10 Cara Membuat Es Lumut Aneka Rasa, Creamy, Manis, dan Menyegarkan

Liputan6.com, Jakarta Es lumut adalah minuman yang kembali meraih popularitas pada ramadan 2024 sebagai hidangan takjil. Penampilannya yang unik, teksturnya yang menarik, dan rasanya yang menyegarkan menjadi daya tarik tersendiri. Es lumut dibuat dengan bahan utama jelly atau agar-agar yang dihancurkan hingga menyerupai lumut, berbeda dari biasanya yang dipotong kotak-kotak atau diserut.

Jelly yang dihancurkan memberikan tampilan yang menyerupai lumut hijau yang menyebar di dalam minuman, menciptakan efek visual yang menyegarkan dan mengundang rasa penasaran. Kombinasi warnanya, biasanya hijau terang dari jelly dan putih susu, menambah kesan segar dan menarik bagi siapa saja yang melihatnya.

Sensasi kenyal dan lembut saat diminum, berpadu dengan dinginnya es batu atau es kristal yang memberikan sensasi dingin yang menyegarkan di mulut. Tekstur yang unik ini membuat es lumut berbeda dari minuman berbahan dasar jelly lainnya yang mungkin lebih monoton dalam hal sensasi di mulut. Berikut resep Es Lumut aneka rasa yang Liputan6.com kumpulkan dari berbagai sumber, Senin (10/6/2024).

Bahan

• 2 bungkus bubuk jelly melon
• 5 bungkus susu kental manis
• 2 bungkus bubuk minuman rasa melon
• 1 kaleng susu evaporasi
• 5 sdm gula pasir
• 2 sdm biji selasih, rendam hingga mengembang
• 1200 ml air
• Es batu secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan panci dan masukkan bubuk jelly melon, gula pasir, dan air. Aduk menggunakan whisk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Panaskan campuran tersebut di atas api sedang, aduk terus hingga mendidih dan bubuk jelly larut sempurna tanpa menggumpal.
3. Siapkan wadah atau panci besar berisi es batu.
4. Tuangkan rebusan jelly melon yang masih panas ke atas es batu sambil diaduk-aduk dengan cepat. Hal ini akan membuat jelly melon menjadi hancur dan berbentuk seperti lumut.
5. Setelah jelly melon tercampur rata dengan es batu, tambahkan susu kental manis, bubuk minuman rasa melon, susu evaporasi, dan biji selasih yang sudah direndam.
6. Aduk kembali semua bahan hingga larut dan tercampur rata.
7. Masukkan es lumut melon ke dalam kulkas dan biarkan hingga dingin sempurna.
8. Sajikan es lumut melon dalam gelas saji dan nikmati saat dingin.

2. Es Lumut Jelly Cokelat

Bahan

• 15 gram nutrijell cokelat (1 bungkus reguler)
• 1 sachet susu Milo
• 4 sdm gula pasir
• 700 ml air
• 200 ml susu cair putih
• 1/2 kaleng susu kental manis
• 1 bongkah es batu

Cara Membuat

1. Siapkan panci dan masukkan nutrijell cokelat, susu Milo, dan gula pasir.
2. Tuang 700 ml air ke dalam panci, lalu aduk rata hingga semua bahan larut sempurna.
3. Panaskan campuran tersebut di atas api sedang, masak sambil terus diaduk hingga mengental. Setelah mengental, angkat panci dari api.
4. Siapkan wadah mangkuk besar yang telah diisi dengan es batu.
5. Tuang jelly cair cokelat ke atas es batu satu sendok sayur demi satu sendok sayur hingga habis. Aduk jelly dengan cepat agar hancur dan berbentuk kecil-kecil menyerupai lumut. Sisihkan.
6. Setelah jelly berbentuk lumut, tuang susu cair putih dan susu kental manis ke dalam wadah berisi jelly.
7. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna. Jika tekstur es lumut terlalu kental, tambahkan es batu lagi sesuai selera dan aduk kembali hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
8. Sajikan es lumut jelly cokelat dalam gelas atau mangkuk saji dan nikmati saat dingin.

