Resep Terong Balado Padang yang Menggugah Selera, Coba Juga 3 Olahan Lainnya

Liputan6.com, Jakarta Bagi pecinta masakan pedas, resep terong balado Padang adalah pilihan yang tak boleh dilewatkan. Cita rasa pedas yang menggigit dan aroma bumbu khas Minangkabau menjadikan hidangan ini sangat populer di berbagai kalangan. Dalam artikel kali ini, kita akan mengungkap cara membuat resep terong balado Padang ala rumahan yang pastinya akan membuat pengalaman makan Anda semakin menggugah selera.

Terong balado adalah salah satu hidangan dengan bumbu pedas yang bisa dikreasikan dengan berbagai bahan tambahan, seperti tempe atau telur. Untuk memastikan hidangan Anda memiliki rasa yang autentik, penting untuk mengetahui teknik memasak dan bahan-bahan yang tepat. Resep terong balado Padang ini tidak hanya menjanjikan sensasi pedas yang menggugah, tetapi juga menawarkan keharuman khas dari rempah-rempah yang digunakan.

Dengan mengikuti resep terong balado Padang ala rumahan, Anda akan dapat membuat hidangan ini di dapur sendiri tanpa harus membeli dari luar. Ingin tahu bagaimana cara mengolah terong balado yang lezat ini? 

Simak langkah-langkah dan bahan-bahan yang diperlukan dalam rangkuman resep terong balado Padang yang telah Liputan6.com rangkum, Senin (29/7/2024).

Bagi pecinta masakan pedas, resep terong balado Padang adalah pilihan yang tak boleh dilewatkan. Cita rasa pedas yang menggigit dan aroma bumbu khas Minangkabau menjadikan hidangan ini sangat populer di berbagai kalangan. Dalam resep terong balado Padang ala rumahan ini, Anda akan mendapatkan panduan lengkap untuk menciptakan hidangan yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga menawarkan keharuman khas dari rempah-rempah yang digunakan. Mari simak langkah-langkahnya dan jadikan hidangan pedas ini sebagai menu favorit di rumah Anda.

Bahan-bahan:

• 3 buah terong ungu, potong bulat
• 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah serut
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Cara Memasak:

1. Cuci bersih terong dan potong-potong menjadi bulatan atau sesuai selera. Goreng terong dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Tiriskan dan sisihkan.

2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat merah menggunakan blender atau cobek hingga halus.

3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang. Aduk terus agar bumbu tidak gosong.

4. Tambahkan garam dan gula merah serut ke dalam bumbu tumis, aduk rata.

5. Masukkan terong goreng ke dalam wajan dan aduk rata hingga terong terbalut dengan bumbu balado. Masak beberapa menit hingga semua bahan tercampur sempurna dan bumbu meresap ke dalam terong.

6. Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika sudah sesuai, angkat dan sajikan terong balado Padang panas sebagai lauk pendamping nasi.

Terong adalah bahan serbaguna yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Berikut beberapa menu olahan terong yang bisa Anda coba:

1. Terong Penyet

Terong penyet adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih. Terong yang digoreng hingga empuk kemudian dihancurkan dan disajikan dengan sambal yang pedas dan gurih, serta pelengkap seperti lalapan dan tempe.

Bahan-bahan:

• 3 buah terong, potong bulat
• Minyak goreng secukupnya
• Sambal terasi
• Lalapan (timun, tomat, selada)
• Tempe goreng

Cara Memasak:

1. Goreng potongan terong hingga matang dan empuk.

2. Tiriskan dan letakkan di atas cobek, lalu hancurkan sedikit.

3. Sajikan terong dengan sambal terasi dan pelengkap.

2. Terong Bakar Terasi

Terong bakar terasi adalah hidangan sederhana namun kaya rasa, dengan terong yang dipanggang dan disajikan dengan sambal terasi.

Bahan-bahan:

• 4 buah terong ungu
• 2 sendok makan terasi
• 5 buah cabai merah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Bakar terong di atas api atau grill hingga kulitnya menghitam.

2. Haluskan terasi, cabai, bawang merah, dan bawang putih.

3. Campurkan bumbu halus dengan terong bakar, aduk rata, dan sajikan.

3. Terong Katsu

Terong katsu adalah alternatif lezat untuk hidangan katsu Jepang, dengan terong yang digoreng renyah dan disajikan dengan saus tonkatsu.

Bahan-bahan:

• 2 buah terong, potong tipis
• 1 cangkir tepung terigu
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 cangkir tepung panir
• Minyak goreng secukupnya
• Saus tonkatsu

Cara Memasak:

1. Celupkan potongan terong ke dalam tepung terigu, kemudian telur, dan terakhir tepung panir.

2. Goreng terong dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.

3. Tiriskan dan sajikan dengan saus tonkatsu.