6 Resep Bakar Sate Kambing yang Lezat dan Tidak Alot, Mudah Dipraktikkan

Liputan6.com, Jakarta Sate kambing adalah hidangan khas yang selalu berhasil menggugah selera dengan kelezatannya yang khas. Daging kambing yang empuk dipadukan dengan bumbu yang meresap sempurna membuat setiap gigitan terasa nikmat, apalagi jika disantap dengan nasi hangat. 

Menyajikan sate kambing bakar dari daging kurban adalah cara sempurna untuk menikmati momen istimewa bersama keluarga. Dengan menggunakan daging kurban yang segar, Anda bisa menghasilkan sate kambing yang empuk dan kaya rasa. Proses pembuatannya pun sederhana, menjadikannya pilihan ideal untuk hidangan spesial.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai resep bakar sate kambing yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (18/6/2024).

Bahan

• 500 gram daging kambing, potong dadu kecil-kecil
• Tusuk sate, secukupnya
• panggangan

Bumbu Marinasi

• 50 ml kecap manis
• 2 sdm minyak sayur
• 7 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir kemiri sangrai, haluskan
• 1 sdm gula jawa, siri halus
• 1 sdm air asam jawa
• Lada bubuk, ketumbar, baking powder dan penyedap masakan, secukupnya
• 2 ruas jari jahe, geprek
• 2 lembar daun jeruk, iris halus

Bumbu Oles

• 3 sdm kecap manis
• 2 butir bawang merah, cincang halus

Cara Membuat:

1. Siapkan daging kambing. Potong dadu kecil-kecil kemudian marinasi bersama bumbu marinasi.
2. Siapkan panggangan dan bara api. Tunggu api menyala.
3. Susun daging kambing yang telah dimarinasi ke tusuk sate. Masing-masing tusuk sate berisi 4 sampai 5 potong daging kambing.
4. Bakar di atas bara api atau di atas wajan pemanggang sate khusus.
5. Jika sate setengah matang, oleskan bumbu oles kecap dan irisan bawang merah. Bakar lagi hingga sate matang sesuai selera.
6. Angat sate dan sajikan.

Bahan

• 250 gram daging kambing, potong dadu
• kecap manis sesuai selera
• 4 buah cabai rawit, iris
• 2 buah tomat, potong dadu
• 1 sdt merica bubuk
• 2 butir bawang merah
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya, iris lalu cairkan

Cara Membuat:

1. Rendam daging kambing yang sudah ditusuk dalam air gula merah, kecap, dan 1/2 sdt merica bubuk selama 15 menit.
2. Campur kecap manis, 1/2 sdt merica, cabai, tomat, bawang merah, garam, dan gula merah. Aduk rata dengan menambahkan 2 sdm air.
3. Bakar sate hingga matang.
4. Campur sate dengan sambal kecap yang sudah dibuat sebelumnya. Sajikan.

Bahan

• 150 gram daging kambing

Bumbu

• 11 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 sdm biji ketumbar, disangrai
• 1 blok kecil gula merah
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak sayur

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu. Bisa pakai cobek atau blender.
2. Masukkan kecap manis dan minyak sayur ke bumbu marinasi. Aduk rata.
3. Siapkan daging kambing yang sudah dipotong-potong.
4. Baluri daging kambing dengan bumbu marinasi.
5. Diamkan daging kambing dalam bumbu marinasi selama minimal 2 jam.
6. Daging kambing bisa langsung dipanggang atau dibakar untuk jadi sate kambing.

Bahan

• 500 gr daging kambing, potong-potong

Bumbu halus

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas lengkuas, cincang kecil agar mudah dihaluskan
• 2 ruas kencur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya

Bumbu marinade

• 4 sdm kecap manis
• 3 butir asam jawa, seduh dengan sedikit air panas ambil airnya saja
• 1/2 sdt garam
• Acar
• 2 buah tomat merah, potong dadu
• 3 siung bawang merah, potong-potong
• 5 buah cabai rawit, potong-potong
• 1 sdt cuka makan
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tusuk-tusuk daging pada tusuk sate.
2. Campurkan bumbu halus dan marinade. Rendam sate ke dalam bumbu, biarkan kurang lebih 15 menit.
3. Siapkan panggangan. Panggang sate hingga matang.
4. Sajikan sate maranggi dengan acar dan jika suka bisa dituang kecap manis lagi.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging kambing
• 1 sdm buah nanas parut
• 2 sdm mentega
• 1/2 sdt lada bubuk
• kecap manis secukupnya
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Daging kambing dibersihkan tak perlu dicuci. Potong-potong dan lumuri dengan buah nanas selama 10 menit.
2. Tumis mentega, masukkan daging kambing. Aduk rata.
3. Tambahkan sedikit air. Masukkan garam dan lada bubuk. Masak sampai daging empuk. Angkat.
4. Tusuk-tusuk daging kambing, bakar sambil diolesi dengan kecap. Masak hingga sate matang agak kering. Angkat.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan acar mentimun.

Bahan:

• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 2 butir kemiri
• 1/2 keping gula jawa
• 1 sdm asam jawa
• 1 ruas jahe, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• 50 ml kecap manis
• 2 sdm minyak sayur

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, gula jawa, dan garam.
2. Campurkan 3/4 bagian bumbu halus ke daging kambing yang sudah dipotong-potong. Tambahkan irisan daun jeruk, jahe, dan asam jawa. Remas-remas, lalu diamkan di kulkas selama sekitar 30 menit.
3. Tusuk daging dengan tusuk sate.
4. Campurkan 1/4 bagian bumbu halus dengan kecap manis dan minyak untuk bahan olesan.
5. Panggang sate daging kambing setengah matang, olesi dengan bumbu oles. Bakar hingga matang.