3. Es Lumut Strawberry

Bahan

• 15 gram nutrijell rasa strawberry (1 bungkus besar)
• 850 ml air
• 5 sdm gula pasir
• Pewarna makanan merah secukupnya
• 1 kaleng susu evaporasi (380 ml)
• 5 sdm susu kental manis
• Es batu secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan plastik 1 kg, isi dengan air matang atau air mineral. Simpan dalam freezer hingga air beku membentuk es batu.
2. Dalam panci, masukkan gula pasir, air, dan nutrijell rasa strawberry. Aduk rata hingga nutrijell larut sempurna.
3. Panaskan campuran di atas api sedang, masak hingga mendidih dan berbusa.
4. Tambahkan pewarna makanan merah secukupnya dan aduk rata. Angkat panci dari api.
5. Siapkan es batu yang sudah dibekukan sebelumnya, buka plastiknya dan letakkan es batu dalam wadah besar.
6. Tuang perlahan jelly strawberry yang masih panas ke atas es batu sambil terus diaduk. Aduk hingga jelly hancur dan membentuk serabut kecil-kecil menyerupai lumut.
7. Jika memiliki alat pengocok telur (whisk), gunakan untuk mengocok agar lebih cepat dan mudah menjadi gumpalan kecil.
8. Larutkan susu kental manis ke dalam susu evaporasi, aduk hingga tercampur rata.
9. Tuang campuran susu evaporasi dan susu kental manis ke dalam wadah berisi es jelly strawberry. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
10. Sajikan es lumut strawberry dalam gelas atau mangkuk saji dan nikmati saat dingin.

Bahan

• 2 bungkus bubuk jelly cincau
• 4 bungkus bubuk minuman rasa cappuccino
• 6 sdm gula pasir
• 800 ml air
• 1 kaleng susu evaporasi
• Es batu secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan bubuk jelly cincau, gula pasir, dan air di dalam panci. Aduk hingga larut dan tercampur rata.
2. Panaskan campuran di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan larut sempurna.
3. Siapkan wadah besar berisi es batu.
4. Tuangkan sedikit demi sedikit rebusan jelly cincau yang masih panas ke atas es batu sambil terus diaduk cepat agar jelly bergerindil dan hancur seperti lumut.
5. Setelah jelly cincau membentuk serabut kecil-kecil menyerupai lumut, masukkan bubuk minuman rasa cappuccino dan susu evaporasi. Aduk hingga semua bahan larut dan tercampur rata.
6. Sajikan es lumut cincau dalam gelas atau mangkuk saji dan nikmati saat dingin.

5. Lumut Coco Pandan

Bahan

• 2 bungkus bubuk jelly kelapa muda
• 3 bungkus bubuk minuman rasa es doger
• 800 ml air
• 5 sdm gula pasir
• 1/4 sdt pewarna makanan merah
• 1 kaleng susu evaporasi
• Es batu secukupnya

Cara Membuat

1. Masukkan bubuk jelly kelapa muda, gula pasir, dan air ke dalam panci. Tambahkan sedikit pewarna makanan merah dan aduk hingga tercampur rata.
2. Panaskan campuran di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
3. Setelah campuran mendidih, pindahkan jelly ke dalam wadah berbeda.
4. Tambahkan es batu secukupnya ke dalam wadah tersebut.
5. Aduk jelly dengan cepat menggunakan whisk hingga bergerindil dan hancur seperti lumut selagi panas.
6. Setelah jelly membentuk serabut kecil-kecil menyerupai lumut, masukkan bubuk minuman rasa es doger dan susu evaporasi.
7. Aduk hingga semua bahan larut dan tercampur rata.
8. Simpan es lumut coco pandan di dalam kulkas hingga dingin sempurna.
9. Sajikan es lumut coco pandan dalam gelas atau mangkuk saji dan nikmati saat dingin.

6. Es Lumut Gula Aren

Bahan

• 1 bungkus bubuk jelly kelapa muda
• 3 sdm gula pasir
• 3 sdm susu kental manis
• 200 gram gula aren, sisir
• 600 ml air
• 150 ml susu evaporasi
• 1 buah alpukat, keruk
• 1 lembar daun pandan
• Es batu secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan gula aren yang telah disisir dengan 100 ml air dan daun pandan ke dalam panci.
2. Rebus hingga gula aren larut dan mendidih sambil sesekali diaduk. Setelah larut, sisihkan dan biarkan dingin.
3. Dalam panci berbeda, masukkan bubuk jelly kelapa muda, gula pasir, dan sisa air (500 ml).
4. Aduk hingga tercampur rata.
5. Panaskan campuran tersebut di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
6. Setelah mendidih, tuangkan campuran jelly kelapa muda yang masih panas ke dalam wadah berisi es batu.
7. Aduk dengan cepat menggunakan whisk hingga jelly bergerindil dan hancur seperti lumut.
8. Tuangkan air rebusan gula aren yang sudah dingin, susu evaporasi, dan susu kental manis ke dalam wadah berisi es jelly.
9. Aduk hingga semua bahan larut dan tercampur rata.
10. Masukkan daging buah alpukat yang telah dikeruk ke dalam campuran.
11. Aduk perlahan hingga alpukat tercampur rata dengan es lumut.
12. Simpan es lumut gula aren di dalam kulkas hingga dingin sempurna.
13. Sajikan dalam gelas atau mangkuk saji dan nikmati saat dingin.

