untuk mengontrol berat badan," kata Bannan, dikutip dari Well and Good.

Beras basmati juga kaya vitamin dan mineral. Kandungan vitamin seperti tiamin dan niacin bekerja efektif pada sistem pencernaan, sistem saraf, dan jantung. Kandungan zat besi pada beras basmati juga bermanfaat tinggi.