Resep Sambal Goreng Telur yang Aman untuk Penderita Kolesterol dan Asam Urat, Enak Tanpa Khawatir

Liputan6.com, Jakarta Sambal goreng telur merupakan salah satu hidangan favorit di Indonesia. Namun, bagi mereka yang memiliki masalah kolesterol tinggi dan asam urat, resep ini perlu sedikit dimodifikasi agar tetap sehat tanpa kehilangan cita rasanya. Dengan beberapa penyesuaian pada bahan dan cara memasaknya, sambal goreng telur bisa tetap menjadi hidangan yang lezat dan sehat bagi penderita kolesterol dan asam urat.

Untuk menghindari risiko kolesterol dan asam urat, pilihlah telur ayam yang kaya akan omega-3 atau telur organik. Jika Anda memiliki kolesterol tinggi, kurangi konsumsi kuning telur. Gunakan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kanola, dan hindari penggunaan minyak goreng biasa yang mengandung lemak jenuh.

Selain itu, kurangi penggunaan garam dan gula untuk menjaga tekanan darah dan kadar gula darah tetap stabil. Selalu konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi sebelum mencoba resep baru, terutama jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu. Berikut ini adalah resep sambal goreng telur yang ramah bagi penderita kolesterol dan asam urat, yang telah dirangkum oleh Liputan6.com dari berbagai sumber pada Sabtu (24/08/2024).

Bahan-bahan:

1. - 6 butir telur ayam, rebus hingga matang dan kupas
2. - 2 sdm minyak zaitun atau minyak kanola
3. - 1 buah tomat besar, potong dadu
4. - 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera), buang bijinya dan iris halus
5. - 4 butir bawang merah, iris tipis
6. - 3 siung bawang putih, cincang halus
7. - 1 batang serai, memarkan
8. - 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
9. - 1 sdt garam
10. - 1 sdt gula merah, serut
11. - 1 sdt air jeruk nipis
12. - 200 ml air

Cara memasak:

1. Rebus dan Goreng Telur: Rebus telur hingga matang, lalu kupas kulitnya. Goreng sebentar dengan sedikit minyak zaitun hingga permukaan agak kering. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga cabai layu.

3. Tambahkan Tomat dan Bumbu: Masukkan tomat, garam, dan gula merah. Masak hingga tomat layu dan mengeluarkan air.

4. Masak Telur dengan Sambal: Masukkan telur rebus ke dalam tumisan sambal. Aduk rata hingga telur terbalut sambal. Tuangkan air ke dalam wajan, masak hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap ke dalam telur.

5. Sentuhan Akhir: Sebelum diangkat, tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar pada sambal goreng.

Cicipi dan sesuaikan rasa. Angkat dan sajikan. Selamat menikmati hidangan telur sambal goreng yang lezat ini!