10 Cara Membuat Ice Cream Lembut, Mudah Dipraktikkan di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Ice cream memang paling nikmat kalau teksturnya lembut, rasanya manis, dan segar. Untuk itu, cara membuat ice cream lembut ini cocok dipraktikkan sendiri di rumah.

Berbagai cara membuat ice cream lembut bisa mengandalkan aneka buah-buahan segar. Jadi buat ibu yang ingin si kecil makan-makanan bergizi, ice cream buah bisa dijadikan pilihannya.

Tenang saja, cara membuat ice cream lembut tidak merepotkan dan simpel banget. Buat pemula, hanya perlu mengikuti setiap langkahnya saja agar ice cream yang dibuat tidak gagal.

Berikut Liputan6.com ulas cara membuat ice cream lembut dari berbagai sumber, Jumat (11/12/2020).

Ice Cream Cokelat

Bahan-bahan:

- 1/4 kg gula pasir putih

- 1/2 liter susu

- 3 butir telur ayam

- 3 sdm cokelat bubuk

- Garam dan vanili secukupnya

Cara membuat:

1. Pisahkan antara kuning dan putih telur. Mengambil kuning telur, kemudian campurkan kuning telur dengan gula, kemudian aduk dengan mixer sampai lembut.

2. Setelah itu, putih telur yang dicampur dengan vanili dan garam secukupnya, aduk lagi sampai tercampur rata dan halus.

3. Menggabungkan adonan 1 dengan adonan 2. Masak sampai mendidih sambil mengaduk-aduk terus-menerus.

4. Larutkan cokelat dengan susu, kemudian masukkan ke adonan yang sudah mendidih. Aduk terus sampai benar-benar mengental, kemudian angkat dan dinginkan.

5. Setelah dingin, masukkan ke freezer sehingga es krim berubah lembut dan lezat. Selamat mencoba.

Ice Cream Mochi Mangga

Bahan-Bahan:

- 200 gr tepung ketan

- 150 ml air putih

- 70 gr gula pasir

- 1 buah mangga harum manis ukuran

- 700 gr es krim

- Tepung tabur sesukupnya

- Tepung maizena secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Siapkan buah mangga, kupas kulitnya, dan potong dadu.

2. Lalu siapkan cetakan talam dan lapisi plastik wrap untuk menaruh ice cream. Masukkan 1 scoop ice cream.

3. Masukkan potongan buah mangga ke dalam ice cream, bungkus, dan ulangi sampai selesai.

4. Lalu masukkan ke freezer.

5. Siapkan air putih tambahkan gula, dan masukkan dalam tepung.

6. Aduk rata dan saring.

7. Kukus selama 12 menit, jika masih berair aduk kembali dan masukkan ke kukusan selama 2 menit.

8. Setelah matang uleni hingga kalis.

9. Ambil adonan mochi taruh di wadah yang berisi tepung maizena.

10. Pipihkan mochi jangan terlalu tipis, pakai mangkuk lagi dilapisi plastik wrap dan letakan mochi di atasnya.

11. Keluar kan ice cream, bungkus hingga membentuk bulatan, cubit di bagian tengah untuk mengunci.

12. Bungkus lagi di plastik wrap masukkan ke kulkas untuk hasil yang lebih padat.

13. Mochi es krim siap dijadikan dessert.

Ice Cream Strawberry

Bahan-Bahan:

- 500 gr buah stroberi

- 75 gr gula halus

- 125 ml krim kental

Langkah-Langkah:

1. Bersihkan stroberi terlebih dahulu kemudian bekukan ke dalam freezer.

2. Campurkan semua bahan (stroberi, gula, dan krim kental) ke dalam blender atau food processor. Blender hingga sampai benar-benar halus.

3. Tuangkan ke dalam wadah. Simpan di dalam freezer dalam waktu yang lama.

Setelah membeku, es krim siap disajikan.

