10 Cara Membuat Sup Jagung yang Kaya Manfaat, Enak dan Sehat

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat sup jagung mungkin perlu Anda ketahui mengingat betapa banyaknya manfaat makanan ini bagi kesehatan. Apalagi jagung merupakan sumber karbohidrat yang populer setelah nasi di Indonesia. Selain menjadi sumber karbohidrat, jagung juga dimanfaatkan sebagai alternatif pemanis yang dianggap lebih aman bagi penderita diabetes.

Cara membuat sup jagung memang tidak bisa dibilang mudah, namun juga tidak bisa dibilang sulit. Ini karena cara membuat sup jagung sering melibatkan banyak komponen bumbu. Oleh karena itu, ketelitian menjadi faktor penting dalam proses cara membuat sup jagung.

Ada berbagai varian cara membuat sup jagung yang bisa Anda coba terapkan. Setiap varian cara membuat sup jagung melibatkan bahan yang berbeda serta tingkat kesulitan yang berbeda. Selain itu, penggunaan yang berbeda dalam menerapkan cara membuat sup jagung jelas akan memengaruhi cita rasanya.

Mengingat banyaknya manfaat kesehatan yang bisa dirasakan, tentu tidak ada ruginya bagi Anda untuk bisa menguasai cara membuat sup jagung dengan berbagai varian cita rasa.

Adapun manfaat yang bisa kita peroleh dari sup jagung antara lain, baik untuk pencernaan, mencegah anemia, menurunkan kolesterol, mencegah diabetes dan hipertensi, serta menjaga kesehatan mata. Berikut penjelasannya.

1. Baik untuk pencernaan

Jagung sangat kaya serat, baik serat larut atau tidak larut. Serat larut bisa membantu memblokir penyerapan kolesterol. Selain itu, konsumsi jagung mampu membuat buang air besar lebih lancar, serta mencegah dari masalah sembelit, wasir, hingga kanker usus besar.

2. Mencegah anemia

Jagung mengandung, Vitamin B12, asam folat, dan zat besi yang bisa menghindarkan dari anemia atau kekurangan darah.

3. Turunkan kolesterol LDL

Jagung kaya Vitamin C, karotenoid, dan bioflavonoid yang jaga agar jantung sehat dengan mengendalikan kadar kolesterol dalam darah.

4. Cegah diabetes dan hipertensi

Konsumsi jagung membantu pengelolaan insulin. Selain itu, jagung juga melindungi dari hipertensi karena ada mengandung phenolic phytochemicals.

5. Menjaga kesehatan mata

Zat karotenoid pada jagung mengurangi risiko gangguan penglihatan pada mata.

Setelah mengetahui sejumlah manfaat dari sup jagung, sekarang Anda pasti semakin tertarik untuk bisa menguasai cara membuat sup jagung dari berbagai varian. Berikut adalah beberapa cara membuat sup jagung, seperti yang telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Minggu (17/7/2022).

1. Resep Sup Jagung Tradisional

Sup jagung tradisional merupakan cara membuat sup jagung yang paling mendasar. Bahan-bahan yang digunakan dalam cara membuat sup jagung tradisional juga tidak terlalu banyak, sehingga bisa dibilang resep ini merupakan yang paling mudah diterapkan.

Bahan-bahan:

- 2 buah jagung

- 1 btg daun bawang

- 1 ons udang kupas

- 1 buah wortel

- 1 sdm mentega

- 500 ml air panas

- 1 potong ayam kampung yang sudah direbus

- 2 buah bawang putih, cincang

- 1 sdt merica bubuk

- 1 sdt kaldu jamur

- 2 butir telur ayam kampung

- 1 sdm krimer

- 1 sdm tepung maizena

 

Cara membuat sup jagung tradisional:

a. Tumis bawang putih dan mentega sampai harum lalu masukkan udang, wortel dan jagung.

b. Tuang air dan tunggu sampai mendidih. Lalu masukkan telur yang sudah dikocok lepas.

c. Kemudian masukkan ayam suwir.

d. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam. Cicipi.

e. Selanjutnya masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan air dan masukkan daun bawang.

f. Sajikan selagi hangat.

 

2. Resep Sup Krim Ayam Jagung

Cara membuat sup jagung sering ula ditambahkan dengan bahan lain untuk menambah cita rasanya seperti ayam. Selain itu, penggunaan bahan tambahan seperti krim digunakan dengan maksud agar mendapatkan tekstur sup jagung yang creamy.