Bahan

• 2 bungkus jelly rasa mangga
• 1500 ml air
• 150 gram gula pasir
• 700 ml susu putih cair
• 10 sendok makan biang gula (cairkan gula pasir dengan air panas)
• Nata de coco (opsional)

Cara Membuat

1. Siapkan panci dan masukkan gula pasir serta bubuk jelly rasa mangga ke dalamnya.
2. Tambahkan air ke dalam panci dan aduk rata hingga gula dan jelly larut.
3. Panaskan campuran di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, tuangkan adonan jelly secara perlahan ke atas bongkahan es dalam mangkuk besar hingga adonan habis. Hal ini akan membuat jelly membeku dan membentuk tekstur seperti lumut.
5. Setelah adonan jelly terbentuk di atas es, masukkan biang gula yang sudah Anda siapkan sebelumnya.
6. Tambahkan juga susu putih cair ke dalam mangkuk besar. Aduk rata sampai rasa manisnya merata.
7. Untuk memberikan sensasi tambahan, Anda bisa tambahkan potongan nata de coco ke dalam es lumut mangga.
8. Aduk perlahan untuk meratakan nata de coco di dalam es.
9. Sajikan es lumut mangga dalam gelas atau mangkuk saji.

8. Es Lumut Bunga Telang

Bahan

• 1 bungkus bubuk jelly kelapa muda
• 3 bungkus susu kental manis
• 2 sdm bunga telang kering
• 3 sdm gula pasir
• 500 ml air
• 180 ml susu evaporasi
• Es batu secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan bunga telang kering dengan 200 ml air di dalam panci.
2. Rebus campuran tersebut hingga mendidih dan mengeluarkan warna biru dari bunga telang.
3. Setelah itu, saring air rebusan bunga telang dan sisihkan.
4. Masukkan bubuk jelly kelapa muda dan gula pasir ke dalam panci.
5. Tambahkan air rebusan bunga telang (yang sudah disaring), serta tambahan 300 ml air.
6. Aduk hingga bubuk jelly dan gula larut dan tercampur rata.
7. Panaskan campuran di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
8. Setelah adonan jelly mendidih, campurkan dengan es batu secukupnya dalam wadah yang besar.
9. Aduk-aduk menggunakan whisk hingga adonan jelly berbentuk lumut yang kenyal.
10. Tuangkan susu evaporasi dan susu kental manis ke dalam adonan jelly.
11. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
12. Cek rasa es lumut bunga telang, tambahkan gula jika diinginkan.
13. Masukkan es lumut ke dalam kulkas dan biarkan dingin sebelum disajikan.
14. Sajikan es lumut bunga telang dalam gelas atau mangkuk saji.

Bahan

• 1 bungkus bubuk jelly plain
• 2 bungkus kopi bubuk
• 2 bungkus bubuk minuman rasa mocca
• 5 sdm gula pasir
• 500 ml air
• 100 ml air panas
• 180 ml susu evaporasi
• Es batu secukupnya

Cara Membuat

1. Seduh kopi bubuk dengan air panas, aduk hingga larut, dan saring ampasnya. Sisihkan kopi yang telah diseduh.
2. Masukkan bubuk jelly plain, gula pasir, air, dan kopi yang telah diseduh ke dalam panci.
3. Aduk rata menggunakan whisk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Panaskan campuran di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
5. Siapkan wadah berisi es batu. Tuangkan rebusan jelly kopi yang masih panas ke atas es batu dalam wadah.
6. Aduk dengan cepat hingga jelly hancur dan membentuk tekstur lumut yang kenyal.
7. Tambahkan bubuk minuman rasa mocca ke dalam adonan es lumut, lalu tuangkan susu evaporasi.
8. Aduk rata hingga semua bahan larut dan tercampur dengan baik.
9. Sajikan es lumut mocca dalam gelas atau mangkuk saji.

10. Es Lumut Taro

Bahan

• 2 bungkus bubuk jelly plain
• 5 sdm gula pasir
• 2 sdt pasta taro
• 1400 ml air
• 1 kaleng susu evaporasi
• 1 kaleng susu kental manis
• Es batu secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan bubuk jelly plain, gula pasir, air, dan 1 sendok teh pasta taro ke dalam panci.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata menggunakan whisk.
3. Panaskan campuran jelly plain dan pasta taro di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Pastikan tidak menggumpal.
4. Setelah mendidih, matikan kompor dan tambahkan es batu secukupnya ke dalam panci.
5. Aduk dengan cepat agar jelly taro bisa hancur dan membentuk tekstur seperti lumut.
6. Masukkan susu evaporasi dan susu kental manis ke dalam adonan jelly taro.
7. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
8. Tambahkan 1 sendok teh pasta taro ke dalam adonan es lumut untuk memperkuat aroma taro.
9. Aduk kembali hingga pasta taro larut sempurna dalam adonan.
10. Sajikan es lumut taro dalam gelas atau mangkuk saji.