5 Resep Masakan Tomyam Khas Thailand, Praktis dan Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Seiring dengan perkembangan zaman, kini banyak kuliner dari mancanegara yang dijajakan di berbagai resto Tanah Air. Misalkan saja, Anda tak perlu jauh-jauh untuk pergi ke Korea jika hanya ingin mencicipi Bulgogi. Hal ini pula yang terjadi pada salah satu kuliner khas Thailand, yakni sup Tom yam.

Tak hanya Thaitea dan Mango Sticky Rice yang menguasai pasaran kuliner, namun Tom yam kini juga tengah banyak diminati. Cita rasa kuah asam pedas nan segar serta isiannya yang beragam, membuat kuliner satu ini memiliki banyak penggemar.

Salah satu resep Tom yam yang paling diminati biasanya berisi seafood seperti bakso ikan, sawi, udang, cumi, hingga jamur. Tak hanya rasanya yang nikmat, namun makanan berkuah ini juga mengandung banyak nutrisi serta protein. 

Untuk menikmatinya, kini Anda tidak harus pergi ke restoran masakan Thailand. Namun, Anda bisa mencoba beberapa resep berikut ini yang dijamin mudah dibuat dan terasa lezat. Dirangkum dari berbagai sumber oleh Liputan6.com, Senin (19/10/2020).

Bahan:

- Ayam kampung secukupnya

- 1 bungkus pasta tom yam

- Jamur enoki secukupnya

- 1 butir telur rebus, kupas

- Kubis secukupnya

- Cabai rawit sesuai selera

- Serai, potong miring tipis-tipis

- Tomat

- Garam, kaldu jamur

- Penyedap rasa

- 750 ml air

Cara membuat:

1. Rebus ayam sampai mendidih, masukkan bumbu pasta tom yam.

2. Masukkan serai ke dalam kuah tom yam. Tambahkan cabai, garam, kaldu jamur dan penyedap rasa.

3. Masukkan kubis kemudian jamur enoki. Masukkan telur, koreksi rasa. Tom yam siap disajikan.

Bahan-bahan:

- 1,5 liter air

- Bakso ikan secukupnya

- Sawi putih/sawi hijau/pakcoy

- 1 bungkus jamur enoki

- 1 bungkus tofu

- 5 buah udang, cuci bersih, jangan buang kepalanya

Bumbu halus:

- 7 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 2 buah cabai merah

- 5 buah cabai rawit

Bumbu pelengkap:

- 2 cm jahe, geprek

- 2 cm lengkuas, geprek

- 2 batang serai, geprek

- 2 lembar daun jeruk

- 2 buah jeruk nipis/ 1/2 buah lemon peras

- 5 buah cabai rawit utuh

- 1 sdt bubuk cabai

- 3 siung bawang putih, tumis

- 2 sdm saus sambal + 1 sdt minyak wijen, ditim

- Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya

- 1 sdm pes tom yam

Cara membuat:

1. Rebus kepala udang dengan 1,5 liter air, didihkan, saring lalu sisihkan.

2. Tumis bumbu halus dengan jahe, serai, lengkuas, daun jeruk hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.

3. Masukkan air kaldu lalu didihkan hingga agak lama. Angkat dan saring.

4. Masak kembali, masukkan udangnya lagi, lalu tambah perasan jeruk nipis.

5. Setelah itu tambahkan cabai bubuk, cabai rawit utuh, bawang putih yang sudah ditumis dan saus sambal yang sudah di tim. Lalu masukkan pes tom yam.

5. Masukan gula, garam dan penyedap rasa, tes rasa. Lalu masukkan bakso ikan dan bahan lainnya, biarkan hingga mendidih dan matang.

6. Terakhir masukkan sayuran dan jamur enoki masak sebentar, lalu matikan api dan sajikan.

Bahan kuah:

- 200 ml santan kental

- 800 ml kaldu udang (ambil dari rebusan kulit dan kepala udang)

- 3 cm jahe, iris/memarkan

- 2 batang serai memarkan

- 5 cm lengkuas, iris/memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 2 sdm kecap ikan

- Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

- 3 siung bawang merah

- 2 buah cabai rawit merah

- 8 buah cabai merah kering

Bahan isian:

- 250 gr udang yang sudah dihilangkan kulit dan kepalanya

- 150 gr cumi, bersihkan, potong sesuai selera

- 75 gr jamur merang

- 5 buah jagung acar/baby corn potong 2 bagian

- 1 buah tomat, potong jadi 4 bagian.

- 5 buah cabai rawit merah utuh

- 2 batang serai, ambil bagian putih dan iris)

- 6 lembar daun ketumbar iris

- 3 lembar daun jeruk

- 2 sdm air perasan jeruk nipis

Cara membuat:

1. Didihkan air kaldu udang, masukkan semua bahan kuah kecuali santan. Aduk sebentar, biarkan hingga mendidih dan matikan api, lalu saring.

2. Setelah disaring, panaskan kembali kuah kaldu, tuang bumbu halus dan biarkan mendidih kembali sekitar 5 menit.

3. Kemudian tuang santan, biarkan mendidih lalu masukkan udang, cumi, jamur merang, cabai rawit, jagung acar, potongan serai, dan daun jeruk. Aduk hingga mendidih.

4. Masukkan air jeruk nipis, daun ketumbar, dan tomat, aduk sebentar lalu test rasa.

5. Matikan api, tom yam siap disajikan dengan taburan daun ketumbar.

Bahan:

- 8 tahu putih, potong dadu

- 1 bungkus pasta tom yam instan

- 1 cabai merah, iris tipis

- 1 tangkai seledri, potong panjang

- 1 jeruk nipis, peras dan buang bijinya

- 3 lembar daun jeruk, iris tipis

- 1 serai, potong dan memarkan

- 600 ml air

Cara membuat:

1. Masukkan air, pasta tom yam, cabai, seledri, air perasan jeruk nipis, daun jeruk dan serai ke dalam panci lalu didihkan.

2. Setelah mendidih masukkan potongan tahu dan biarkan dengan api kecil.

3. Jika tahu sudah mengembang dan matang, matikan api lalu angkat.

4. Sup tahu tom yam siap dihidangkan

Bahan:

- Tahu sutra secukupnya

- Crabs stik

- Udang secukupnya

- Bakso seafood campur

- Jamur kancing

- Sawi pakcoy

- 1 buah wortel

- Sayuran sesuai selera

- 10 cabai rawit utuh

Bumbu:

- 3 batang serai memarkan

- 5 lembar daun jeruk

- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya

- 1 sdm ebi

- 3 siung bawang putih

- 30 gr cabai merah kering, buang bijinya lalu rendam air panas

- 1 ruas jahe, memarkan

- 2 sdm minyak ikan

- 1,5 liter kaldu udang

Cara membuat:

1. Goreng bawang putih, ebi dan cabai kering sampai wangi, angkat lalu blender beserta minyaknya, sisihkan.

2. Buat kaldu udang dari kulit dan kepala udang yang disangrai lalu dituangi air, rebus sampai mendidih, angkat lalu saring.

3. Setelah itu masukkan bumbu yang sudah diblender, masukkan serai, daun jeruk, jahe, bumbui garam, gula dan lada bubuk.

4. Setelah mendidih masukkan semua bahan isian, biarkan mendidih kembali, tes rasa bila sudah pas matikan api, beri perasan jeruk nipis, taburi daun ketumbar, sajikan segera.