Bahan marinasi:

- 250 gr dada ayam filet

- 2 siung bawang putih

- ½ sdt mixed herbs, opsional

- 1 sdt garam

- ½ sdm gula

- 1 sdt kaldu bubuk

- ¼ sdt merica Jeruk nipis

 Bahan sup:

- 1 buah bawang bombai, cincang

- 3 sdm Anchor Salted Butter

- 3-4 sdm terigu protein sedang- 750 ml air

- 2 batang seledri, opsional

- 1 cup jagung pipil

- 1 sdt kaldu ayam bubuk

- 133 gr Anchor Cooking Cream

 

Cara Membuat Sup Jagung:

a. Keringkan ayam dengan tisu lalu iris tipis, pindahkan ke dalam mangkuk

b. Marinasi dengan garam, kaldu bubuk, gula, merica, bawang putih yang telah dihaluskan,sedikit perasan jeruk nipis, mustard dan mixed herbs, aduk rata

c. Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam masak hingga sedikit kecokelatan, tiriskan lalu potong-potong

d. Di wajan yang sama, tumis bawang bombai hingga wangi, aduk rata lalu masukkan mentega dan tepung terigu, aduk rata

e. Masukkan air, aduk rata lalu masukkan ayam, jagung, seledri dan kaldu ayam, aduk rata

f. Tambahkan Anchor Cooking Cream, masak sebentar

g. Sup krim ayam jagung siap disajikan dengan roti sebagai pelengkap

 

3. Resep Sup Jagung Telur

Telur juga bisa menjadi alternatif selain ayam yang bisa Anda gunakan dalam mengaplikasikan cara membuat sup jagung. Selain itu, telur juga merupakan salah satu bahan yang kaya protein, sehingga bisa menambah manfaat sup jagung bagi kesehatan.

Bahan-bahan:

- 200 gram dada ayam

- 2 buah jagung manis yang sudah dipipil

- 10 buah buncis, iris dadu

- 1 buah wortel, iris dadu

- 2 butir telur kocock lepas

- 2 buah sosis ayam, iris dadu

Bumbu:

- 1 buah bawang Bombay, iris tipis

- 6 siung bawang putih, iris tipis

- 1 helai daun bawang, iris bagian batangnya

- 1 sdt mentega

- 1 sdt kaldu ayam bubuk

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- 1 sdt tepung jagung maizena

- 1500 ml air

 

Cara membuat sup jagung telur:

a. Rebus dada ayam dengan 1500 ml air hingga matang untuk membuat kaldu ayam.

b. Angkat dan iris ayam dengan bentuk dadu. Masukan kembali irisan ayam dan jagung yang sudah dipipil ke dalam kaldu rebusan ayam.

c. Panaskan wajan, masukan mentega, tumis bawang bombay serta bawang putih yang sudah diiris hingga wangi selagi menunggu jagung yang direbus.

d. Masukkan wortel dan buncis yang sudah diiris, lalu masukkan daun bawang.

e. Setelah tumisan matang, masukan tumisan ke dalam rebusan jagung dan ayam, lalu masukan sosis, merica, garam dan kaldu bubuk.

f. Selanjutnya masukkan telur sembari aduk perlahan supaya telur terurai.

g. Tambahkan tepung maizena yang sudah dicampur air. Aduk perlahan supaya seluruh bumbu tercampur rata, lalu tutup panci selama 10 menit hingga sup matang.

h. Jika sudah matang, siapkan mangkuk dan sajikan selagi panas.

4. Resep Sup Jagung Asparagus

Asparagus telah digunakan sejak lama sebagai bahan makanan karena rasanya yang sedap dan sifat diuretiknya. Dengan adanya sifat diuretik tersebut, asparagus berkhasiat untuk memperlancar saluran urin sehingga mampu memperbaiki kinerja ginjal. Asparagus merupakan sumber terbaik asam folat nabati, sangat rendah kalori, tidak mengandung lemak atau kolesterol, serta mengandung sangat sedikit natrium.

Menambahkan asparagus dalam menerapkan cara membuat sup jagung tentu akan menambah manfaat sup bagi kesehatan.

Bahan-bahan:

- 2 buah jagung manis, pipil

- 1 kaleng asparagus

- 150 gr daging kepiting

- 250 gr ayam, rebus hingga matang lalu cincang halus

- 3 blok kaldu ayam

- 2 butir telur, kocok lepas

- 4 sdm mentega

- 8 sdm tepung terigu

- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

- 2 liter air kaldu ayam

- 2 cm jahe, parut

- 4 siung bawang putih, iris halus

- 1/2 siung bawang bombai, cincang halus

- 2 tangkai daun bawang, iris tipis

- Gula secukupnya

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

 

Cara membuat sup jagung asparagus:

a. Panaskan mentega lalu tumis bawang putih, bawang bombai, serta jahe hingga wangi.

b. Kemudian masukkan tepung terigu dan aduk rata.

c. Tuang kaldu dan aduk sampai mendidih.

d. Masukkan jagung manis dan tambahkan garam, gula, merica serta kaldu blok. Diamkan hingga kembali mendidih.

e. Masukkan ayam cincang, daging kepiting, asparagus, serta daun bawang.

f. Tambahkan larutan tepung maizena dan kocokan telur. Aduk hingga telur hancur.

g. Siapkan mangkuk dan sajikan selagi hangat.