Ice Cream Vanilla

Bahan:

- Susu segar 1 L

- Gula pasir 200 g

- Kuning telur ayam 4 butir, kocok

- Tepung maizena 15 g

- Vanili 1 sdm

Cara membuat:

1. Tuang susu segar dan gula pasir ke dalam panci, kemudian masak hingga mendidih sembari terus mengaduk-aduk.

2. Ambil 1 sdm susu, campurkan dengan tepung maizena, aduk sampai larut.

3. Setelah campuran tersebut telah tercampur sempurna, tuang ke dalam rebusan susu pertama, aduk hingga merata. Kemudian tambahkan vanili, aduk hingga rata.

4. Saring susu menggunakan kain tipis ke dalam wadah lain.

5. Setelah susu tersaring sempurna, tuangkan kuning telur ke dalamnya, aduk hingga rata. Masukkan kuning telur secara perlahan. Diamkan selama 10 menit.

6. Lalu masukkan ke dalam lemari es / freezer. Tunggu selama 15 menit, lalu aduk kembali es krimnya.

7. Lakukan hal tersebut sebanyak 3 kali agar mendapatkan hasil es krim yang halus dan lembut.

8. Terakhir masukkan ke dalam freezer dan tunggu selama 8 jam agar dapat membeku sempurna.

Ice Cream Semangka

Bahan-Bahan:

- ¼ buah semangka segar

- 2 sachet skm putih

- 125 ml susu UHT

- 1 sdm tepung kanji/maizena

- 1 sachet santan bubuk

- 2 sdm gula pasir

- 1 sdm sp

- 200 ml air

Langkah-Langkah:

1. Masukkan gula, santan bubuk, tepung maizena/kanji, dan skm. Beri air, aduk, panaskan pada kompor hingga mendidih. Setelah selesai, sisihkan dan dinginkan.

2. Masukkan buah semangka yang sudah diambil dagingnya dengan campuran yang telah didinginkan tadi ke dalam blender. Blender sampai benar-benar halus.

3. Icipi, jika kurang manis tambahkan skm.

4. Masukkan ke dalam wadah. Bekukan ke dalam lemari es selama satu malam.

5. Tim sp sampai mencair.

6. Keluarkan es krim yang telah beku tadi dari dalam kulkas, potong-potong, masukkan ke dalam blender dengan diberi susu uht dan sp yang sudah cair. Bleder sampai halus dan mengembang.

7. Tuangkan ke dalam wadah. Masukkan ke dalam freezer lagi. Tunggu semalaman sampai es krim membeku dengan sempurna

8. Selesai. Es krim buah semangka siap disajikan.

Ice Cream Kopi

Bahan:

- Susu segar 1 L

- Gula pasir 200 g

- Kuning telur ayam

- 4 butir, kocok Tepung maizena 15 g

- Vanili 1 sdm

- Espresso 3 sdm

Cara membuat:

1. Tuang susu segar dan gula pasir ke dalam panci, kemudian masak hingga mendidih sembari terus mengaduk-aduk.

2. Campurkan bubuk kopi dengan 1 sdm air panas. Aduk hingga rata.

3. Ambil 1 sdm susu, campurkan dengan tepung maizena, aduk sampai larut.

4. Setelah campuran tersebut telah tercampur sempurna, tuang maizena dan kopi ke dalam rebusan susu pertama, aduk hingga merata.

5. Kemudian tambahkan vanili, aduk hingga rata. Saring susu menggunakan kain tipis ke dalam wadah lain.

6. Setelah susu tersaring sempurna, tuangkan kuning telur ke dalamnya, aduk hingga rata. Masukkan kuning telur secara perlahan. Diamkan selama 10 menit.

7. Lalu masukkan ke dalam lemari es / freezer. Tunggu selama 15 menit, lalu aduk kembali es krimnya.

8. Lakukan hal tersebut sebanyak 3 kali agar mendapatkan hasil es krim yang halus dan lembut.

9. Terakhir masukkan ke dalam freezer dan tunggu selama 8 jam agar dapat membeku sempurna.

Ice Cream Markisa

Bahan-Bahan:

- 400 gr buah markisa

- 2 cangkir krim kental

- 1 kaleng ketal manis (krimer)

Langkah-Langkah:

1. Bersihkan buah markisa. Ambil buahnya dan blender dengan sedikit air hingga halus. Sisihkan.

2. Masukkan krim kental ke dalam lemari es. Dinginkan selama 15 sampai 20 menit. Sisihkan.

3. Tuang krimer kental manis dengan buah markisa yang sudah di blender. Aduk sampai rata.

4. Setelah dingin, kocok krim tadi dengan menggunakan mixer. Lakukan mix selama 3 menit.

5. Kurangi kecepatan mixer sambil masukkan markisa dam krimer kental manis yang telah dicampur tadi ke dalam krim.

6. Setelah selesai, tuang adonan es krim ke dalam wadah kedap udara atau tutuplah wadah dengan kertas lilin.

7. Masukkan ke dalam freezer. Bekukan selama beberapa jam.

8. Selesai. Es krim markisa siap disajikan.

Ice Cream Mochi Biskuit

Bahan-Bahan:

- 125 gr tepung ketan

- 150 ml air

- 1 sdm susu bubuk

- 80 gr gula pasir

- Pewarna sesuai selera

- 1 bungkus kecil biskuit Oreo

- 100 ml susu kental manis

- 200 ml susu cair

- 50 gr tepung ketan sangrai

Langkah-Langkah:

1. Campur dan aduk rata susu kental manis dan susu cair.

2. Hancurkan biskuit Oreo, jangan terlalu lembut.

3. Masukkan biskuit Oreo secukupnya dalam cetakan kue talam. Lalu masukkan campuran susu.

4. Simpan di freezer sekitar 2 jam hingga membeku.

5. Setelah es krim biskuitnya sudah mengeras dan membeku, buat lapisan mochinya.

6. Campurkan tepung ketan, gula pasir, dan susu bubuk lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga semua tercampur rata.

7. Beri pewarna biru atau sesuai selera.

8. Kukus adonan hingga matang. Jangan lupa beri kain pada penutup panci agar tidak ada air yangg menetes.

9. Sambil menunggu adonan dikukus, sangrai tepung ketan.

10. Jika adonan sudah mengkilap dan kenyal, angkat adonan dan letakkan ke nampan yang sudah ditaburi dengan tepung ketan sangrai.

11. Letakkan mochi lalu beri taburan tepung ketan sangrainya lagi kemudian pipihkan menggunakan rolling pin.

12. Potong menjadi beberapa bagian.

13. Letakkan adonan mochi ke cetakan talam lalu masukkan es krim biskuitnya kemudian tutup kembali dengan adonan mochi.

14. Tekan pinggirannya agar ujung mochi tertutup dan terpotong otomatis.

15. Tutup mochi dengan plastik pembungkus dan masukkan ke kulkas hingga membeku.

16. Mochi es krim biskuit yang telah membeku siap disantap.

Ice Cream Pisang

Bahan-Bahan:

- 3 Buah pisang matang dan segar

- ½ cangkir susu murni

Langkah-Langkah:

1. Bersihkan dan kupas kulit pisang terlebih dahulu.

2. Masukkan pisang ke dalam freezer. Bekukan.

3. Setelah membeku, masukkan pisang ke dalam blender da ½ gelas susu murni. Blender sampai halus.

4. Tuang ke dalam sebuah wadah.

5. Masukan kembali ke dalam frezer dalam waktu yang lama sampai es krim membeku dengan sempurna.

6. Selesai. Es krim pisang siap disajikan.

Ice Cream Nangka

Bahan-Bahan:

- 10 buah nangka ukuran besar. Pilih yang tidak terlalu masak

- 1.5 sdt maizena

- 1/3 kaleng susu indomilk

- 4 sdt gula

- 1 sdt sp

- Air secukupnya

- Garam secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Blender nangka dan susu yang telah diberi air. Setelah halus masukkan ke dalam panci, masak sampai berbunyi meletup.

2. Masukkan maizena, gula, dan gram. Setelah itu angkat dan dinginkan di  kulkas.

3. Setelah agak mengeras, keluarkan dan serut menggunakan sendok buat di wadah. Masukan 1 sdt sp mix sampai lembut dan mengembang.

4. Masukkan ke freezer semalaman.

5. Es krim siap untuk disajikan.