 

5. Resep Sup Jagung Krim

Sup jagung dengan tekstur yang creamy pastinya tidak hanya memberikan manfaat bagi kesehatan saja, melainkan juga bisa memberikan cita rasa yang menggugah selera. Menambahkan beberapa bahan tambahan seperti keju dan susu dalam menerapkan cara membuat sup jagung, tentunya akan membuat sup menjadi lebih enak. Apalagi jika mengingat bahwa susu juga memiliki kandungan nutrisi yangs angat bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Bahan-bahan:

- 100 gram keju parut

- 2 buah jagung manis

- 3 siung bawang putih rajang kasar

- 1/2 bawang bombai potong kecil

- 200 ml susu cair

- 1 sdt kaldu jamur

- 1/2 sdt gula

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1 sdm maizena larutkan dengan air

- 1 sdm mentega

- Garam secukupnya

- Air

 

Cara membuat sup jagung:

a. Cuci bersih jagung kemudian pipil dan tumbuk kasar.

b. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega hingga wangi.

c. Lalu masukkan jagung dan tambahkan air secukupnya, masak sampai matang.

d. Tambahkan gula, kaldu dan merica.

e. Masukkan keju, susu serta tepung maizena, lalu aduk hingga mendidih.

f. Tuang ke mangkuk dan sajikan.

 

6. Resep Sup Jagung Daging Sapi

Selain dapat menggunakan bahan tambahan seperti daging ayam, Anda juga bisa menerapkan cara membuat sup jagung dengan menggunakan bahan tambahan daging sapi, yang tak kalah lezat.

Bahan-bahan:

- 1 kg Jagung manis serut

- 1/4 kg daging sapi

- 2 buah wortel besar potong-potong

- 2 buah tomat potong potong

- 1 lembar daun pandan

- 4 batang daun bawang

- Garam secukupnya

- 1 sdt kaldu jamur

- 5 cengkeh

- Sejumput gula

- Mentega untuk menumis

- 1500 ml air

Bumbu halus:

- 5 butir bawang putih

- 1/2 sdt merica

- 1/4 sdt pala bubuk

 

Cara membuat sup jagung:

a. Rebus daging hingga matang dan empuk, angkat dan potong-potong. Jangan buang airnya.

b. Dinginkan air rebusan daging dingin dan saring supaya lapisan lemaknya hilang.

c. Tumis bumbu halus dan cengkeh menggunakan mentega hingga wangi.

d. Masukkan daun pandan dan air rebusan daging. Lalu tambahkan air dan biarkan hingga mendidih.

e. Masukkan daging yang telah dipotong-potong dan jagung. Beri garam, kaldu jamur dan gula.

f. Rebus hingga jagung matang. tambahkan wortel lalu biarkan hingga matang.

g. Tambahkan tomat dan daun bawang.

h. Cicipi dan sajikan.

 

7. Resep Sup Jagung Kepiting

Bagi Anda penggemar seafood, menambahkan kepiting ketika menerapkan cara membuat sup jagung tentu menjadi pilihan yang menarik. Tekstur kepiting yang khas akan menambah cita rasa sup jagung, serta protein yang kaya dari seafood jelas akan menambah manfaatnya bagi kesehatan tubuh.

Bahan-bahan:

- 250 ml jagung pipil

- 1 sdm kacang polong rebus

- 1 buah wortel, potong sesuai selera

- 1 sdt tepung maizena.

- 500 ml air matang

- 1 butir telur, masak orak-arik

- Daging kepiting siap pakai

- Sedikit jahe, cincang kecil-kecil

Bumbu:

- 3 siung bawang putih geprek

- 1 sdt merica bubuk

- Kaldu ayam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

 

Cara membuat:

a. Tumis bawang putih dan jahe.

b. Tambahkan daging kepiting.

c. Aduk rata hingga kepiting matang, lalu masukkan telur orak-arik.

d. Lalu tambahkan air matang yang sudah dicampur tepung maizena.

e. Tambahkan jagung pipil, wortel dan kacang polong.

f. Tutup panci dan biarkan hingga jagung dan kacang polong empuk serta kuah mengental.

g. Tambahkan bumbu sesuai selera. Cicipi.

h. Sajikan.

8. Resep Sup Jagung Makaroni

Untuk memperoleh cita rasa yang lain, Anda juga bisa menambahkan makaroni dalam menerapkan cara membuat sup jagung.

Bahan-bahan:

- 225 gr macaroni matang

- 2 sdm minyak goreng

- 1 butir telur, kocok

- 1 sdm seledri cincang

- 1 sdt minyak wijen

- 2 siung bawang putih, cincang

- 500 ml air kaldu

- 1 buah jagung manis, serut kasar

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1/2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

 

Cara membuat sup jagung makaroni:

a. Panaskan minyak goreng dan wijen.

b. Tumis bawang putih hingga wangi.

c. Tuang air kaldu ayam, didihkan.

d. Tambahkan jagung serut, bumbui dengan garam dan merica, didihkan.

e. Tuang larutan maizena, masak sampai sup kental.

f. Tuang telur kocok sambil aduk melingkar sampai berserabut.

g. Tambahkan makaroni rebus. Aduk rata, angkat.

h. Tuang mangkuk, taburi seledri dan sajikan.

 

9. Resep Sup Jagung Sosis

Menambahkan sosi ketika menerapkan cara membuat sup jagung juga bukan ide yang buruk. Mengingat sosis merupakan makanan yang cukup populer, menambahkan jenis makanan ini pasti akan menambah cita rasa yang sedap pada sup jagung buatan Anda.

Bahan-bahan:

- 750 ml air

- 1 buah jagung manis, sisir

- 1 wortel kecil, potong dadu kecil

- 2 sosis sapi, potong-potong

- 1 batang daun bawang,iris tipis

- 1 sdm minyak wijen

- 2 stik kepiting, iris

- 2 bawang putih,geprek,cincang halus

- 1 sdt gula pasir

- 1/3 sdt lada bubuk

- 1 butir telur, kocok lepas

- 1 sdm maizena, larutkan dengan air

- Garam secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

 

Cara membuat sup jagung:

a. Panaskan minyak wijen menggunakan api kecil. Lalu tumis bawang putih hingga wangi.

b. Masukkan air, jagung, wortel, biarkan sampai mendidih.

c. Tambah garam, kaldu bubuk, gula, lada, aduk rata, dan rebus sampai wortel matang.

d. Tambahkan sosis serta daun bawang. Masak sebentar, tuang telur dan stik kepiting.

e. Tambahkan larutan maizena, aduk sampai sup mengental.

f. Sajikan.

 

10. Resep Sup Jagung Ayam

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sup ayam jagung manis:

- 50 gram dada ayam

- 100 gram fillet dada ayam

- 1 buah jagung manis

- 2 buah wortel

- 2 batang seledri

- 1 batang daun bawang

- 3 siung bawang putih

- 1 siung bawang bombai

- 1 sdt pala bubuk

- 2 sdt merica/lada bubuk

- 3 sdt garam

- 2 sdt gula pasir

- 1 sdt minyak zaitun

- 1 1/2 sdt margarin

- 1500 milliliter air matang

- 1 butir telur ayam

- 2 1/2 sdm tepung sagu

- 2 sdm air matang

 

Cara Membuat Sup Jagung:

a. Buat dulu kaldu ayam dengan merebus 250 mililiter air hingga mendidih kemudian masukkan 50 gram dada ayam. Tunggu hingga keluar lemak yang mengapung. Setelah itu, matikan api. Buang air dan lemak yang mengapung.

b. Rebus 500 mililiter air hingga mendidih, masukkan kembali dada ayam yang telah direbus sebelumnya dengan api kecil. Biarkan kaldu keluar kurang lebih 20 menit. Setelah diperoleh kaldu, ambil dada ayam, iris dadu.

c. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tunggu hingga kecoklatan, kemudian taburkan merica, garam dan pala bubuk. Aduk rata. Tambahkan fillet dada ayam. Tumis hingga ayam berubah warna, lalu tambahkan irisan dada ayam yang telah matang tadi. Kemudian, tambahkan pula wortel dan jagung yang sudah dipotong-potong. Aduk hingga rata

d. Masukkan tumisan bumbu, ayam, dan sayuran yang sudah dipotong ke dalam satu panci berisi air kaldu. Biarkan hingga sayur dan ayam matang. Cicipi dahulu. Jika belum sesuai, dapat disesuaikan dengan penambahan garam, gula pasir, merica dan pala bubuk.

e. Masukkan perlahan telur yang telah dikocok lepas, diamkan 7 detik, lalu aduk perlahan sehingga terbentuk serabut.

f. Masukkan tepung sagu yang telah dilarutkan dengan air. Aduk hingga mendidih. Lalu, matikan api.

g. Tuangkan hidangan ke dalam mangkuk, taburi dengan daun seledri sebagai hiasan. Sup ayam jagung manis siap dinikmati.

Demikian 10 cara membuat sup jagung yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Selamat mencoba!